万丰美食菜谱大全想问家庭制作简单的抹茶冰淇淋的做法，最好是不需要用奶油的哦，奶油买起来比较麻烦！ ？
原来鸡蛋 4个 牛奶500克 白糖100克 你愿意吃甜的就适当的再加点糖也可以
蛋黄加糖搅拌 打到变成乳白色就可以了(只要蛋黄不要蛋清)
把牛奶倒入锅中煮至微开
将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中(一定要慢慢的一点一点的要不然蛋液就被煮成块状了就成蛋花了)一定要一边慢慢到还要搅拌哦
把牛奶和蛋液搅拌均匀然后再倒入锅里煮至微开之后倒入容器里放凉放入冰箱里最好是两三个小时就搅拌一次那样会减少冰碴的然后你可以撒上水果 茶粉 反正根据自己口味加就可以了我说的做法只是最简单做法 不过这个冰激凌吃郸相对外面卖的不容易发胖哦
冰激凌底粉怎么用，这个底粉是可以直接制作冰激凌么？它和冰激凌粉有什么区别啊？ ？
比较方便。使用底粉添加配料，建议直接购买冰激凌粉即冰淇淋预拌粉，直接加水或者添加牛奶就可以了，建议直接买海川冰淇淋粉，口感也香浓稳定，可能会受到添加原料的品质影响最后的成品冰淇淋口感等底粉一般情况下是不能直接用来做冰淇淋的
朗姆酒提子冰淇淋 怎么做最好吃 ？
用料
牛奶(国产) 100克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
淡奶油(铁塔) 180克
黑色提子干 60克
朗姆酒(白) 15克
进口全脂奶粉 15克
百利甜酒 20克
朗姆酒提子冰淇淋的做法
这是我准备的材料
把提子干切碎，不要特别碎哦，泡入朗姆酒中，朗姆酒盖过提子就可以，这是泡了大概五个小时以后的样子。
牛奶、奶粉、砂糖一起放入奶锅，慢慢搅拌，用小火把砂糖融化，煮到冒泡要沸腾就可以了，然后把蛋黄用打蛋器打散，边搅打边倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟)。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。
将蛋黄牛奶混合液重新倒入奶锅(想要混合液更细腻可以过一次筛)。小火加热并不断的用刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。
当混合物变得浓稠，可以挂勺的时候就可以了，千万不要将液体煮开，会产生蛋黄颗粒。(这步很关键哦，不然冰淇淋容易出现冰渣，我就是煮的这个样子 冷冻后没再搅打 ，也没冰渣)。然后把锅放在冷水里冷却(防止余温继续加热)不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后放到冰箱里冷藏几分钟，然后继续下一步。(是参考君之蓝莓冰淇淋方子)
打发淡奶油，打发前的淡奶油最好冷藏24小时。打发到提起打蛋器，奶油稍微有直角。
把葡萄干的里酒挤干净并用纸擦干。这一步是为了防止酒味太浓，然后把葡萄干和泡葡萄干的朗姆酒和百利甜酒到入蛋奶糊，搅拌，在全部倒入奶油里搅拌均匀。放到冰箱冷冻24小时，如果有小冰淇淋杯，也可以倒入，在冷冻。
冰淇淋蛋糕冷冻后坚硬。 10分？
下次非要做成冰激凌+戚风的话 不行就借用君之老师的方法吧（好像看到君之有很多这样层层分明的蛋糕 仿作过几个 感觉跟外面卖的一样华丽呢）
很多蛋糕外面是不抹奶油的不是？ 上下两个戚风蛋糕片做好后 先在冷藏里放好 然后冰激凌做好 冷冻成戚风蛋糕的形状和大小 需要送人时 拿出来 即使“拼装”一下 注意第一层戚风蛋糕的裱花精细就行 看着也是很华丽的
就类似提拉米苏那个感觉 侧面看起来 一层一层清晰分明 但是也很漂亮呗
求一些简单西餐甜点的做法 ？
西米露制作方法
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 9、准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
白巧克力冰淇淋
配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油（whipping cream） 做法：1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
美味椰子球
用料：黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。 做法：1、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；2、 分次加入蛋黄搅拌均匀；3、 分次加入鲜奶搅拌均匀；4、 加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减 烤制10分钟左右即可
等等吧，可以参考网址baike.soso.com/v4376596.htm，或在QQ邮件里订阅一些烹饪方面的阅读。