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蔓越莓曲奇的做法视频 蔓越莓曲奇制作

蔓越莓曲奇饼怎么做 ?

黄油室温软化、蔓越莓切粒备用
用打蛋器打发黄油
加入鸡蛋、糖粉、椰蓉、牛奶
最后加入面粉、蔓越莓搅拌均匀
将面团分成三份,弄成长方形,用保鲜膜封好,放急冻15分钟
15分钟后取出切块
放进烧盘,烤箱预热好,放中上层,上下火170度25分钟左右即可出炉。
烤箱上色不均匀,凑合着吃吧!呵呵!

做蔓越莓饼干,黄油打发和不打发,有啥区别。? ?

做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆,如果想吃酥脆的就将黄油打发,如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油。
  下面介绍一下黄油打发之后的饼干的做法。
  主料:黄油165g、 低筋面粉265g、蔓越莓干100g、鸡蛋1个50g、糖粉65g
  做法步骤
  1. 黄油切小块,室温软化,能轻松的按出手指印就行。鸡蛋打散
  2. 用电动打蛋器打发黄油,使黄油发白,如羽毛状。
  3. 分三次加入糖粉,继续打发黄油
  4. 分三次加入鸡蛋液,不停搅打。每次使黄油完全吸收蛋液再加下次
  5. 筛入面粉,加蔓越莓干
  6. 用刮刀搅拌均匀,我没有刮刀,用平整的饭勺
  7. 放到保鲜膜上整形,整成自己喜欢的形状,圆的方的都可以。放冰箱冷冻变硬,两个小时肯定好了,放一个月也没关系,到时拿出来切片烤
  8. 切成0.5cm的厚片,放垫了油纸的烤盘上,一定要切厚一点,这样更酥,太薄容易焦,会很硬。
  9. 烤箱160度,约20分钟,微微泛黄就好

饼干的做法,蔓樾莓曲奇饼干怎么做好吃,蔓 ?

低粉 115克
黄油 75克
蔓越莓干 35克
全蛋液 1大勺(15ML)
糖粉 60克
蔓越莓饼干的做法
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发

加入全蛋液,搅拌均匀

倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)

倒入低粉

搅拌均匀,成为面团

用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)

冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘

烤箱预热160度,中层,20分钟即可

制作的蔓越莓曲奇饼干为什么外面散里面软 ?

用料
黄油 300g
糖粉 120g
鸡蛋 60ml(4大勺)
蔓越莓 140g
低粉 460g
蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油提前室温软化(软化到手指轻轻一按就有一小洞),将配方所有材料称重。鸡蛋打散备用

将120g糖粉加到300g已软化的黄油里,用打蛋器搅打均匀(无需打发),然后加入60ml打散的鸡蛋液,继续搅打均匀。

加入140g蔓越莓干,拌匀(蔓越莓干个头大的要切小,不要切太碎,太碎失去口感)

加入460g低粉,拌匀

整形(这个模具是自制的,方便整得更好看,没有模具可以直接用手将四分之一面糊用手搓长条,之后在案板上按压成四面方形,也可以直接做成圆形,亦可放入保鲜袋,用擀面杖擀平)不管用哪种方法,整成什么,最后都需放入冰箱冷冻一小时以上

冷冻之后便可用刀切成0.5cm厚的薄片
烤箱165度预热,烤盘垫锡纸/油纸/油布,摆上饼干(饼干之间要有一定缝隙,因为烤制过程会膨胀),放入预热好的烤箱中层,上下火20分钟左右(烤箱温度和烤制时间仅供参考,具体得结合自家烤箱脾气,我的小烤箱得用到190度)
成品

求助,蔓越莓曲奇到底黄油用不用打发 ?

蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称。此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。

蔓越莓蛋黄饼的做法,蔓越莓蛋黄饼怎么做好吃 ?

材料
   用量
低筋面粉 90g
鸡蛋 两个
泡打粉 1.5ml
糖粉 40g
炼奶(可以省略) 10ml
蔓越莓 依据个人口味增添
香草精 2ml
烤箱 上下火,中上层,20min~

做法
1. 两个鸡蛋敲进干净无油的容器中,用打蛋器打发,达到蛋液纹路清晰不消散的时候即可~,糖粉分三次加入
2. 面粉和泡打粉过筛人蛋液中,加入香草精
3. 加入蔓越莓,炼奶
4. 快速拌合,像炒菜一样翻动刮刀,不要画圈圈哦,以免蛋液消泡
5. 装入裱花袋,可以挤面糊啦,此时烤箱可以预热了,180度。
6. 烤制20min左右就可以了,不过大家应该在15min的时候看看情况哦,以免烤糊了~

家庭烤箱做蔓越莓曲奇的食谱配方原料是什么? ?

首先我们准备原料:黄油350g 糖粉250g 鸡蛋1个低筋面粉500g 蔓越干200g
  接下来开始制作:将黄油切块软化、糖粉过筛倒至一起慢速搅拌均匀,
  .搅拌至看不见糖粉时改为快速打发至颜色乳白。
  将鸡蛋打散加入中速搅拌均匀;
  将面粉过筛后的面粉和蔓越莓干一起加入到搅拌缸内
  慢速搅拌均匀并和制成面团。
将和好的面团等量的分为三份,每份整理成长条状。
  保鲜膜包起,冷冻30min,冻至能切出薄片;
  将面团取出放置案板上,切成厚度为12.5px厚的薄片
  平均的码放到铺有油布的考盘内,要有间隔距离;
  将德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度,烤制约20min
  颜色微黄出炉即可;
   烘焙实验室温馨提示:
;1.油糖打发不足,做出的面糊较硬,产品会口感不好,如油糖打发过度,做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎;
以上就是曲奇蔓越莓的做法。

蔓越莓饼干,失败求原因,做出来的不脆,不松没空隙,很实的感觉,都是按照最后一张图的步骤做的,难道是 5分?

黄油没打发到位,加入面粉后用硅胶铲拌匀就行。然后在保鲜膜上摔打成型!塑形,冷冻一夜之后,拿出来室温软化十分钟!切,摆。烤就行了 烤好了自然晾凉!就ok了!

蔓越莓曲奇饼干 松化 黄油要打发吗 ?

曲奇前前后后我也做了好多次,这次算最成功的!成品的花纹比较清晰,口感也十分酥松。而且因为加了蔓越莓和柠檬皮,吃起来会有柠檬的清香和蔓越莓的酸甜,比起原味的曲奇,这款曲奇的口感更吸引人!一些小小的改变,就让曲奇变得与众不同啦~

这次做曲奇做了两大调整。一是黄油的打发,曲奇膨松的口感,大部分取决于黄油。黄油要打发的比较膨松才行,而要把黄油打发到理想的程度,就先要把黄油完全的软化。我是个急性子的人,之前做曲奇,总是等不及黄油完全软化就打发了。这样的话,黄油就无法打到理想的膨松度,从而影响了成品的口感。正确的做法,应该是把黄油切成较小的块,放室温里软化,软化到表面可以很轻易的按下一个坑,则说明黄油软化好了!

二是细纱糖和糖粉的使用,以前我都是只用一种,细砂糖或糖粉!而其实同时加入细砂糖和糖粉,是为了平衡曲奇面团的延展性。只用糖粉的曲奇,延展性过低,饼干会不够酥松;而只用细砂糖的曲奇,延展性过高,成品的花纹不够清晰。

蔓越莓曲奇怎样形容 ?

好吃…

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