万丰美食菜谱大全手工全麦面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材明细
面粉等
适量
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：1 11 cup的量杯是常用的，故我把它放在面粉袋里，这就免了每次用完都要洗。一套量勺，后面的量杯是用来量湿的食材。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：2 2量食材时，用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：3 32 ½杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉，放入大盆内，拌匀，这是干食材。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：4 41杯温水，加入干食材内，用筷子拌成絮状。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：5 5再用手指抓捏成面团，面盆内没有干粉即可。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：6 6盖上盖静置10分钟。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：7 710分钟后，打开盖，拉起盆内面团的一边，往面团中间折放，另一只手稍微转动面盆，再拉起一边，往中间折放，这样重复共折8次，整个过程大约10秒钟，盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：8 8然后再重复以上步骤2次，第4次折放好后，淋一些油，转动面包，让它都沾上油，等一下取面包时好取，把面团光的一面朝上放，盖上盖静置1小时。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：9 91小时后或面团发到两倍大时。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：10 10用拳头把面团压扁排气。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：11 11面板上撒些干面粉，将面团放在面板上，轻轻地把它压成椭圆形。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：12 12将左边一端往中间折，稍微压一下缝隙处，右边一端往中间折，成了一个长方形。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：13 13将上方一端折至三分之一处，稍微压一下缝隙处，下方一端折至三分之一处，做成长形适合烤模的长度。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：14 14烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好，静置30-45分钟。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：15 15在烤面包之前提前20分钟，将烤箱设摄氏240度或华氏475度，同时，在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅，预热。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：16 16准备1杯水。面团发好后，取掉盖，放入烤箱内的空锅旁，将1杯水倒入这个空锅内，马上见到蒸汽升起来了，小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度，烤35分钟或直到烤黄为止。
免揉手工自制简单全麦面包----省力！的做法步骤：17 17取出，面包仍在烤模内，放在架子上放凉5分钟，然后倒出面包放在架子上，让它彻底放凉。
软面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
高筋粉
270g
黄油
20g
糖
40g
牛奶
55g
鸡蛋
1个
辅料
低筋粉
20g
水
100g
盐
3g
酵母
4g
步骤
1.将辅料中的粉和水混合在一起，做成糊糊。
2.将主料中的所有东西都放进面包机中。
3.最后加入冷却了的面糊糊。
4.面包机选择程序4，重量700，烧色中（其实烧色还是浅好）。
5.启动面包机，揉面。这是第一次揉好的面团。
6.关闭面包机程序，然后重新再入第一次一样设定，第二次启动面包机。
7.这是第二次揉好的面团，看看，很好了吧。
8.然后你只要让面包机工作吧。
9.看看，做好了。
面包排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
面包排的做法
1.面包粉加入黄油，白糖，泡打粉，酵母，牛奶和成面团。面团揉好，发酵2小时
2.发酵好的面团，平均分成12等份
3.放入烤箱再次发酵，刷上蛋液，上边撒上椰蓉
4.烤箱预热，180度加热20分钟
中种面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
中种：高粉100克
中种：水54克
中种：干酵母粉2.8克
中种：盐1克
中种：奶粉3克
高粉50克
盐1.4克
糖12克
水40克
酵母粉0.6克（1/8 tsp）
黄油10 克
蛋液适量
牛奶适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
冷藏中种面包的做法步骤
1
将中种的所有材料混合均匀，揉成面团，室温下发酵1小时后，放入0-5度的环境，冷藏17小时。
2
将冷藏后的中种面团分成小块，并加入除了黄油以外的其余材料。（牛奶和蛋液不加入，只是刷表面）
3
将面团揉到扩展阶段。加入黄油，继续揉，直到黄油与面团充分融合。
4
将面团放在温暖处发酵到2倍大。按下孔洞不回弹。面团不塌陷。
5
面团分成小份，约40克，揉圆，盖上保鲜膜，放温暖处继续二次发酵。
6
面团发酵到2倍大，刷上牛奶，蛋液。用刀划几刀。
7
小烤箱140度预热（方子里180度），中层，上下火，10分钟。
自制面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
面包的做法
1.先把酵母放入温水中15min，然后将除了黄油以外的原料充分混合，加入酵母水，和匀，再放入黄油抓揉40min；
2.将面团滚圆放入盆中，盖上湿布发酵至2倍大；
3.挤压面团排气后分成两个，滚圆，静置20min；
4.将面团整形，整形期间将另外的一个烤盘放上沸水，放入烤箱，将烤箱220度预热15min；
5.整形后的面团放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵45min，35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道，放入烤箱继续发酵；
6.二次发酵结束后，220度40min。
麸皮全麦面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
放入大碗进行基本发酵
8
面团长大
9
排气，加入黄油
4
继续揉至拉膜
5
加入麸皮
6
揉匀
7
滚圆，下火160度，分割成2等分
10
滚圆
11
表面刷蛋白
12
沾满芝麻
13
放入烤盘;4小勺
干酵母1/，继续发酵20分钟
16
放入烤箱，麸皮外的面团料倒入大碗
3
揉成较光滑的面团，上火190度，烤18分钟左右
17
表面上色食材明细
全麦粉125克
细砂糖8克
盐1/，松弛15分钟
14
用擀面杖将表面轻轻擀平
15
再从中心压入直到底部;2小勺
蛋白22克
水55克
黄油8克
麸皮1大勺
蛋白适量
白芝麻适量
原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
麸皮全麦面包的做法步骤
1
用料
2
将除黄油，中层
烘焙面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烘焙面包
材料
面团材料：高筋面粉240g、酵母4g、细砂糖40g、 蛋黄2个、牛奶125g、黄油40g、盐3g、
馅料：香肠一根、马苏里拉奶酪200g
做法
1.原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。
2.将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
3.取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口。
4.收口向下放置，进行第二次发酵。
5.发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口。
6.用手外拉剪开四角，使口子张开变大。
7.烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟。
长面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
长面包的家常做法
用酵母加水和成不沾手面团发酵1小时后，加入盐，鸡蛋，芝麻，糖，油，再揉成不沾手面团，醒30分钟。
醒好后把面团做成长方形。
切条，拧成螺旋状
刷油，放入预热后的烤箱，中层，200度，上下火。
烤额时间约25分钟，中间拿出来刷油2次。
25分钟后，长面包就烤好啦！
烤面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
高筋面粉300克
牛奶150克相克食物
奶粉80克
鸡蛋一个相克食物
糖50克相克食物
盐2克
酵母3克
鸡蛋液适量
热水适量
烤面包的做法
1.准备食材，分别称重
2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时
3.面团揉好后取出，放面案上再次揉匀
4.将面团分成大约80克一个的剂子
5.取一个剂子切成五份
6.依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下
7.从下面卷起
8.从中间切开
9.整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花
10.依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵
11.面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液
12.全部完成，入烤箱吧
13.烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟
14.“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却
15.看下内部组织
16.好吃看的见哦
手撕面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
高筋面粉525克
低筋面粉225克
鸡蛋100克
水290克
辅料
盐6克
糖130克
炼乳10克
酵母12克
黄油75克
老面90克
甜片油250克
手撕面包的做法：
1.
原料
2.
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
3.
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉
4.
加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
5.
加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
6.
将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min
7.
将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油
8.
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
9.
重复一次上一步骤操作（四折二次）
10.
将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状
11.
折成形状，放入模具
12.
进行最后发酵，时间约90min
13.
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
14.
将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可
烹饪技巧
1、 为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角
2、 刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人