腌生姜的制作方法 ?
1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好。2.腌制前将生姜洗净吹干。3.将生姜切成片,能薄一点更好。4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好。否则,见了空气要发霉的。
腌制咸甜生姜的做法 ?
主料子姜1000g
辅料白醋400ml冰糖400g
步骤
1.子姜洗净,充分晾干。
2.撕去外皮,切掉末梢。
3.切薄片。
4.放进盒子里,撒上适量盐。
5.扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。
6.称出冰糖400g。
7.锅里放少量水,加入冰糖熬化。
8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。
9.放三朵玫瑰茄进去泡着。
10.晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。
11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。
12.将晾凉的糖醋溶液倒进去。
13.扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
小贴士
1、我只撕去了子姜最外层的皮,里面那层皮我保留了,因为看过一个资料说吃生姜皮很好的
腌姜做法 ?
盐,糖,醋都可以腌……
嫩姜的腌制方法 ?
嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
咸生姜怎么腌制 ?
若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:、、
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),
然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
鲜姜用醋腌制方法 ?
材料:优质陈醋500毫升、老生姜100克。
醋泡生姜做法:
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来。
3、随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
温馨提示:治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。
如何腌制老姜片 ?
用料
生姜 若干 美味鲜酱油 25克 醋 5克 盐 10克 白糖 10克
做法 1姜洗净晾干或用厨房纸吸干水分
2姜切薄片加盐腌制30分钟后,将姜片挤出水后放入容器。
3加上美味鲜酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌。
生姜如何腌制 ?
若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
酱腌姜片的做法,酱腌姜片怎么做好吃,酱腌姜片 ?
去年生姜价格高的时候到了十几块钱一斤,今年才4块钱左右。于是趁着便宜,便经常买上一些,来做酱腌姜片,咸香可口,很不错的一道小菜儿。
食材
主料
生姜
600g
辅料
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
1.生姜洗净,晾干
2.切片
3.装入玻璃瓶
4.酱油加花椒、冰糖、大料烧开晾凉
5.倒入瓶中,没过姜片
6.盖盖腌三天
7.腌好了
8.可以吃喽
小贴士
放点冰糖,口感比较脆。
如何腌制糖醋新鲜生姜 ?
自制糖醋姜
原料
姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克(冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒
方法
1.将姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。
2.将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3.将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味。