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西红柿牛腩做法 砂锅西红柿牛腩的做法

番茄炖牛腩的最详细做法 ?

番茄炖牛腩详细做法如下:
  用料
  牛腩400g
  番茄400g
  桂皮8g
  大料 10g
  葱10g
  姜10g
  干辣椒 10g
  料酒 15ml
  生抽 5ml
  盐3g
  步骤如下:

  1,牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
  2,番茄洗净切块
  3,锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
  4,倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
  5,把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时
  6,一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

西红柿牛腩的做法 ?

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。  2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。  3、1.5个小时,中途要是水少要填水。  4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。  5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。  6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。  7、出锅。

如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩 ?

你的牛肉是牛腩吗。
肉、大料炖酥后加入大葱、调料、番茄,再炖,到番茄熟了,汤汁见红就行了

番茄牛腩的制作方法 ?

材料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。制法:1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。 材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖 制法:1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

西红柿牛腩怎么做 ?

用料
牛腩 500克
西红柿 3-4个
葱 1颗
姜 少许
蒜 三瓣
花椒 10颗
八角 1颗
生抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 6粒
干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水

葱切段,姜、蒜切片

西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分

锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右

另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中

加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)

最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了

西红柿牛腩的答疑
炒西红柿怎么炒?放油后直接炒么? 皮卡PIKA修 2015-09-17
月光石er 西红柿顶划个十字口,然后浇热水浸泡去皮,再切小块,锅里热油下去直接炒,炒成糊状出红汁就行了。如果还想保留西红柿块就不炒那么久就可以

如何做西红柿炖牛腩 高压锅西红柿炖牛腩 ?

西红柿炖牛腩 西红柿炖牛腩材料: 西红柿,牛腩,调料:花椒,大料,小茴香,葱,姜,蒜,香芹,盐,白糖,胡椒粉,绍酒
做法:
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切锭、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,
10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

西红西红柿炖牛腩怎么做 ?

1.选上好的牛腩
2.切成2厘米宽3厘米长的块3.放入凉水中煮开,除去浮沫和杂质
4.焯干净的肉块捞出备用
5.洋葱,姜蒜均切碎
6.西红柿去皮切碎丁
7.锅中放少许油,炒香姜蒜,然后放入洋葱炒出香味
8.倒入西红柿
9.翻炒均匀后小火炖5分钟
10.倒入炒好的西红柿,加开水刚刚没过牛肉
11.加盐,胡椒粉,黄酒
12.打开炖肉档让其自动完成,然后盛出即可。

西红柿土豆牛腩最简便的做法? ?

这道菜我已经有了7年的操作经验了

现在介绍给你们~(两人分)

主料
牛腩一斤左右(不要太多牛油的那种),土豆两个(中型个头),西红柿(中型3个)

配料
香菇(7、8朵干香菇最好),西兰花少许(为了颜色好看),木耳(3朵可以清肺,因该平常多吃)

盐、老抽、白糖(不需要味精,鸡精,成品菜的味道远远比放了鸡精要好n倍)

一根大葱切大段、再准备些葱丝,姜片3-4篇,红干椒2个 大料3个

要2个锅,一个高压锅,一个普通的炒菜锅

开始了~
备料

1、牛腩切块,块的大小,随自己喜欢,可是太大不好熟,另外要记住,牛肉熟后会缩小自己的体积,所以你们自盯掌握好~另外喜欢清淡的朋友可以在切块之前 把牛油清除一下,这样熬出的汤不会有太多油

2、西红柿3个,其中的两个半要切大块一个西红柿切成8-9块就好,剩下的半个可以切的小一些(用来呛锅的)

3、土豆2个、切的块也不要太小,后边大概要炖煮25分钟左右,太小就化了~

4、西兰花1小朵、把老蒂切一下,其余的用手撕就好(减少营养流失)

5、木耳提前泡发,后切除老蒂,改刀切小块

6、香菇、干的提前泡发切除老蒂,湿的直接切除老蒂,然后每个一刀,变两半

休息一下~~

一会儿接着写

8、葱一大根,切段(6-7段)等比例,在取一段切成丝,姜切大片。

操作

A牛腩飞水(煮一下去血沫),去血沫时最好是不要关火,开着锅小火就好,火一停血沫容易附着在牛腩上,不好去~3分钟就好

高压锅中放入水(已经煮开的水,因为先前已经飞过水,再遇冷水不容易熟),水的多少看高压锅的容水量,一般是三分之二,把肉放进去,加干辣椒 、葱段、姜片、大料,盖上锅盖,开大火,开始上气后加解压阀,调中小火(别太小)看时间25-30分钟~任何调料不用放~

在休息一下~

继续~其实在饥饿的时候写菜谱会让大家看了更有食欲~

B牛腩已经煮好~

炒锅出场

我们并着热锅凉油的营养观
1先把锅预热,后倒入油,5分热时把葱丝爆香快速翻炒一下,把切好的半个番茄放入继续爆炒~

2土豆下锅翻炒,切好的土豆可以泡在水里防止氧化~炒的时候把水控干,翻炒3分钟

3接着木耳和香菇就下锅继续翻炒~2分钟

4此时把炖牛腩的汤放入炒锅中,量就是没过材料就好,牛腩也下锅(汤中的葱姜大料红干椒请摘除),把剩下的大个的西红柿取三分之二均匀的撒在汤上。

5开始调味道,加入盐口味自己定(味道可是越炖约浓厚,所以你们放盐要注意),老抽用来调色,慢慢加入,看到汤色是自己喜欢的就好~品一下味道
自己喜欢了就把火调成文小火开始炖~

6一般炖得时间,是20-25分钟,你可以边炖遍尝味道,最好只揭开盖子3次
我一般都是看看汤有没有熬干~

7等到17-20分钟左右的时候再把最后的番茄和西兰花洒在最上层~

PS:啰嗦几句

1我所说的最后炖煮过程中,掀三次盖子,第一次在7分钟左右翻几下锅,尝一下味道,但不会加东西,主要是看一汤熬了多少了,第二次12分钟的时候,估计要加几勺牛腩汤,然后品味道,若咸了,就请加一些糖,若淡,你放一点盐就好,后边还有近十分钟的时间在熬,第三次就是加剩下的三分之一的番茄和西兰花了~

2出锅的时候不用加鸡精等熬出来的味道很鲜~ 很厚~

3炖牛腩的汤用不完的,你们可以留着煮面、混沌、炖鸡用~

4加汤的时候也是要加热汤~

好了~~...余下全文>>

番茄牛腩是怎么做的? 10分?

西红柿炖牛腩的做法(无糖橙汁)
主料:牛腩、西红柿
辅料:大料、大葱段、香菜碎 姜片

牛腩飞水,撇末盛出待用 ;西红柿切块

开始:

冷水下牛腩(水要大大的没过肉肉),大火烧开,放少许白醋(让肉肉较快的炖烂),

放入大料、葱段、姜片放入西红柿块一直炖。

炖到肉肉都软了,放盐、鸡精、香菜碎翻匀盛出

家常的做法类别:家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺:原炖 口味:茄汁味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:牛肉(瘦)400克
辅料:番茄200克
调料:花椒2克 八角3克 盐3克 料酒10克 鸡精2克

烹饪方法

1. 将锅中做水,将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉;
2. 然后就是盖上盖炖,加花椒、大料;
3. 水再开,撇去浮沫,要是水少要适量填水;
4. 将洗净的西红柿切平均,下锅;
5. 水开再后放盐、鸡精、料酒,继续炖;
6. 30分钟后西红柿就软了即可。

西红柿炖牛腩怎么做 ?

做法一
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
5、出锅。

做法二
原料:
牛腩500g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

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