艾米果家常做法,正宗艾米果怎么做 ?
以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼,蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅(与上述(饣肖 )子馅料相似),一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃,也更受当地人青睐。形状一般为饺子状,但也有一些地方做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
艾米果的制作方法 ?
以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼,蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅(与上述(饣肖 )子馅料相似),一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃,也更受当地人青睐。形状一般为饺子状,但也有一些地方做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
艾米果的做法,艾米果怎么做好吃,艾米果的家常做法 ?
先把大米泡一小时,这一小时之间把艾洗干净,先烧开水艾放入锅中煮熟,煮烂一点,用筛子捞起在用清水淋淋滴干水,然后把艾切一下,菜要切好丁炒熟等冷了就更好包,米泡了一小时洗洗用筛子捞起,自己用手工磨浆也行,用磨浆机也行,磨桨的时候水和米要主意哦,二份米,一份水,这样磨出来的浆米果会更好吃。浆磨好了把米浆到入锅中,艾,白减加入火不要太大慢慢的它就变成了团,加入少许盐成团了以后锅中就会烧锅底,这个时候就在锅周边放入少许油这样就不会粘锅,还要不停的翻等六份熟就可以起锅。开治包米果了把米果搞成一小团像做包子样就ok
艾米果的介绍 ?
艾米果是江西赣南的一种特色小吃,像赣州的南康、赣县、兴国、崇义、上犹、安远等地方都会弄。做法不一,但大致相同,尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物,清明时节,是这种草长得最好的时节,也是吃艾米果的旺季。在我们那边,从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃,一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草,当天晚上就做,艾叶草不宜放置,只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。
艾米粿的做法,艾米粿怎么做好吃 ?
用料
艾草 500克
米粉 750克
食用碱 一瓷勺
水 适量
艾米粿的做法
洗干净艾草放入烧开水的锅中煮烂,水中加适量食用碱(不加可行,只为更好煮烂),煮得用手掐一下能易烂就可,捞出放冷水冲洗一下。用刀剁碎。
750克米粉倒冷水浸泡,有点稀的感觉就行。加入一瓷勺食用碱搅拌均匀,浸泡2小时。(超两小时也可以)
两小时后,将泡好的米浆倒入加了些油的不粘锅,小火不断翻炒成团,当变得很绿又不粘手的团时出锅,关火,倒入面垫揉均匀。
尽量揉均匀些,变成光滑的团。
喜欢包什么馅随自己,包好后还要蒸二十分钟左右(看包成大小定时间),不包馅揉成长条粘辣椒酱也很好吃,随自己。
赣州米浆艾米果做法 ?
制作方法
编辑
[1] 以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼,蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅(与上述(饣肖 )子馅料相似),一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃,也更受当地人青睐。形状一般为饺子状,但也有一些地方做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
江西省信丰艾米果的做法 ?
江西省信丰艾米果的做法[1] 以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥,再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼,蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅(与上述(饣肖 )子馅料相似),一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃,也更受当地人青睐。形状一般为饺子状,但也有一些地方做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意,只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
开黄花的艾草怎样做艾米果 ?
艾米果的做法
转自:爱厨房
把艾草洗净控干水
淹菜洗净锅里炒干水份待用
荞子,香肠,,洗净,冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜,干辣椒,切末。
热锅放油,放香肠,炒出油后放冬笋,放淹菜,姜,干辣椒,鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子,炒匀出锅待用
锅内放水,水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右
把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀,然后揉成面团。
取一面团擀成厚薄适中皮
放菜,面皮两侧捏起来,捏成麻绳形状
水开后上锅蒸15分钟便可。
艾米果怎么做,用英文介绍做法,快快快,赶时间啊 ?
艾米果怎么做
主料
艾叶
没称,一大菜篮
糯米粉
150g
粘米粉
175g
辅料
食用碱
一匙
白糖
适量
水
适量
步骤
1.1.摘好的艾叶用清水仔细清洗干净。
2.2、锅里加水大火烧开,倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱,更容易煮烂。
3.3、艾叶一定要煮烂,艾叶梗要可以轻易压碎。
4.4、煮好的艾叶用冷水清洗几遍,去除涩味和苦味。
5.5、洗好的艾叶挤干水分备用。
6.6、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面。
7.7、耐心把粉团和至三光(即粉光、手光、盆光)。
8.8、把粉团全部揉成小剂子。
9.9、把小剂子压扁就行,或者用筷子压花。
10.10、我是用月饼模具压成型的。首先模具里撒些粉防黏。
11.11、模具里放入小剂子,把模具放在平面用力把剂子压出来。这是压出来的样子。
12.12、蒸锅里加水大火烧开,放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟(不同的灶不同的数量用的时间有不同,可以用筷子戳一下,中心是软软的就差不多了。)
生艾叶剁烂了怎么做艾米果,还没有过水怎么办? ?
艾叶是要过水的