万丰美食菜谱大全老豆腐怎么做好吃 农家烧豆腐的做法 ？
农家烧豆腐色泽亮丽，味道浓郁，香气逼人。豆腐外焦里嫩，十分下饭。1.老豆腐洗净切块。2.辣椒切圈，姜蒜切末。3.韭菜洗净切段。4.锅中烧热油，下入豆腐炸制。5.炸制金黄后捞出沥油。6.锅中留底油，爆香姜蒜。
老豆腐怎么红烧好吃呀？ ？
老豆腐先切小块放水里煮是对的。我推荐一种做法：
主料：老豆腐
配料：花椒粒、花椒面、老抽、盐、料酒、生粉、蒜、葱
做法：
1、老豆腐先切小块放水里煮开，去除涩味，捞出沥水待用；
2、油烧到7成热，放入花椒粒，等花椒开始变色时放入切好的蒜片；
3、等出蒜香味时，放入豆腐；搅拌至豆腐沾满油；
4、锅中倒入适量老抽、盐、料酒，加入少量唬（刚没过豆腐即可），中火烧3~5分钟（根据数量）；
5、往锅中撒入葱花、花椒面，用生粉勾芡，淋上少量明油，搅拌后出锅。
如不忌讳味精，可在出锅前加入。
喜欢吃辣味的，可在烧油时，将干辣椒切成小节，和花椒粒一起入油锅。
老豆腐怎么做好吃的家常做法大全图解 ？
1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；
2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；
3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。
做法，红烧老豆腐怎么做好吃，红烧老豆腐的家常做法 ？
－ 准备食材 －
老豆腐 1块
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 几片
蒜头 5粒
鸡蛋 1个
－ 步骤 －
1.鸡蛋打散，老豆腐切条块
2.豆腐条裹上蛋液放油锅炸至淡黄捞出
3.锅里放油加生姜蒜头炸出香味，加入老豆腐生抽老抽糖盐炒一下，加点水烧开
4.最后收汁
香浓老豆腐怎么做好吃 ？
香浓老豆腐的做法步骤
1
老豆腐两块。
2
切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。
3
锅中油烧热，下入老豆腐炸。
4
炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。
5
五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。
6
干红辣椒剪成小段。
7
干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。
8
下入炸好的老豆腐继续炒。
9
下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。
10
加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。
11
水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12
炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。
13
出锅成菜。
家常炖豆腐要怎么做才更好吃？ ？
番茄豆腐
原料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
制作： 豆腐切小块，葱洗净切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁， 埋芡加入葱即可。
毛豆煎臭豆腐 ：
原料：毛豆150克，臭豆腐两块。
制作： 1.臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。2.锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即 可。
虾米拌豆腐：
原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三鲜豆腐：
原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
炝豆腐：
原料： 豆腐4块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳少许，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。
制作： 1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出，沥干水分，装盘备用。 2.将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。
蘑菇炖豆腐：
原料： 嫩豆腐4块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。
制作： 1.豆腐切成小块，放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
雪花豆腐：
原料： 嫩豆腐200克，鸡里脊肉25克，鸡蛋清5只，熟火腿10克，绍酒5克，精盐4克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，鸡清汤300克，熟猪油150克。
制作： 1.嫩豆腐去皮切小块，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）搅散，加入绍酒、精盐（2克）、味精（半克）、干淀粉搅匀；鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊。
2.炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油（以免烧糊），待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可。
炒豆腐松：
原料： 老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。
制作： 1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸......余下全文>>
老豆腐凉拌怎么做好吃 ？
材料
日式怪味酱3至4大匙皮蛋1颗木棉豆腐（去水）1盒小黄瓜1条火腿2片蕃茄1颗樱花虾（干）适量腰果适量
做法
把皮蛋、豆腐、小黄瓜、蕃茄切丁，火腿切丝，然后淋上日式怪味酱，撒上樱花虾和腰果，即可享用。
红烧二面黄（老豆腐）怎么做如何做好吃 ？
主料
老豆腐250g 豆瓣酱1勺
泡椒1勺 小葱适量
酱油1勺 醋半勺
白糖一点点 豆鼓1勺
红薯淀粉1勺
红烧二面黄（老豆腐）的做法步骤
1. 买回来的老豆腐切成片
2. 平底锅倒入适量油，把老豆腐煎成两面金黄即可
3. 这是煎好的
4. 利用刚刚煎豆腐的油，把花椒、豆瓣酱、泡椒、姜蒜丝放锅里炒香！
5. 酱炒香以后把煎好的豆腐倒进锅里炒
6. 放一勺豆豉继续炒，让每一块豆腐都粘上酱，这个过程用中小火
7. 炒匀以后加水，把豆腐都淹到，开大火把水烧开，再煮一小会儿
8. 煮的时候用淀粉勾芡
9. 把淀粉水倒进锅里，放葱段！翻炒均匀就可以出锅了
10. 出锅了！有没有流口水啊