万丰美食菜谱大全广西酿豆腐有几种做法 ？
用料
主料
豆腐4块
猪肉(瘦)200克
辅料
食盐
5克
生抽
2勺
玉米淀粉
1勺
虾米
15克
姜
1片
蒜
1瓣
酱油
10克
酿豆腐的做法
1.
准备好的材料
2.
虾米浸泡10分钟
3.
把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁
4.
剁好的样子
5.
肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时
6.
豆腐冲洗干净后，切成小四方形
7.
在小豆腐中间挖一个小洞
8.
挖好的样子
9.
把挖出的多余的豆腐放在肉未
10.
然后拌均匀
11.
再把肉未塞进豆腐里
12.
塞好的样子
13.
然后开蒸20分钟左右
14.
蒸好后倒掉一些多余的水份
15.
再加上少许的酱油调味即可
烹饪技巧
酿豆腐煎着吃香香的。
广西酿豆腐怎么做好吃 ？
壮族酿豆腐的做法
1.豆腐用筷子搅成泥，加盐10克搅匀，用净粗眼白布沥去水分。猪肉剁成泥，葱切成碎末。冬菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥。
2.将猪肉泥加冬菇泥、葱末、淀粉40克、盐30克、酱油10克、胡椒粉2克、猪油20克搅成胶状馅。
3.取豆腐泥10克放在手心上，再取馅7.5克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好。
4.锅置中火，加猪油20克，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油20克，翻煎另一面。
5.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的丸子倒入煮5分钟，至汤汁略干，出锅，丸子排于碗内，倒入原汁，上展用猛火蒸5分钟，取出合在盘内。
6.将蒸丸子的汤汁洋在锅内，加水淀粉勾芡，浇在丸子上。再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
广西豆腐酿怎样做吖 ？
主料
五花肉200g 韭菜30g
辅料
盐根据自己口味放吧，本人喜欢清淡所以少放点 鸡精少许
麻辣鲜适量 酱油一小勺
广西酿豆腐的做法步骤
1. 五花肉剁碎，韭菜切碎，按照自己口味加盐，少许麻辣鲜，鸡精，生抽，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，至于葱姜之类的我都没放，又不是包饺子，我觉得这样味道比较正宗，然后把豆腐片成片，大概两三厘米的厚度吧，其实厚点薄点没关系，没必要那么较真，比如你买六块豆腐，那就先片三块出来，一块片成五片的话三块也就是十五片了，然后把肉馅放在片好的豆腐上，我喜欢吃馅多的所以放了不少，各位自己看着办吧，多做几次就好了。
2. 把锅烧热，放一勺油把锅淋匀，然后把豆腐用锅铲一块一块放到锅里去，改小火，如果用的是平底锅可以用中火，洒上半杯水把锅稍稍晃动一下别让豆腐底下粘锅了，要不然会糊的，如果用的是平底锅就不用晃洒上水盖上锅盖就好了，大约七分钟左右打开锅盖关至小火，把豆腐挨个翻过来，翻的时候要小心轻放，不然豆腐会碎，再淋一勺油再洒半杯水盖上盖，五分钟后把生抽，麻辣鲜，鸡精，喜欢吃辣的放点老干妈用小半杯水化开，浇到豆腐上
3. 两分钟后出锅，装盘。大家刚开始做还是用平底锅比较好，豆腐比较好成形，我经常做所以铁锅平底锅都可以
广西酿豆腐卜怎么做 ？
酱油：
1、荔浦芋头削皮切丁、肉糜加淀粉，加入肉糜捞匀、洗净，焙几分钟，否则占味、切丁，下芋头丁翻炒片刻后加入木耳丁和香菇丁、蚝油、糖：五香粉、蒜苗丁搅拌腌十分钟
炒馅、料酒。香菇不能贪多、蒜姜水，小心地把里面的豆腐掏出来、盐、鸡精、起锅；
3。
酿豆腐卜、糯米泡水一夜后滴干水，至馅料水分大部分蒸发、白胡椒，把水分焙走。
酿好的豆腐卜放高压锅用蒸盘隔水蒸半小时就可以吃了、鸡精，调味拌匀：
1、盐、加入糯米继续翻炒、热锅放少许油；
2。
3，把拌好的馅酿满。在馅料中加入。
2：
豆腐卜拧开一小口子用料
豆腐卜 20个
荔浦芋头 1个
猪肉糜 200克
干小木耳 十朵
干香菇 4朵
糯米 300克
蒜苗 2棵
广西酿豆腐卜的做法
备料、香菇温水泡开、少量白糖。
4、木耳
广西钟山豆腐酿的做法 ？
主料：豆腐200g，肉末100g。
辅料：油适量，盐适量，糖适量，味精适量。
步骤
1.准备好所需原料。
2.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分。
3.肉末加入料酒，盐，糖，葱花搅拌上劲，成馅。
4.用小勺子把肉馅放入豆腐中。
5.锅中放油，放入豆腐开始煎，放肉馅的口朝下，煎成金黄色捞出。
6.锅中放油，放入葱炒香，放入煎好的豆腐，加入适量的水，放入适量的酱油。
7.水开后，放入适量的盐、糖、味精。
8.汤汁烧干，豆腐烧入味即可。
广西容县油豆腐酿的做法 ？
食材明细
油豆腐120g
猪肉馅250g
油适量
盐适量
葱花适量
姜末适量
鲜酱油适量
老抽少许
糖适量
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
油豆腐酿肉的做法步骤
1
肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2
顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3
自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法：home.meishichina.com/recipe-198703.html
4
把拌好的肉馅塞进去
5
塞好后备用
6
锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
7
倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
8
再倒入一碗清水
9
水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10
煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
广西玉林的酿豆腐怎么做法大全 ？
用料
主料
豆腐4块
猪肉(瘦)200克
辅料
食盐
5克
生抽
2勺
玉米淀粉
1勺
虾米
15克
姜
1片
蒜
1瓣
酱油
10克
酿豆腐的做法
1.
准备好的材料
2.
虾米浸泡10分钟
3.
把瘦肉剁成未时，再加进虾仁一起剁
4.
剁好的样子
5.
肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时
6.
豆腐冲洗干净后，切成小四方形
7.
在小豆腐中间挖一个小洞
8.
挖好的样子
9.
把挖出的多余的豆腐放在肉未
10.
然后拌均匀
11.
再把肉未塞进豆腐里
12.
塞好的样子
13.
然后开蒸20分钟左右
14.
蒸好后倒掉一些多余的水份
15.
再加上少许的酱油调味即可
烹饪技巧
酿豆腐煎着吃香香的。
广西贺州香芋酿豆腐卜我想做、要放咪材料咖？ ？
香芋豆腐酿的做法
、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎（要切得特别细，最好是打末机）然后把香芋 肉末放锅里炒一下，不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 （实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成）
把做好的馅料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了）
把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 （完成了）
豆腐酿图片 ？
豆腐酿是一道著名的中华小吃。这煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起来会比前面三种干一些）或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。
广西菜为什么不能进入中国八大菜系 ？
现在，在全国的大街上出现了越来越多的广西桂林米粉，柳州螺蛳粉，甚至出现了精品广西菜，但是除了桂林米粉，其他的好像都在单打独斗，难以生存，广西菜到底是什么菜？以前的我从来没有想过什么是广西菜，广西菜有什么特色，就跟我们没有想过什么是“广西话”一样，因为广西菜太复杂了。广西的东南部属于粤菜系列，西北部属于川菜系列，广西菜到底是什么菜？ 广西人喜欢吃米粉，但是除了桂林米粉，在大江南北还有谁知道广西的其他米粉？谁知道牛腩粉，螺蛳粉，牛巴粉，酸粉---很少。慢慢的我知道了除牛巴肉和盐焗鸡之外的柠檬鸭，酿苦瓜，酿豆腐，牙签肉，烤鱼，香芋扣肉，酸笋牛柳等等，可是为什么广西之外的广西菜没有人知道？广西菜为何摆不上全国的菜谱？ 在北京有数万家川菜馆，北京的餐饮几乎被川菜，湘菜，粤菜，东北菜等等占领了市场，这些地方特色的餐饮为当地创造了巨大的创业就业机会，比如仅仅在北京从事川菜餐饮的四川人就达到了近50多万人，这个数字相当于整个玉林城区人口，相当于整个南宁市中心人口，在全中国有近一千万的川人在从事川菜以及川菜餐饮相关的工作，广西菜为何没有自己的菜谱？为何在大城市都难以找到广西菜的踪影？或许有人说广西菜没有自己独特的口味，属于粤菜和川菜的重叠区，这显然是不自信的说法，一个小小的福建沙县依靠几个小云吞就能打江山，广西丰富的菜肴，米粉怎么没有自己的天下？ （本段改选自红豆社区） 我们知道，菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”------鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 （本段改选自百度网站） 但是，广西菜为什么就不能进入中国八大菜系呢？很多人说广西菜就是些家常菜，难登大雅之堂。亦或是广西菜受广东菜影响太大，有太多相同之处，没有自己的特点。但我却不这样认为！ 我是广西桂林人，我们知道广西菜是由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。而且两广地区在很多方面都有共同点，比如语言和饮食，很多人把桂菜等同于粤菜。但是广西菜不是粤菜。广西人口味要重些，没有粤菜那般清淡，但登得大雅之堂的自然还是向粤菜靠拢，去饭店吃就是这样。还有很多广西的特色菜或特色制法吃法。像横县鱼生就比较特别,广西风味白斩鸡各地市也不同。也可以说广西菜一定程度上效仿了粤菜，但又改良为适合本地人的口味并加上为数不少的本地特色菜。 广西菜南北差异很大。桂北的菜跟粤菜就是一个天一个地，什么都喜欢放辣椒。不滋补;桂中南的菜就相对清淡点,但是各县市差异很大很大,不可一概而论.玉林、梧州的就不怎么辣。梧州的菜也受客家菜的影响。南宁、柳州的菜就比较多元。柳州的就辣点，南宁的就酸点；桂南的北海、防城港、钦州靠海吃海。总之一个规律---从南到北，越北越辣，受粤菜影响很大，但不等同于粤菜。 （本段该选自百度网站） 我们知道粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表......余下全文>>