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家常菜谱,美食攻略

牛肉丸子的做法视频 牛肉丸子的制作方法

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牛肉丸子的家常做法
食材明细

牛肉馅适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
娃娃菜适量
鸡蛋一个
香菜适量
老抽适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
香油适量
干淀粉适量
食用油适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉丸子的做法步骤

1
牛肉馅倒进大一点的碗里。

2
加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

3
把洋葱,姜和蒜剁碎。

4
放到肉馅里拌匀。

5
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

6
搅拌均匀之后备用。

7
炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

8
把菜盛出来备用。

9
锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

10
等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

11
撒点香菜碎就可以上桌了,怎么样?不错吧。

鱼丸牛肉丸怎么做手工制作方法技术视频教程 ?

食材用料

牛肉500克相克食物

鸡蛋2个相克食物

花椒适量

姜适量相克食物

生抽30克

盐10克

胡椒粉适量

鸡精适量

淀粉30克

香油30克

牛肉丸的做法

1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅!

2.放入盐,胡椒粉,生抽,鸡蛋,鸡精顺一个方向搅拌!

3.花椒,生姜放入水里熬开,只要水!

4.一点点加入肉馅里,一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了,放入淀粉,香油搅拌均匀就可以了!

5.用手的虎口挤成团,或者用勺团圆!

6.全部团完再下水,免得做起来比较手忙脚乱!

7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水,那样更劲道!

8.牛肉丸就做好了!
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小贴士
肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌,一直搅上劲那样才会劲道,煮好之后放入青菜,放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃,也可冻起来保存,随吃随取很方便!

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步骤

1.木耳用温水泡开,切粒;马蹄削皮,切粒;陈皮去馕,切粒。

2.牛肉剁碎,用盐、酱油和糖腌五分钟。

3.把牛肉碎放到一个大盆子里,加入湿生粉,边倒边用力“摔”牛肉,直到牛肉完全吸收了生粉里面的水,粘性大增。

4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起,用手搓成圆形,摆到盆子上。

5.淋少许生油在牛肉丸上,水烧开后,大火蒸十五分钟。可以吃了。

自制肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制肉丸的做法食材用料

芹菜一小株

胡萝卜小半截

香菇4朵

马蹄4个

鸡蛋1

蕃薯粉一小把

1.准备材料

6.捏成肉饼(样子有点难看)

7.入锅煎至两面金黄

8.再放入蒸锅蒸十分钟

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猪肉丸子
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉

2.加一勺姜蓉

3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加适量鸡精

7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打

8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌

9.加入适量面粉,再搅拌

10.加入玉米淀粉,继续搅拌

11.把肉馅继续搅拌,使之上劲

12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水

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嫩肉丸子的做法
菜系及功效:幼儿菜谱
嫩肉丸子的制作材料:
主料:
绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法:
1、绞肉剁细,入葱末1.料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。

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1.牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料

2.把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用

3.把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊

4.锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可

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牛肉丸子汤 食材用料: 牛肉适量 熟牛肉片适量 菠菜适量 蘑菇适量 粉条适量 冻豆腐适量 凉粉适量 枸杞适量相克食物 胡椒粉适量 花椒粉适量 葱姜适量 油盐适量 香油适量 香菜适量相克食物 鸡精适量 菜谱做法: 1.材料:牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐,

油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法 ?

油炸牛肉丸子

  主料:牛肉300g
  辅料:干淀粉适量,盐3g,料酒7ml,酱油5ml,鸡蛋半个,葱7g,姜5g
  步骤:

  1.牛肉剁成肉糜。

  2.生姜、葱切成末备用。

  3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

  4.随后加入适量干淀。

  5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。

  6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

  7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

  8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

蒸肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

这道蒸猪肉丸子,真是一道简单的家常菜,好吃、易做又营养丰富,在我掌握了它好吃的秘密以后,这看似普普通通的家常味,回报味蕾以回味无穷的感觉,现在,就用自己的双手,重新升华这份熟悉的味道吧!”
用料
主料

猪肉馅半斤

香菇1两

辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉(10克)
2茶匙

少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
所有食材

2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀

3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒

4.
另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上

5.
锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出

6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人

烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。

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