万丰美食菜谱大全炒杂菇的做法，炒杂菇怎么做好吃，炒杂菇的家常做法 ？
主料
白玉菇250克
辅料
蚝油
2勺
盐
少许
葱
1条
炒杂菇的做法
1.
菇要先用开水烫五分钟，再倒出来，沥干水分。热锅，下姜片爆香。
2.
爆炒
3.
下点盐，继续炒。
4.
炒到有香味了，再下蠔油，翻炒几下，再放点点酱油调色，关火，上碟，放点葱。
炒杂菇怎么做好吃，炒杂菇的家常做法 ？
步骤
1.香菇洗净泡水二十分钟。
2.滤干水后，切块。
3.热油锅，煸炒下蒜蓉。
4.下香菇，翻炒。
5.加入适量的盐、蚝油，继续翻炒，然后盖盖子焖四分钟左右，下葱段（4CM长）炒一下即可。
6.装盘。
杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常 ？
材料：口蘑，香菇，草菇，春笋，红椒，柿子椒1个，色拉油，耗油，生抽5克，小葱5克，食盐（其余适量）
做法：1·各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块; 2,油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火; 3,放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅;
烹饪技巧：
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
希望被采纳~~谢谢
炒杂菇怎么做？ ？
料：金针菇，香菇，蟹仔菇，平菇（这道菜花了十几块，主要是蟹仔菇8块一小盒，平菇最便宜1.7一斤），蒜片，肉片（可以不加）做法：蘑菇一般情况下是要多煮一会的，也可能是海兰朵的心理作用。所以一般做蘑菇时，习惯先煮一下，这样再炒的时候就不用炒太久，还会保留爆炒的香味，就是俗称烟熏味，吼吼。1. 肉段加料酒淀粉拌一会，过油待用 2. 蘑菇清水煮8成熟3. 炒锅加油爆蒜片4. 加入蘑菇，肉段，胡萝卜丝只是为了点缀[作者：海兰朵1 出处： http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-1568837.shtml
素炒杂菇的做法，素炒杂菇怎么做好吃，素炒杂菇 ？
食材用料
白灵菇1个
姬菇十几朵
蘑菇5朵相克食物
香菇5朵相克食物
黑木耳适量相克食物
胡萝卜一小段相克食物
笋半根相克食物
油
盐
鸡精
麻油
素炒杂菇的做法
素炒杂菇的做法图解11.各种原料洗净，切片。
素炒杂菇的做法图解22.锅中放油，下笋片、胡萝卜翻炒。
素炒杂菇的做法图解33.再放入各种菌菇翻炒。
素炒杂菇的做法图解44.菌菇炒熟，起锅前倒入麻油提香，出锅装盘。
车螺杂菇煲的做法大全 ？
杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
主料
白蘑菇(鲜)适量杂菇煲
草菇适量
鲜香菇适量
辅料
春笋1根
红椒1个
青椒1个
调料
色拉油适量
食盐适量
生抽5克蚝油适量
小葱5克
做法
1各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块
2油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火
3放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅
烹饪小技巧
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
鲜美杂菇汤的做法 ？
1、所有菇类及枸杞和红枣用清水洗净，注意清理褶皱中的杂质，蒜切成薄片；2、锅中倒入极少的橄榄油，用小火将蒜炒出香味；3、蒜片煸成金黄色，香味最浓郁的时候下杂菇，继续翻炒，至杂菇变软；4、加入适量的清水，大火烧开；5、水滚后放入枸杞、红枣，滴一滴香醋，转小火；6、20分钟后加入一滴生抽，一勺耗油，适量盐，继续小火滚；7、10分钟后，在汤中撒上葱花即可食用。
杂菇炒鸡肉的做法，杂菇炒鸡肉怎么做好吃，杂菇 ？
材料
主料：鸡腿2个、香菇6个、茶树菇1小把、笋干1小把、青椒3个、红椒3个；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋精1个、姜适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量
杂菇炒鸡肉
1
准备好鸡腿2个
2
香菇,茶树菇提前用水泡发
3
笋干用开水焯过
4
青红辣椒切圈备用
5香菇,茶树菇,切好,笋干均沥干水份备用
6
鸡腿去骨切成块状,蛋清调料腌制10分钟
7
热锅烧油,搁入鸡肉炒制
8
放入辣椒,鸡肉炒制8分熟后装出
9
另起锅烧油爆香姜蒜 放入香菇,茶树菇,笋干炒制
10
倒入炒好的鸡肉,放入调料,倒上少许料酒焖上3分钟,
11
关火撒上葱段即可
小贴士
鸡肉用蛋清腌制后更加滑嫩
杂菇煲鸡汤怎么做好吃，杂菇煲鸡汤的家常做法 ？
做法
1.鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住
2.盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉
3.再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右（通常整只鸡是煮18~20分钟），为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身
4.煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，该切片的切片
5.捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆
6.锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦！开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可
白贝杂菇汤做法 ？
芹菜炒杂菇
材料
主料：芹菜一把，杏鲍菇1根，海鲜菇适量，干香菇8朵（喜欢干香菇的香，新鲜香菇不够香而且水分多）
辅料：葵花籽油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法
1、干香菇事先发泡好，切片。
2、杏鲍菇 切成椭圆形片。
3、海鲜菇洗干净即可。
4、芹菜去叶，切段。
5、锅烧热，下适量油，先炒炒香菇，然后将杏鲍菇片下锅一起翻炒。
6、最后将芹菜和海鲜菇一起下锅，一起翻炒；海鲜菇很不错，不需要水捞，不出水。
7、等菇和芹菜都变软，撒一些盐和糖，起锅前放一些鸡精。