万丰美食菜谱大全写几道中式家常菜的英语表达法 ？
1.鱼香肉丝fish-flavoured shredded pork with chili
2.宫保鸡丁the diced chicken with peanuts
3.麻婆豆腐the spicy and hot bean curd
4.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup
5.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs
6.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice
7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper
8.菜远憨牛肉Broccoli Beef
9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef
10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib
11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib
12.中式牛柳Chinese Style Beef
13.四川牛肉Szechuan Beef
14.干扁牛柳丝String Beef
15.柠檬牛肉Lemon beef
中式家常菜的英语表达法 ？
roast Peking duck 北京烤鸭
drunken chichen (cold) 太白醉鸡
sauteed prawns in dry red chilli 鱼香大虾球
"Sichuan" shrimps 四川虾仁
sauteed scallops "Sichuan" style 川汁爆带子
scallops in brown sause 酱爆带子
braised sea cucumber with minced meat 肉末烧海参
imperial honey ham 蜜汁火方
sliced pork with garlic sause 蒜泥白肉
stirfried sliced boiled pork 回锅肉
deepfried bamboo shoots and valnuts 干烧二松桃仁
egglant and minced pork in dry red chilli sause 鱼香茄子
"Ma por" beancurd 麻婆豆腐
sauteed chicken in hot peppers 大千炒鸡球
diced chicken with green pepper 椒子鸡丁
NOODLES AND RICE 主食类
fried vermicelli "Singapore" style 星州炒米粉
"Xiamen" vermicelli 厦门炒米粉
sauteed rice noodles with beef and bean spouts 干炒牛河
fried noodles with shredded pork 肉丝炒面
rice noodles with beef and green peppers in black bean sause 豆豉炒牛河
fried rice "Yangzhou" style 扬州炒饭
fried rice with shrimps 鲜虾仁炒饭
fried rice with minced beef and shredded lettuce 生炒牛崧饭
fried rice with salted fish and diced chicken 咸鱼鸡粒饭
fried rice noodles "Singapore" style 星州炒贵刁
SWEETS 甜品类
coconut pudding 椰汁冻布甸
almond beancurd with mixed fruits 什果杏仁豆腐
beanpaste pancake 豆沙窝饼
red bean and lotus seeds scream 莲子红豆沙
saga and taro cream 荔茸西米露
black sesame cream 香滑芝麻糊
chrysanthemum and water chestnuts cream 菊液马蹄露
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中式面包的做法,中式面包怎么做好吃,中式面包的家常做法 ？
主料
高筋面粉(BREADFLOUR)
500克
鸡蛋
一只
辅料
干酵母(YEAST)
15克
白砂糖
100克
盐
5克
奶粉
10克
凉水
260克
奶油(BUTTER)
50克
步骤
1.用面包机制作:事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.
2.然后把所有材料依水最先其次面粉,再加入其他材料的次序放入面包机里.
3.使用甜面包(SWEET),按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.
4.然后停止程序,再重新开始,用同样的甜面包档,再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克.
5.用手工揉搓制作:把面粉,酵母,糖,盐混合均匀后放入揉面的容器里.
6.加入鸡蛋,奶粉和水和面成光滑面团.
7.把面团转移到干净的工作台面上,把奶油揉进去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那样的动作,用双手并利用身体的重量,由内往外反复搓揉面团.
9.把面团做成长型, 抓住一端,用力摔打直到面团完全出筋,把面团揉到表面光滑充分发酵即可.
10.要测试面团是否够筋度的方法:用手将面团撑开呈薄膜型就可以了,参考图.如果面团撑开后不容易断裂而且可以透光,即表示合格,做出来的面包才能松软可口.
100道家常菜谱 ？
做好家常焖牛肉的七点小窍门：
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少；
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；
5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂；
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
原料：
牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。
做法：
1、各种材料洗净、切成合适大小备用；
2、锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；
3、锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；
4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；
5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗（中途可开盖翻炒）；
6、40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。
小牛贴心提示：
1、牛肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的肉焖出的肉质太“柴”，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉；
2、牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；
3、没有红葱头，可以用红色洋葱代替；
4、干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选；
5、第4步里将牛肉块稍稍煎制，不仅能有效锁住水分，也能使成品更加好吃；
互、老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以最后调味的盐、蚝油注意用量，以免过咸；
7、此款牛肉最后焖得比较烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情减少水和焖制的时间。
"We will rock you "的原唱是谁? ？
皇后乐队