万丰美食菜谱大全酸辣牛肉家常做法，正宗酸辣牛肉怎么做 ？
酸辣牛肉的做法步骤
1
牛肉切丝，生姜切丝，芹菜大蒜切断，酸椒切断。
2
锅里放植物油烧开，加入切好的牛肉丝以及酸椒和姜丝共同翻炒。
3
待牛肉稍熟时加点盐，再调入老抽孜然粉翻炒。再后加入芹菜大蒜。
4
出锅前调入鸡精
酸辣牛肉怎么做好吃，酸辣牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉，酸辣椒，芹菜，
2.芹菜切段，酸辣椒切丝，
3.再切点红辣椒，
4.牛肉切丝，
5.油烧开，大火倒进牛肉和辣椒炒片刻，
6.酸进酸辣椒翻炒，
7.觉的不够咸再加点盐炒匀，
8.调入老抽炒匀后，放进芹菜炒匀，
9.放进孜然粉，花椒粉，味精炒匀，
10.出锅。
酸辣肉丝家常做法，酸辣肉丝怎么做好吃 ？
瘦肉 200克 泡萝卜150克 泡姜1块 泡小米辣椒5个 大蒜3粒
香葱2根 酱油1.5汤匙 老抽2茶匙 红椒2个 花生油适量 生粉1茶匙
黄酒2茶匙 盐适量 花生适量 鸡粉1/3咖啡匙 香醋2茶匙
【这样做】
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，
使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。
5、放入泡萝卜丝炒出香味。
6、加入肉丝，炒均匀入味。
7、调入鸡粉和香醋炒匀。
8、放葱段翻匀，即可。
酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎么做好吃，酸辣牛肉 ？
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
水淀粉
胡椒粉
郫县豆瓣
蘑菇
保宁醋 酸辣牛肉的做法
将牛肉洗净片成薄片，加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制，泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末，
锅内下较多的油烧热，下入豆瓣酱炒干水汽，再下入料头炒香，掺入足量的鲜汤烧开，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟，
下入蘑菇煮熟捞出打底，再下入牛肉推散，待变色后捞出置于蘑菇上，在剩下的汤中再调入香醋，淋在牛肉上，撒香葱花
洛宁酸辣牛肉的做法 ？
原料及配料 5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。 做法与步骤 1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
酸辣牛肉经常吃了对人好不好 ？
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
醋香酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
醋香酸辣牛肉的做法
1.牛肉切片，用盐、生抽、水淀粉抓匀腌渍
2.洋葱切块、西红柿切开两半、青椒切块、小红辣椒切斜刀块。
3.锅中放油烧至五成，放入牛肉滑散，捞出待用。
4.锅留底油，煸香洋葱，小红椒，放入番茄酱炒出红油，放入香醋、白糖、盐、鸡精调味、放入牛肉、青椒、小西红柿翻炒均匀。水淀粉勾芡即可出锅装盘，香葱点缀。
泰式酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
牛里脊肉150克
辅料
鲜柠檬汁
3大勺
白糖
2/3大勺
橄榄油
4大勺
鱼露
2.5大勺
食盐
1/3小勺
水
4大勺
姜
8片
红泰椒
4个
香菜
2棵
泰式酸辣牛肉的做法
1.
姜片切细丝，红泰椒洗净切小圈，香菜洗净切2.5厘米的段
2.
牛肉洗净切成大薄片
3.
锅中坐水烧开，放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘
4.
把红椒圈放入锅中，倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐
5.
再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁，放至凉透
6.
把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里，倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可
烹饪技巧
1、牛肉放入开水锅中，刚一变色就要马上捞出来，时间久了会变老变硬而影响口感；
2、鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露；3、按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南和泰国；4、这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜，比如烫鱿鱼、虾仁，还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱。
酸辣牛肉的制作方法 ？
原料及配料 5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。 做法与步骤 1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
酸辣肉丝汤的做法，酸辣肉丝汤怎么做好吃，酸辣 ？
食材
主料
肉丝
适量
土豆粉
适量
木耳
适量
黄花菜
适量
辅料
葱
适量
生姜
适量
干红辣椒
适量
花椒面
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.肉切丝，葱切小段。干红辣椒洗干净切段。生姜切粒。
2.锅热油，放入干红辣椒，葱，生姜，肉丝翻炒。
3.炒肉丝变色后，放入适量的醋，喜欢酸的可以多放点。
4.放入适量的柿子酱翻炒。
5.放入适量的自己炸的辣子。这个辣子比较辣，不能多放。
6.放入没过食材的开水。
7.放入适量的胡椒粉，花椒面，鸡精。
8.放入适量的盐。
9.调料都放好，放入适量的开水。
10.把木耳，黄花菜放进去煮。
11.放入适量的土豆粉，水开后。粉软了就可以出锅了。
小贴士
1.喜欢酸的可以多放点醋。
2.干红辣椒是那种比较辣的。加上胡椒粉，汤就更辣了。吃不了辣的，可以用不辣的干红辣椒。
3.没有土豆粉的可以放粉丝。