万丰美食菜谱大全米酒和酸奶可以一起喝吗 ？
不可以
怎样用 牛奶+酒酿 做酸奶? ？
《中华医药》系列特别节目“探秘红楼美食，我也看了，是糖蒸酥酪吧。
主料 鲜牛奶300克、酒酿汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
备注 蒸时应以小火蒸，蒸气不能太大，否则不够细滑。
制作方法
1、将鲜牛奶放人锅内煮滚，加冰糖煮溶。
2、用双层白纱布过滤，并放在阴凉处。
3、把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，然后分装到小碗内，碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水蒸15~20分钟。
4、蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小时即可。
酸奶，米酒发酵温度一样吗 ？
酸奶米酒机是适合做米酒和酸奶，酸奶机只适合做米酒。米酒和酸奶的发酵温度是有差异的。酸奶的发酵温度是42度左右，米酒的发酵温度是19~30度。米酒发酵要做低酒度甜酸的温度高一些，做高酒度温度要低以防醋酸菌的增殖旺盛米酒变酸。
就用酒酿和牛奶做酸奶可以吗？ ？
可以
我是在网上（掏宝）买的安琪甜酒曲。上面有方法，很简单的。糯米浸泡24小时然后再蒸熟，我嫌麻烦就用微波炉饭褒转熟也很好：）然后把酒曲用冷开水化开放入已经冷却到只有30度的糯米饭里拌匀，当中挖个洞然后保温就OK了。我是放到酸奶机里50个小时。我做的是一斤米。
我是在上海，你在福州天气应该是暖和多了发酵时间肯定可以缩短。 3. 怎样做好自制酸奶?
酸奶营养全面好吸收~~但是市面上卖的酸奶不仅糖分高，而且价格较贵，不如自己做来经济实惠，且多吃不发胖~~
原料：
纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）；
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵；
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵；
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法；
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料；
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了
酸奶和米酒一起喝好吗？ ？
不好喝
酸奶机做米酒 ？
不行的，温度功过酒酿要求的温度，酸奶机必须温度控制，使温度控制在适合的范围内，网上回答都是瞎答，这是改后的外壳。内部加装温度控制器。这样酸奶，酒酿都能做。
用酸奶菌能不能做米酒 ？
不能做。利用糖产生乙醇的是酵母菌不是乳酸菌。酸奶是乳酸菌利用乳糖产生乳酸，牛奶的酸碱度的降低使牛奶的蛋白质凝固。
酸奶机与米酒机有什么区别 ？
应该没什么区别，我买了一个既可以做酸奶又可以做米酒的机器。
其实就是两者的发酵时间和发酵温抚不一样，酸奶需要恒温43度，8-10小时左右就能完成；而米酒则需要大概30几个小时才能完成。
所以只要按键朝左就做酸奶，按键朝右就做米酒。一机两用。
用酸奶做米酒怎么做 ？
酸奶不能做米酒，可以用酸奶机做米酒
取适量的米，洗净拿水泡一晚
沥干水，放锅里蒸熟，时间根据放入米的多少决定。
拿凉开水过一过，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞
酸奶机开机后里面的温度有40来度。
做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。
放进做酸奶的小碗
上面再搭块毛巾，最后盖上盖子，大概测了一下，毛巾上的温度有28度。
30个小时之后米酒出炉了，没什么酒，然后兑了一点开水，那个甜啊，还是热的，一口气干完，真好吃。
注意事项
米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料
所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油
有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格，因为酸奶机本身能提供恒定的温度，放凉再拌一样可以。
不能掺生水，刚开始怕掺了生水不能成功，所以烧了一锅开水等它放凉用，后来发现直接从饮水机里接凉水也行，我想只要是干净的水就可以，不一定非要用凉开水。