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金钱黄瓜的做法 自制干黄瓜钱的做法

爽口金钱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

金钱黄瓜的做法步骤

1
所需主料:黄瓜。

2
黄瓜洗净切成圆片,放入盐腌半小时,用净水洗 一下,挤去水分,辣椒切成圈。

3
锅里放油烧热,放入花椒炸出香味捞出,放入辣椒炸成深红色,放入糖、米醋烧开成汁,汁放入碗里。

4
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。

5
爽脆,酸、辣、甜的金钱黄瓜让你吃起来,爽口、很开胃口的。

黄瓜钱的做法,黄瓜钱怎么做好吃,黄瓜钱的家常做法 ?

主料

黄瓜2根

辅料
食用油
5克

3克辣椒
3个
花椒
10粒
炒黄瓜钱的做法
1.
黄瓜洗净切片

2.
黄瓜放到碗里,放盐淹20分钟,

3.
20分钟后控水备用

4.
锅里放油,放花椒,辣椒煸香,下黄瓜爆炒

5.
炒2分钟后出锅,装盘

黄瓜钱的做法 ?

简单,洗净,切片,烘干。我朋友就是做这个的。现在很先进,都机械的了~ 自己做我们这里农村一般切完后用草灰拌好(怕腐烂或苍蝇)然后在阳光下晒干~

请问哪位知道黄瓜钱的制作方法? ?

简单,洗净,切片,烘干。我朋友就是做这个的。现在很先进,都机械的了~
自己做我们这里农村一般切完后用草灰拌好(怕腐烂或苍蝇)然后在阳光下晒干~

肉末炒黄瓜钱的做法大全 肉末炒黄瓜钱怎么做好吃 ?

食材
主料
干黄瓜钱
50g
猪肉末
100g
辅料

适量

适量
老抽
少许

少许
料酒
少许

步骤

1.将干黄瓜钱倒入碗中。

2.加清水泡软。

3.泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

4.肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

5.起锅热油。

6.下肉馅煸熟。

7.倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

黄瓜钱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
黄瓜750克
干红辣椒适量
花椒适量
米醋适量
味精适量
白糖适量
盐适量
食用油适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
金钱黄瓜的做法步骤

1
所需主料:黄瓜。

2
黄瓜洗净切成圆片,放入盐腌半小时,用净水洗 一下,挤去水分,辣椒切成圈。

3
锅里放油烧热,放入花椒炸出香味捞出,放入辣椒炸成深红色,放入糖、米醋烧开成汁,汁放入碗里。

4
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。

5
爽脆,酸、辣、甜的金钱黄瓜让你吃起来,爽口、很开胃口的。

钱搭的做法 ?

金钱油塔的做法
1.取适量面粉。
2.加入少量水,拌成面絮。
3.将面絮和成面团,醒两小时。
4.取适量猪油放入五香粉和盐搅拌均匀。
5.面团擀成片。
6.将调好的猪油均匀的抹在面片上。
7.抹好猪油的面片卷起压扁。
8.将面卷切成细丝。
9.切好的面丝取一寸五左右,拉长,缠绕在手指上取出放在蒸笼上。
10.锅里烧水,把准备好的油塔放入锅里蒸15分钟到20分钟左右(适油塔量定时间)。

黄瓜钱需要泡发多长时间 ?

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,是勤劳的农民创造的独特风味。
黄瓜干的地道做法较复杂:用一个大锅煮好开水,然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里
过开水,时间约2分钟,用大桶装起来,并洒上粗盐腌制。第二天,再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒,并每半小时-1小时就给黄瓜翻转,晚上收回来放大桶里装着,再洒上粗盐。
  第二天再拿出去凉晒,并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压,一条本来胖胖圆圆的黄瓜,到变成薄薄的黄瓜干成品,约计要辗压5-10次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限,现在的凉晒及辗压过程都用机器完成,时间也缩短了很多,不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清香。

黄瓜怎样腌制 ?

腌黄瓜做法大全
  方法一:

  1.切黄瓜十斤
  2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

  3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

  4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

  5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

  次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

  6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

  7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

  8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

  9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.

  腌黄瓜一

  加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞, 便于瓜内水分流出, 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤, 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤, 一层瓜一层盐入缸腌制, 每天翻缸1~2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类,然后再分层下瓜下盐复腌。 每100公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存, 一般 掩制15天即成。

  腌黄瓜二

  主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
  调料:A.盐一勺
  B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
  制作方法:
  1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
  2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
  3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
  4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
  特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
  关键:

  1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

  2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。

  3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。

  4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。

  【怪味黄瓜】
  配料:黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两
  白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两
  做法:1,先将黄瓜辣椒洗净,晾干水份切成块,用半斤盐腌上,4个小时后控、晾干水分。
  2,把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料,一起放入晾好的酱油里。
  3,把黄瓜放入干净的坛子里摁实,倒入酱油。
  注意:
  1,所用炊具一定要洁净,不能有油性物质,不能沾有生水,所用容器要用开水烫后晾干。
  2,如遇阴天,对晾干水份会有影响,容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后,稍晾既可腌制。
  提示:
  1,照此方法,可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。
  2,腌制时,可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等,会更具风味。

  【鸡茸黄瓜盅】

  将新鲜黄瓜洗净,削去两头,切成5厘米长的段,再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈,分开为2个锯齿形边的黄瓜盅,再挖出瓜瓤。鸡脯肉,猪肥膘肉,分别剁成茸,同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清,一起拌和上......余下全文>>

黄瓜钱炒土豆干怎么做 ?

食材用料

黄瓜钱50g
土豆干50g
胡萝卜50g相克食物
油适量
盐适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
柱候酱适量
黄瓜钱炒土豆干的做法

黄瓜钱炒土豆干的做法图解11.黄瓜钱清水洗净,浸泡两小时以上
黄瓜钱炒土豆干的做法图解22.土豆干清水洗净,浸泡两小时以上
黄瓜钱炒土豆干的做法图解33.胡萝卜切片
黄瓜钱炒土豆干的做法图解44.葱切葱花
黄瓜钱炒土豆干的做法图解55.姜切末
黄瓜钱炒土豆干的做法图解66.大蒜切末
黄瓜钱炒土豆干的做法图解77.起油锅
黄瓜钱炒土豆干的做法图解88.入沥水后的土豆干煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解99.放入沥水后的黄瓜钱煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1010.放入胡萝卜片煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1111.加入葱姜蒜拌炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1212.加入柱候酱,再加入食盐和花椒粉拌炒出锅

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