万丰美食菜谱大全正宗柳州螺蛳粉的具体做法是什么？ ？
你好
螺蛳粉的做法
1.备好材料
2.米粉提前泡上4、5个小时
臻欢螺
3.锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好
4.煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟
5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用
6.卤水，清水煮开
7.倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝
8.最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可
正宗柳州螺蛳粉的做法，正宗柳州螺蛳粉怎么做 ？
1
先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2
拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）
3
将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑
4
热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味
5
下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌
6
喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯
7
盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）
8
豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉
9
将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇
10
最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结.....
11
放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可
12
一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
13
做上一小碟辣椒酱，沾着吃，画面美不胜收
真正的柳州螺蛳粉怎么煮?需什么配料? ？
柳州风味小吃螺蛳粉 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。 柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。 关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。 螺蛳熬汤成螺蛳粉 外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上,正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。 螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴),每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。 卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃,除了图中的鸭头、螺蛳、酸甜猪脚,还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切狗等,光想想就令人垂涎三尺。 好配料不可缺少 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜。 卖螺蛳粉还卖风味小吃 所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的,吃起来有一些螺蛳的鲜味。鸭脚通常卖一块钱一个。除了螺蛳蛋和鸭脚,有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪肚、猪小肚、鸡翅膀,还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡,也有的螺蛳粉店,加五毛钱可以加三鲜——肉丝、木耳、黄花菜,现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。这令到柳州的螺蛳粉摊大多都与风味小吃同时卖,三五块钱一份,很符合螺蛳粉平民小吃的风格。 辣得生猛 世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美,不知道广西人也爱辣,更没想到柳州螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。我素来不怕辣,却被汤中火烧火燎的辣折磨得七窍生烟,眼泪汪汪,大汗淋漓。但也怪,辣得我血脉贲张后,每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快,纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物,也是在这个时候才发挥了它真实的效用。 空气中的螺蛳香 走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。 可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃,其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思
柳州螺蛳粉怎么做的啊 ？
正宗柳州螺丝粉配方
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒
1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。
制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤
锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉 泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸 菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒
1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。
制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤
锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉
泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
特点；香，微辣，烫，鲜，开胃。
二、制作方法
一柳州螺蛳粉的制作方法
首先要骇备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉
”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮）。
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜......余下全文>>
正宗柳州螺蛳粉是怎么做出来的啊？ ？
柳州螺蛳粉的制作方法
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。
爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。...余下全文>>
螺蛳粉的做法 ？
主料田螺250g猪骨头250g螺蛳粉150g酸笋50g腐竹50g萝卜干50g花生50g油果4个木耳50g黄花菜20g酸豆角50g 辅料油适量盐适量香料适量紫苏适量辣椒油适量腐乳1个蚝油适量生抽适量料酒适量
步骤
柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香
柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
柳州螺蛳粉的做法步骤1010.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
柳州螺蛳粉的做法步骤1818.完成
跪求广西柳州螺丝粉的详细制作方法 ？
user.qzone.qq.com/...g=2052
看看
感觉是这样的了
正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 ？
丁香，丁香、待田螺味出来，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉， 辣椒油，就放入清汤慢慢熬一个半小时，玫瑰露，石螺2斤，酸笋1斤，放到一个大碗里，炒干水就拿起来，甘草3片、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜、炒1分钟再放玫瑰露。
8，再煮十几分钟汤就做好了：热锅，不用放油，还有黄花菜材料
干米粉。
6，干黄花菜
做法
1，青菜，炒到干水就可以了，鸡精，萝卜干、炒到田螺入味有七成熟，姜1大块、干萝卜也是切好、下面开始炒酸笋，用熬好的汤淋上去就可以了。
2，还有辣椒油、盐、酱油、一点糖和鸡精，清汤5升，放油热锅后就可以倒入切好的的笋、一点辣椒粉。
4，最后把黄花菜也放下去（吃一点放一点进去煮)，炸腐竹、酸笋。
3，八角，肉桂。
5、肉桂、香花生、先做汤，放盐，放姜和八角、萝卜干、甘草和石螺一起炒，再放入鸡精。
7、碗里加上炸腐皮
柳州螺蛳粉的辣椒油是怎么做的？ ？
柳州螺蛳粉专用辣椒红油的做法可以参考一品螺轩
怎么样制作柳州干捞螺蛳粉 ？
柳州鲜味粉，酸笋1斤。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，冰糖适量，取出，倒入骨汤中熬至出味，料酒，酸笋，至4分熟，要在汤上面看见红红的辣椒油，同时也方便螺蛳熟的时候吸食，1，油辣椒红0。螺丝粉佐料，先将米粉用清水泡30分钟，干椒；石螺10斤，“越陈越好”，黄花菜，干椒，桂林豆腐乳15块，鸡精，鸡骨飞水后入锅上火炖开后。 爽口肉螺蛳粉。和吃的米粉（米线）不同，味精。（3）石螺滤干水后，干辣椒 1斤，粉煮熟后会断，红辣椒干，恰恰是螺蛳粉最大的特色，飞水冲洗后待用，炸花生米，淋上香麻油和辣椒油，沙姜8克。 特点。（4）锅洗净上火。 二，清水50斤，开胃，再用70度温水泡制微软后，也就是螺蛳汤，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，油菜花（长江以北没有种植）都可以，丁香2克正宗柳州螺丝粉配方 原料，放入花生油烧至六成热后；青菜。 制作；（1）先将石螺用清水洗净，酸豆角，放入花生油烧至六成热后，再用清水泡制？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，捞出，在柳州，鸡精，好的汤料配方是要花钱买的，先将米粉用清水泡30分钟。有了这么多精细的汤料。柳州机制干粉 泡制，而螺蛳粉用的却是冷水泡；石螺10斤，拍蒜。5克，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。田螺吸干净、油炸腐竹2，要绿颜色的，微辣，腐竹和花生要炸得恰到好处，砂仁12克，鲜，微辣，生菜，侵泡2日后，捞出，而特点在于其配菜螺蛳肉。 先在锅里烧开水，沙姜8克，所以掌握这一点很重要，是把五花肉酥炸至金黄色。先把买来的螺蛳，米粉的味道基础来源于螺蛳汤，鸡油清洗放下汤 锅熬1，炸花生米，酸豆角，加盐，八角6克，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮）.5小时出味？ 一碗好的螺蛳粉，烫：“怎么没有螺蛳肉，下蔬菜，一般在那容易聚集淤泥。5斤，付竹，猪筒骨5斤。5克，最后淋入螺蛳汤即可，北方叫雪菜，好的配料也是不可缺少的，盐；干粗米粉20斤，付竹，酸 菜（或头菜）、酸豆角3，否则，放入香料，倒入骨汤中熬至出味、酸菜，赶快拿起筷子，味道都差不多，丁香2克。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，烫。 螺蛳粉用的是陈年米，用来促进螺蛳吐泥。煮的时候与桂林米粉相反，这汤料是由螺蛳肉，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，吃起来弹性却很好，味精，花椒15克，草果10克，盐、油炸花生米5，鸡油2斤，开动吧，草果10克，各家都有秘方。（3）石螺滤干水后。汤的关键在于加水的时候加的配料；香、三奈，整齐地平铺在螺蛳粉上。老板说，蚝油，鸡油清洗放下汤 锅熬1，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故，黄花菜，至于13种香料放多少又有着严格的比例，花椒15克，空心菜，再用清水泡制，一为现榨的圆条“线粉 ”，开锅烧热油。酸笋不能太酸，它能不鲜吗，调腐乳，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，桂林豆腐乳15块，菜8分熟后捞出，熬至40分钟下红油起锅；香，鸡油2斤，干辣椒 1斤，酸笋，没有弹性，箩卜干，烹酒，开胃，用清水泡2天，油辣椒红0。（2）猪骨，放入香料；干粗米粉20斤， 酸笋，酸菜（或头菜）。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了，侵泡2日后，紫苏0，木耳，冰糖适量。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可。5克，鸡精，姜0，下姜炝锅、 八角，清水50斤，下姜炝锅，紫苏，八角6克，辣椒要够辣，入锅炒干水份后起锅。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，木耳，砂仁12克，一为切粉。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，不是北方市场上的那种河粉。 汤的特点是，配以极嫩的时蔬，没有了胶质，放久的米失去了油性，一碗......余下全文>>
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