万丰美食菜谱大全小葱豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
小葱豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，滤出待用。
2. 炒锅烧热，放油。
3. 下豆腐进去，可以稍微加点开水，加盐。
4. 待汤汁快要收干的时候，加酱油上点色。最后放上小葱。
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小葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。
2、生粉，耗油，酱油，盐，调成调料备用。
3、烧热锅，放生油，加葱头段干扁炒香，放入豆腐。轻轻翻转几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟；
4、加入葱苗，翻炒葱软熟后，起锅。
正宗的小葱拌豆腐怎么做？ ？
小葱拌豆腐好吃，但豆腐中的钙与葱里的草酸结合成的草酸钙易导致结石病，所以不可多食。
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作
①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
特点
此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
营养与功用
豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
在主要原料小葱和豆腐以外，用来调味的部分。
常见的由姜汁或者蒜汁，在这种汁的制作过程中就有很多种变化，比如姜汁，再作姜汁以前，选用的姜是老的还是嫩的，在将姜打碎，加入醋后，里面是否放一点糖；或者是否放一点高度白酒之后将装汁的碗在温水中保温约一个小时，出来的味道是不一样的。
另外，也有不放什么汁的，直接就是葱花或者葱丝，直接在盘上撒盐即可。当然这样使非常的简单的，而且味道也比较绿色。
我比较常用的办法是豆腐切薄片，装盘；之后葱切成花葱，撒在豆腐上，留出一点葱叶做个小动物的造型贴在盘边；之后开始做姜汁，加糖和盐以及醋，调好后加少许的高度白酒，搅拌并静置，至白酒发出香味，即可以洒在豆腐上调盘食用了。
仅供参考。
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食材
主料
豆腐
300g
葱花
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.将豆腐切小块，放入锅中煮一个开锅，然后收入碗中按碎
2.大葱切成末，摆放在豆腐末上
3.在豆腐上加适量盐，酱油，辣椒油
4.搅拌均匀即可食用
小贴士
1、豆腐焯一下水可去除卤味儿。
2、吃不了辣的，可将辣椒油改为普通的熟油。
小葱炖豆腐怎么做 ？
用料
豆腐4块
葱三条
生粉
酱油
耗油
花生油
盐
小葱炖豆腐的做法
将豆腐切块状;葱切段。
生粉，耗油，酱油，盐，调成调料备用。
烧热锅，放生油，加葱头段干扁炒香，放入豆腐。轻轻翻转几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟；加入葱苗，翻炒葱软熟后，起锅。
小葱烧豆腐怎么做 ？
主料：老豆腐，辣椒，葱
辅料：油，盐，生抽，老干妈 适量
时间：10分钟左右
①先把冻豆腐放水泡着（解冻），把辣椒，葱洗干净切小段，豆腐切正方形
②开火热锅放油把豆腐放下去开小火煎，煎到两面呈金黄色就可以关火放碗里。
③锅里在放少许油把辣椒和葱爆炒下，把煎好的豆腐放下去翻炒后加点温开水和老干妈闷煮片刻就可以起锅了。
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1准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。
2 小葱切成细小的葱段。
3 盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.
4 搅拌均匀。
5 取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。
6 入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。
7撕点葱丝，放在边上来点缀。
小葱可否和豆腐一起炒？ ？
豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。 豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙
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食材用料
豆腐300g相克食物
肉沫50g
姜蒜末适量
豆瓣酱五勺相克食物
酱油10ml左右
盐适量
水一小碗
淀粉3g左右
花椒粉适量
鸡精少许
小葱一根相克食物
麻婆豆腐的做法
1.准备好食材，姜蒜切末，肉剁细，豆腐切小块
2.锅里烧开水，水开了倒入豆腐滚一圈起锅，沥水
3.锅里烧油，油七成热了放入五小勺豆瓣酱（豆瓣酱最好剁细），油太热豆瓣下锅容易糊，影响菜色
4.倒入姜蒜末炒香，再倒入肉沫
5.倒入豆腐块翻炒，倒入酱油翻炒
6.加入很小一碗水煮豆腐
7.加入适量盐，鸡精
8.取一个小碗，加入适量淀粉，用少许水调散开
9.倒入豆腐里面，迅速翻拌
10.收汁起锅
11.豆腐起锅，撒入一些花椒粉
12.撒上小葱
13.完成
用手机看这道菜做法
小贴士
豆腐切块后倒入开水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，但是不能煮太久。
豆瓣下锅，油不能太热，糊了色泽就没有那么鲜红了
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小葱皮蛋豆腐的做法
1.
按照惯例，介绍下菜谱中用到的量器，小的是茶勺，大的是汤匙。
2.
嫩豆腐一块，榨菜一袋，松花蛋两只，小葱四颗。
3.
豆腐打开包装，将里面的水滗干。
4.
皮蛋切丁，取出榨菜20克切成碎末，要是买的是榨菜粒就省事了，小香葱切碎备用。
5.
豆腐扣在盘中，豆腐特别易碎，想品相好看的话这一步小心一点。
6.
皮蛋码在周围，榨菜和小香葱碎末撒在顶端即可。
7.
取1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香醋，0.5汤匙香油，如果有姜粉的话可以加四分之一茶勺，醋和姜粉都是为了中和一下皮蛋的涩味儿，之后搅拌均匀。
8.
将调好的汁均匀淋在盘中食材上就可以上桌享用了！