万丰美食菜谱大全豆乳蛋糕怎么做 ？
豆乳蛋糕用料
蛋黄 3个
白砂糖 50g
美枚低粉 45g
豆浆（现磨） 300g
奶油 200g
白砂糖（奶油） 18g
日式豆乳蛋糕的做法
蛋黄中加入白砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀拌匀，不要用手动打蛋器哦，尽量用刮刀，不然面粉容易起筋
豆浆在火上加热，煮沸
把滚烫的豆浆少量加入拌好的面糊可以一边加一边搅拌哦因为要拍照所以我只加了一点先拌匀
加过豆浆以后
把剩下的豆浆都加入面糊，一边加一边搅拌
全部加完，搅拌均匀后的面糊
把面糊倒入不粘锅，上火，小火炒至水分收干
差不多到这个状态就OK了
豆乳装进裱花袋一层蛋糕片一层淡奶油一层豆乳
日式豆乳盒子蛋糕怎么做如何做好吃 ？
日式豆乳盒子蛋糕的做法
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。
将豆浆放入锅中烧开，然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌。
将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用。
将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可，装入裱花袋中待用。
100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可，装入裱花袋中待用。
准备好戚风蛋糕片。按照个人的喜好，什么口味的戚风蛋糕都可以。
先将一片蛋糕放入盒子，挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳。再放入第二片蛋糕，再挤上一层淡奶油，一层豆乳。最后筛上一层熟黄豆粉。放入冰箱冷藏3小时即可食用。
超好吃。
日式豆乳蛋糕怎么做 ？
用料
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
A：豆浆 50g(永和原味豆浆一包加150g热水搅匀，取50g）
A：油 40g
A：蛋黄 4个
B：低粉 40g
C：蛋白 4个
C：柠檬汁 少许
C：砂糖 35g
二、豆乳奶酪馅
A：蛋黄 2个
A：砂糖 35g
B：玉米淀粉 30g
B：低粉 10g
C：豆浆 300g（永和原味豆浆2包加热水300g搅匀，取300g)
D：马斯卡彭奶酪 120g
日式豆乳蛋糕的做法
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
1.将A搅匀放凉，加入B料中搅匀，用手动打蛋器划“Z”字或“一”字形搅到无干粉状态，换橡皮刮刀翻拌或压拌至无颗粒备用。（预热烤箱上火170下火160度）
2.c料打发，砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出鱼眼泡状态，第二次加糖是蛋白体积变大，气泡变小状态，第三次加糖是蛋白气泡变得细腻的状态，将蛋白打至中性状态（大鸡尾状）。（可根据自己平时打蛋糕卷的方法去打）
3.取1/3打发好的蛋白加入做好的第1步中拌匀，（采用橡皮刮刀翻拌，压拌），再将其倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
4.倒入烤盘，抹平，震盘，排气。
5.入烤炉，170℃/160℃，烤20~25分钟；出炉，震盘，排气，晾晒备用。
二、豆乳奶酪馅
1.将A搅匀，B料分三次加入A料中搅匀。
2.C料放入厚底奶锅煮开，分三次加入第1步中，搅匀。重新放回炉上，用小火重新加热边煮边搅至浓稠，大概搅1分钟，放凉至35℃左右。
3.D料室温软化，搅打顺滑，分两次加入第2步中搅匀，冷藏放凉备用。此时状态是用蛋抽提起不滴落，如喜欢豆乳馅软一些可将配方中的豆浆加至320g(冷藏后取出来用时用蛋抽搅打至顺滑）
三、蛋糕组装
TIPS：可做成六寸裸蛋糕，也可以做成盒子，以下示范裸蛋糕。
1.用六寸慕斯圈刻出三片胚，在蛋糕上挤上小圆球，撒上黄豆粉，（建议撒厚点，豆粉醇香解腻）
2.再放上另一片胚，重复以上步骤，总共三层，顶上造型看大家自己创意啦！
TIPS：如果喜欢加淡奶油的同学也可以一层蛋糕胚一层豆乳馅，一层蛋糕胚一层淡奶油，根据自己的市场情况可以调节口感喽~~
豆乳芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ？
豆乳芝士蛋糕
主料
戚风蛋糕中 鸡蛋4个 玉米油40g
纯牛奶40g 面粉65g
白糖55g 豆乳奶酪中 蛋黄3个
白糖65g 面粉45g
芝士奶酪125g 豆浆300g
淡奶油150g 砂糖10g
豆乳芝士蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕：①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉 切拌均匀②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状，期间糖55g分次加入。③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下，放入预热190度的烤箱，烘烤40分钟左右，筷子插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
2. 豆乳奶酪糊做法：黄豆提前一天泡发，榨汁机榨成豆浆，煮熟备用。蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
3. 分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
4. 蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
芝士豆乳蛋糕怎么做 ？
主料
戚风蛋糕中 鸡蛋4个 玉米油40g
纯牛奶40g 面粉65g
白糖55g 豆乳奶酪中 蛋黄3个
白糖65g 面粉45g
芝士奶酪125g 豆浆300g
淡奶油150g 砂糖10g
豆乳芝士蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕：
①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉 切拌均匀
②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状，期间糖55g分次加入。
③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下，放入预热190度的烤箱，烘烤40分钟左右，筷子插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
2. 豆乳奶酪糊做法：
黄豆提前一天泡发，榨汁机榨成豆浆，煮熟备用。
蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
3. 分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。
淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
4. 蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
豆乳盒子怎么做好吃？ ？
食材明细
戚风蛋糕2片
黄豆（豆浆，酱）85g
水（豆浆，酱）1100ml
蛋黄（酱）4个
糖（酱）50g
低筋面粉（酱）45g
玉米淀粉（酱）15g
芝士（奶油奶酪，酱）195g
淡奶油200g
糖（淡奶油）20g
黄豆（或黄豆粉）适量
清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
豆乳盒子的做法步骤
1
先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。（我顾着看手机，开大火把豆炒得稍微有点糊了，哈哈～大家以此为戒～）摊凉～放料理机里研磨成黄豆粉～～——也可直接上网买包黄豆粉！！～
2
85克黄豆泡发后，加1100毫升的水打磨成豆浆，隔渣倒锅里煮沸（一定要站在炉子前盯着！煮沸时会溢出！），再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的，可去买无糖豆浆～～～
3
4个蛋黄、50克糖（我吃得较淡，爱吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因为懒，没过筛，混合后照样也很ok～～
4
煮沸的豆浆取出400-450毫升，趁热先倒一点把蛋黄酱调稀，搅拌时要快些！！！免得烫成一块一块的～然后把剩下的热豆浆趁热倒进去，拌好。
5
芝士（奶油奶酪）打发顺滑，像我这般没耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力压成糊。
6
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里（一大锅水水的东西），开中火，一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态，趁热倒入打蛋盆中。
8
用打蛋器高速打顺滑，一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉，装入裱花袋里，放冰箱储存。
9
淡奶油加糖打发，装入裱花袋。
10
底部放一片戚风蛋糕片（不想做，就直接在外面买回来切片～或者去搜一下戚风蛋糕的做法）
11
挤一层奶油（为了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪个口子，直接挤）
12
挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13
筛一层黄豆粉
14
再放一片蛋糕片
15
一层奶油
16
一层酱
17
筛一层黄豆粉（多点会更香）
18
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时～开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！
不需要淡奶油的豆乳盒子怎么做 ？
无淡奶油的豆乳盒子蛋糕的做法
1.
食材准备、称取；先制作豆浆，取一杯豆子，清洗、沥干水分。
2.
豆子放入豆浆机中，加入清水900毫升，启动自动豆浆制浆。
3.
制作完成的豆浆放凉，用干净的双层纱布垫在深盆上，把豆浆过滤，收口用力把豆浆水分挤干净。
4.
挤干水分的细腻豆渣摊开在烤盘里，预热烤箱，120度，上下火，大温幅，热风循环。
5.
把烤盘送入预热好的烤箱，中层，120度，上下火，大温幅，热风循环，烤30-40分钟，烤箱门用木筷子隔开一个小口，让湿气跑出来，中间不时用硅胶刮刀把豆渣压一压细。
6.
放凉的豆渣与甜奶粉混合，用筛子过筛，放烤盘里摊开，备用。
7.
开始制作蛋糕，图为称好的蛋糕粉、鸡蛋、熟豆浆30克、细砂糖、葵花籽油。
8.
鸡蛋清洗表面，用厨房纸巾擦干净，鸡蛋在碗边轻轻磕开，借助蛋壳把蛋黄和蛋清分离到2个干净无水的盆里。
9.
先制作蛋黄糊，蛋清可以冷藏备用，蛋黄用手动蛋抽搅打散，加入葵花籽油，搅打乳化至细腻有光泽的浓稠状。
10.
加入熟豆浆，同样搅打均匀。
11.
筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀翻拌或切拌均匀至无干粉颗粒，盖保鲜膜室温放置备用。
12.
预热烤箱，190度，上下火；开始打发蛋清，先低速开始打发至出现粗泡，加入三分之一左右的细砂糖，转中速打发。
13.
剩余细砂糖分两次，分别在蛋清打发至细腻时、出现小纹路时加入，中低速打发至提起打蛋头，打发的蛋清呈小尖即可。
14.
混合蛋黄糊和打发好的蛋清，先用硅胶刮刀挖一勺与蛋黄糊切拌或翻拌均匀。
15.
倒回打发好的蛋清里，同样切拌或翻拌均匀。
16.
混合好的蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，再大力震几下模具震出大气泡，送入烤箱中下层，190度，烤15-20分钟。
17.
烤好的蛋糕取出震几下，倒扣放凉，借助硬刮刀或脱模刀把蛋糕取下来，再用圆圈印模印出所需大小。
18.
制作豆乳酱，熟豆浆160克、奶油奶酪90克、细砂糖20克、蛋糕粉20克、鸡蛋1个用料理机直接混合，倒入不粘锅里中小火开始翻炒，至凝固稠状离火，放凉备用。
19.
放凉的豆乳酱装入一次性裱花袋里，收口处打结；取布丁杯，放入一片蛋糕片，挤入适量豆乳酱，再放入一片蛋糕片，如此反复至填满。
20.
最后表面挤上水滴状的豆乳酱，筛入豆渣奶粉，盖盖子，冷藏2、3小时。
日式豆乳盒子的正宗做法，日式豆乳盒子怎样做才好吃的 ？
用料
蛋黄 4个
细砂糖 70g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 20g
无糖热豆浆 400g
奶油奶酪 100g
淡奶油 100g
细砂糖 8g
熟黄豆粉 20g
戚风蛋糕片 8片
日式豆乳盒子的做法
所需配料，如图
蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。
搅匀以后颜色变浅，还可看到未融化的糖颗粒。
低筋面粉过筛，加入蛋液中。
玉米淀粉过筛，加入蛋液中。
用手动打蛋器混合均匀。
拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。
分四次加入热豆浆，每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。
豆浆全部加完以后，会呈现非常稀的液体，表面会有一层细小的泡沫。
倒入厚底不粘锅内。
开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠。（这个过程很快，大约几分钟，不要离开！）
翻炒至这个状态即可离火，大约85度，即成豆乳。
已经室温软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀。
之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器搅打均匀。
在搅打过程中，要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪，以确保彻底混匀。
混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状，即成豆乳奶酪糊。
裱花袋中先装入圆形的花嘴，再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。（也可换成任意自己喜欢的花嘴）
装好了的豆乳奶酪糊，放一旁备用。
准备好冷藏的淡奶油100g，细砂糖8g。
在淡奶油中加入细砂糖。
用电动打蛋器打至八分发。
淡奶油打发完成。
把淡奶油倒入小号裱花袋中。（裱花袋中不需要装花嘴）
装好淡奶油后，把裱花袋最前端剪开，使其有个小口子，放一旁备用。
接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。（我用的是280ml的一次性塑料盒）
先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。
再挤薄薄一层淡奶油。
然后挤入豆乳奶酪糊。
接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。
再在上面铺一片蛋糕片。
挤薄薄一层淡奶油。
再挤一层豆乳奶酪糊。
最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净，即可。
马斯卡彭奶油奶酪可以做豆乳蛋糕吗 ？
当然可以，
马斯卡彭比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些，
鉴于马斯卡彭高昂的价格，似乎有些浪费了。
做豆乳盒子的奶油奶酪用什么样的 ？
用黄油 做法
用料
蛋糕胚（小四卷）
鸡蛋 4个
纯牛奶 40g
低筋面粉 40g
玉米油 40g
砂糖 40g
盐 2g
白醋 几滴
豆乳
现磨豆浆 300g
砂糖 50g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
蛋黄 3个
黄油 30g
熟黄豆粉 适量
豆乳盒子蛋糕的做法
姑姑种的黄豆，洗净，豆浆机的干豆豆浆档，让豆浆机去打豆浆，同时我们做蛋糕胚
蛋糕胚是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有详细步骤，这里就简单写了，现在为了省事，把蛋黄、牛奶、盐、玉米油直接在称上按重量一样一样放，都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了
蛋白的部分材料需要分别称重，低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，白醋也是我自己做的，电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，最后一次加入砂糖的同时加入玉米淀粉，打发至硬性发泡
蛋黄盆里的所有材料搅打均匀，打蛋白的电动打蛋器不用洗，直接打就可以，不影响
筛入低筋面粉
不能再用电动打蛋器器了，用刮刀或手动打蛋器，划Z字至无干粉顺滑
顺滑无干粉
加入三分之一打发的蛋白
翻拌均匀
再把蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀
混合完成
28*28的烤盘里放油布或油纸，将液体倒入烤盘中，烤箱上下火180度预热5分钟，烤15分钟，出炉倒扣，立刻撕去油布或油纸，一定要立刻撕，再翻过来就是这张图片，放在那自然冷却就好，过程没有拍照
做蛋糕胚的过程，豆浆也好了，过滤出来
豆乳材料称重
砂糖放入蛋黄中
手动打蛋器搅打均匀，砂糖不会马上融化，没关系
筛入粉类
搅拌均匀，手法随意
一点点加入豆浆，边加边搅拌
直至全部加入搅拌均匀
黄油放入奶锅小火融化
融化成液体
倒入之前的豆乳液体
一定要小火，边熬边搅拌，直至顺滑，火大容易糊哦
豆乳完成，盖上盖子先放在那里，让它稍微放凉，一定要盖盖子或者保鲜膜否则表面会变干
黄豆粉是我在超市买的散的，生的，小火炒熟，生的是发白色的
小火小火小火炒至变成深黄色，用铲子从前向后碾轧豆粉，基本没有白色就熟了，但这种豆粉没有自己炒黄豆再打粉的香，这种做法请去我的凉糕豆面卷的菜谱里找
我的盒子是长12cm,宽8cm,高6cm，把蛋糕胚平均分成6份刚好
蛋糕胚分成6片，我切的不怎么好看
豆乳装入裱花袋前再搅拌一下，用圆形裱花嘴，不用也行，直接剪个口就行
一层蛋糕胚
一层豆乳，豆乳我展示的是两种挤法，我的量左边的圆形挤法两个盒子可能会不够，所以建议右边条形挤法
筛入熟黄豆粉
喜欢的多筛一点
再放一层蛋糕片，挤一层豆乳
筛入黄豆粉
再放最后一片蛋糕胚，挤一层豆乳，这层挤成圆形，筛入一层黄豆粉
完成，把边缘的黄豆粉用刷洗扫掉...余下全文>>