万丰美食菜谱大全反转寿司家常做法，正宗反转寿司怎么做 ？
用料
珍珠米 200g
海苔卷 2张
胡萝卜 半根
玉米粒 适量
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
黑芝麻 适量
反转寿司的做法
200g珍珠米入电饭煲煮熟，煮的过程可加3滴白醋，这样煮出来的米饭更松软。煮的过程准备其他材料。
鸡蛋加适量盐搅匀，平底锅用小火摊成薄薄的蛋皮，晾凉后切成1指宽的长条备用。
锅里烧热水，玉米粒倒入煮熟。煮熟后的玉米粒捞出晾干水分，拌入沙拉酱，做成玉米沙拉待用。
胡萝卜切条，0.5cm*0.5cm左右的柱条。切好后可放入煮玉米的开水中焯一下捞出晾干水分。
米饭煮熟后倒入大碗，加入一点点盐和适量黑芝麻拌匀。案板上铺上寿司竹帘，再铺上一张寿司海苔，将米饭平整铺到海苔上，厚度0.3cm即可，太厚口感不好。铺米饭的过程手上可沾一些水，这样米饭不黏手。
铺好米饭后，在米饭上铺上保鲜膜，保鲜膜面积可大于海苔。铺好保鲜膜反转海苔面，将海苔的一面朝上，然后依次铺上鸡蛋条、胡萝卜条、玉米粒、挤上沙拉酱。
使用寿司竹帘卷米饭的时候注意边卷边扯保鲜膜，卷好后切成等份寿司，稍加装饰美味的寿司卷就做好啦。
三文鱼反转寿司的做法，三文鱼反转寿司怎么做 ？
1.三文鱼切片
2.胡萝卜切成条，烧开水焯熟
3.黄瓜切条
4.鸡蛋煎成片，切条
5.紫菜一张，下面铺一张保鲜膜，米饭拌少许寿司醋平铺在字才是
6.把紫菜和饭翻过来放在保鲜膜上
7.上面放上黄瓜条胡萝卜条，并挤上丘比沙拉酱
8.卷成卷
9.切段，上面铺上三文鱼，再挤点芥末和沙拉酱即可
鱼子酱反转寿司做法极图片 ？
主料
蒸米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
1根
萝卜
半根
火腿肠1根
蟹肉
适量
步骤
1.将准备好的食材切条
2.米饭均匀地铺在海苔上
3.放入食材之后卷起
4.切件摆盘即可
小贴士
1.米饭最好放置稍微凉一点再放海苔上。
2.食材可以根据自己喜欢的口味更改
正宗日本寿司的做法 ？
一、寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
五、卷寿司的制作
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分紶成为六块寿司。将切面朝上摆放。
鲑鱼握寿司的做法：
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。
8份的材料：
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
冷冻时间：1小时
每份热量：约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
以上仅供参考，谢谢！
寿司外层除了海苔能裹还有什么能裏? ？
反转寿司。在竹帘上铺一层保鲜膜。然后铺米饭。剩下的和平时包饭一样。最后用竹帘卷好。撒上樱花粉或者蘸鱼子酱
日本料理中有哪些美食 ？
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
日本料理餐厅
了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
面食料理
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
修行料理
修行料理又叫“精进料理”，意思是......余下全文>>
抹茶面寿司怎么做 ？
主料
寿司米250克 寿司海苔2张
蟹肉棒4根 鸡蛋2个
黄瓜适量 寿司醋适量
白砂糖适量 细盐适量
抹茶粉一勺
辅料
清水适量 食用油适量
红醋少许 料酒少许
橄榄油适量
清香开胃抹茶寿司（详细版）的做法步骤
1. 寿司米（250克、约两人份）洗干净，加水放电饭煲煮熟，煮得时候锅底滴几滴橄榄油和食醋（一个不粘底、一个煮出来的米饭清香）取出米饭倒入适量寿司醋、一勺抹茶粉、一勺白砂糖和少许细盐，拌均后放凉
2. 黄瓜去皮切小段，放在盐水里浸泡
3. 蟹肉棒放进开水里过一下，取出一切为二
4. 取小碗打入两个鸡蛋，加少许料酒和细盐，打散后分两次倒入烧热橄榄油的平底锅煎制，蛋液凝固即可取出放凉
5. 毡板上摆上寿司吊，铺上一张寿司海苔
6. 将半份抹茶寿司米均匀地铺在海苔上我取了双筷子蘸了点食用油按压的，这样不容易粘米饭
7. 铺上蛋皮，具体怎么放可以根据自己的心情来
8. 铺上黄瓜段和蟹肉棒段其实寿司里面包什么完全可以根据自己的喜好来喜欢色拉酱的人也可以挤点
9. 从寿司吊的一边开始卷，按压得紧一点方便后续切断末端用少量米饭粘住封口取出放在毡板上，刀锋抹上少许食用油切段就OK了我为了美观放了点鱼子酱在上面有点奢侈了。。。到这里抹茶寿司就完成了
10. 「反转寿司制作步骤」寿司吊上先铺一张保鲜膜
11. 同样铺上另外半份抹茶寿司米
12. 再盖上一张海苔
13. 同样铺好喜欢的内料
14. 从一边卷起，一边卷一边按压最后轻轻撕下保鲜膜
15. 同样的方式切段，反转寿司切段的时候左右可以蘸点清水就不容易粘米了
上海寿司培训哪里好 ？
最全寿司教程的做法步骤
1. 寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。
2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。
3. 青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。
4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。
5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。
6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。
7. 待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可）
8. 先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。
9. 手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，
10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！
11. 第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
12. 将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
13. 寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。
14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。
15. 将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）
16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
17. 靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。
18. 放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。
19. 切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！
20. 把正卷寿司也切好，摆盘
21. 切好的正卷和反卷寿司
22. 这样就做好了：冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。
23. 做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。
24. 加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。
25. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼）
26. 红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。
27. 第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。
28. 卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好爱这款寿司，这是我去寿司店必点的）
29. 给它俩来个小合影。哈哈。
30. 总共做了五种，其实很简单喔。大家赶紧也来上传作品吧！
紫薯寿司怎么做 ？
用料
主料
大米2杯
糯米半杯
香米半杯
紫薯2个
黄瓜1根
胡萝卜1根
香肠1根
肉松1把
海苔3张
辅料
鸡蛋
3个
调料
食盐
小半匙
寿司醋
2大勺
沙拉酱
适量
玉米淀粉
2小匙
紫薯寿司的做法
1.大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟
2.胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干
3.鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状
4.黄瓜去籽切成细条
5.紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀
6.再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔
7.取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠
8.接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起
9.压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)