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用料
白醋3勺 白糖2勺 排骨500g
盐、味精、酱油、鸡精 适量
做法
1
排骨用高压锅炖熟炖软
2
捞出排骨后，在锅中加入偏多的油，烧红之后加入排骨煸，加入盐和少量酱油
3
备一小碗加入白醋、白糖、少量味精和鸡精，搅拌均匀
4
当排骨炒得差不多外皮脆了之后浇入调好的糖醋汁儿翻炒至上色收汁即可
如何烧糖醋排骨视频 ？
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰 1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。 2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿 3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。 4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。 5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。 6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。 7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。
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用料
猪小排
1000克
调料
醋：50毫升料酒：15毫升酱油：15毫升葱：1根姜：半块干辣椒：2个八角：2粒花椒：20粒白糖：20克
步骤点击步骤进入厨房模式
1排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4炒锅烧热，倒入调料汁
5待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7大火煮沸后调至小火炖煮
8待锅中汤汁收浓稠即可
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糖醋排骨
老杨的厨房
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃”
食材明细
小排500克
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
糖三汤匙
盐半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
糖醋排骨的做法步骤
1
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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糖醋排骨的做法
材料
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
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糖醋排骨
主料排骨800克
辅料姜1块 大料1个 盐1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水适量
糖醋排骨的做法
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
酸甜排骨怎么做法视频 ？
1.准备好材料
2.排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟
3.往腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀
4.锅中放约400g油，大火烧热
5.放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌
6.炸好的排骨盛出
7.5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁
8.锅中留底油
9.倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠
10.倒入炸好的排骨
11.快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁！
12.盛盘、享用！
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这位朋友您好，做有糖丝的糖醋排骨，最好使用冰糖做，由于不能发视频地址，请到百度里搜索糖醋排骨做法视频，就可以找到了哦，如果回答能够帮助到您的话，希望您采纳为最佳答案哦，谢谢！
红烧排骨怎么做法视频 ？
主料
排骨500克
辅料
葱白1根 香叶2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1块 大料1朵
食用油1勺 盐1小勺
冰糖35克 酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量
开水适量
红烧排骨的做法步骤
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
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食材用料：
猪肋排[图]猪肋排一根相克食物
红辣椒3个
大蒜[图]大蒜3瓣
香菜[图]香菜5根相克食物
花生油[图]花生油适量
酱油[图]酱油适量
豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物
盐适量
鸡粉适量
菜谱做法：
红烧排骨的做法图解11.猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）
红烧排骨的做法图解22.红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。
红烧排骨的做法图解33.锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。
红烧排骨的做法图解44.捞出控油备用。
红烧排骨的做法图解55.锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。
红烧排骨的做法图解66.再倒入排骨翻炒均匀。
红烧排骨的做法图解77.放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。
红烧排骨的做法图解88.再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。
红烧排骨的做法图解99.最后装盘，撒上香菜即可。