万丰美食菜谱大全半边鸭怎么做好吃 ？
原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。
做法：一，鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块；二，将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分；三，炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；四，砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。
姜母鸭
原料：鸭块500克、姜100克调味料：米酒200毫升、盐适量。
做法：一，将姜洗干净，三分之一切成姜丝，三分之一切成片，三分之一磨成姜末。将姜末用纱布挤成姜汁备用；二，鸭块洗干净，放入滚水中快速过水后捞出并沥干水分；三，锅中加少许油，放入姜片炒至香味飘出，再加入鸭块一起煸炒，加盐和米酒煮开，移至碗中上蒸锅蒸，加入姜丝，用大火蒸2小时即可。
冰冻半边鸭和什么配料一起炖好吃? ？
一```1竹笋干2两左右，浸水约1小时，后扯成小条状。洗净。
蘑菇干3—5大只。
2.炖煲：把鸭块、竹笋和蘑菇放入高压锅内，加水（高出一倍以上），先大火煮，再文火煲，到鸭肉苏烂为止。
二````用啤酒炖,加些豆腐,鸭血,白菜,粉条,红萝卜,土豆.味道不错呢
三````其实很简单的不用那么多的配料，家里也都没有
用大量的生姜用大火猛炖就行了，再加少许葱、枸杞等调料
因为鸭子肉是禽类里面味道最大的一种，生姜能去除它的腥臊气味，还有滋补的功效，大火炖能把汤汁炖白，形成分子水包油的结构，更有营养哟
江西分宜麻辣鸭做法大全 ？
麻辣鸭做法
主料
半边鸭
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒面
适量
麻椒粉
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.我这是买来的冷冻的半边鸭两片,化开后洗干净.
2.将鸭子放入电压力锅中,倒入少许料酒.
3.放几片姜片,盖锅盖压15分钟.(要注意直接放鸭子,锅中不要放水)
4.时间到后打开锅盖.
5.把鸭子捞出.
6.大约晾15分钟左右晾凉了为止.
7.把晾凉的鸭子切成小块.
8.切好的葱花备用.
9.把辣椒面,麻椒粉,盐放入碗中,浇入沸开的油,搅拌均匀,晾凉.
10.把晾好的调料和葱花一起放入切好的鸭子块中,一起均匀搅拌即可.
冰冻半边鸭怎么熬汤 ？
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
泡罗卜四川红烧鸭子的做法大全 ？
红烧鸭子的做法步骤
1
准备鸭子，半边鸭子。
2
锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3
水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4
烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5
锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6
煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7
继续翻炒，放盐，放白糖。
8
继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9
放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
煮出来的鸭子真香啊。
10
香喷喷的鸭子。
为什么超市的半边鸭，一斤五块多，而外面一般一斤十五块，是超市的半边鸭不好吗 ？
都是一样的鸭子，只是超市里面的没有外面的那么新鲜而而已
秋天半边鸭炖汤怎么炖营养大全 ？
营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用。全鸭冬瓜汤 取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用。虫草炖老鸭 虫草10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用。猪蹄炖鸭 公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或肺结核热患者有效果。
把半边鸭放进水煮熟要煮多少分钟 ？
需要煮十多分钟。
红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗 ？
鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html 鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。 编辑本段为什么鸭子能浮在水面？鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。平时，它经常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的“粉”状角质薄片涂擦在羽毛上，因此，它入水时羽毛不会沾水。同时，它的羽毛很轻，所以能被水吧整个身躯托起来，漂浮在水面上。另外，鹅和水鸟也与鸭子一样。而鸡虽然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起来。 编辑本段营养价值以及适宜人群 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html
潮汕鸭的做法及配料 ？
用料
材料 用量
鸭 半只
姜 50克
八角 2颗
小茴香 5克
糖 50克
酱油 一碗
2做法
1. 1.鸭子洗干净后，身上抹盐静置半小时以上，之后控干血水。2.铁锅中放少量水和糖，开火融化糖，待糖变焦红色后，放沥干水的鸭子，尽量把鸭子身上涂满融化的糖，这样煮出来鸭皮才好看，这叫炒糖色。
2. 3.放酱油，姜，八角，小茴香等配料，（卤水的配料其实远不止这些，但八角和姜是必不可少的，其他料可依个人喜欢），放水，水没过半边鸭身即可，盖好盖子大火煮滚，煮约15分钟后再翻面煮15分钟，注意火候即可。
3. 出锅后晾凉再切哦，热的切一方面烫手，而且肉块会不成形。
4. 上桌咯。。。潮式卤水的佐料是蒜泥白醋，蒜可以是蒜头，也可以是蒜叶，沾着吃是绝配哦。