万丰美食菜谱大全咸金桔怎么做 ？
1、取一密封玻璃瓶，放入开水中煮过，晾干备用；
2、挑选无损坏的金橘，倒入泉眼水中（就是煮到刚起泉眼的沸水）烫过，目的是杀菌，不要煮熟了。
3、烫过的金橘晾凉，吹干；（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）
4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹签扎破，在上面撒厚厚的一层粗盐（也有人建议用姜片炒过海盐）。把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少，盐都自动往下滑。
最后要用盐盖面约一寸高即成。
5、盖紧瓶盖，如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住.
把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太阳。放上两天左右，就可以看到明显的出水。
6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,
大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝，也可以拿来泡蜜糖水。
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咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可；如果长了黑色的毛，则不能再食用。
**每次夹起一到两颗，拿开水冲泡，然后用筷子把金桔绞烂，就变成咸金桔水，咸咸的，还有点金桔的香味，感觉相当不错。据悉，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑，生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里，存贮时间长一点，颜色会变得更深，效果更佳。越陈年效果就越好.
**用盐腌制的四季桔对喉咙痛声音哑,化痰止咳的效果比金桔好.
**制作蜜糖金桔与咸金桔同法，一层桔子浇一层蜂蜜，直至塞满，封罐；用在从化蜂场买的新鲜“起沙蜂蜜”浸泡，只一夜，便去了桔心的酸，突出桔皮的甘。
注意事项：
挑选表面完整的金钱橘。 金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉。腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉。腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸甜两味桔子都可以当零食空口吃，也可以冲水喝，能化痰止咳，消滞通气。咸桔子还可以做菜，用来蒸排骨或焖肉都别有风味。
广州天气潮湿，桔子很难风干，腌起来容易发霉！先把桔子拖拖水，就不发霉了。这种改良方法做的盐焗鹌鹑蛋特别香特别入味。而且姜也有消炎利咽的功效，与咸金桔是般配的。古老做法是将桔洗净抹乾水份再将在风乾一至二日才入樽腌制。
咸金桔直接吃有效还是泡水有效？ ？
直接吃更有效。
咸金桔泡多久能吃 ？
生津止咳。，也不能晒太洋，更能解暑。）罐子洗干净：先把金钱橘洗干净。 玻璃密封罐一个 腌制前： 挑选表面完整的金钱橘，不能有半滴水，要晾干 把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好。约莫1个月左右就可以食用，摇晃几下，因为水份少点：500克 食盐。把封好的罐子放在干爽处，因为皮裂开容易发霉）。 金钱橘和罐子都必须干爽、更能把残留的农药杀死。 注意事项，否则会发霉 腌制时间不到一个月，再倒进食盐，比较不容易坏，（如果不能保证罐子密封：50克（按自己口味衡量增加或减少）精盐，咸金橘功效很好，可以用保鲜纸包住），不能打开：金钱橘，封盖，尤其针对嗓子发炎等、粗盐均可
咸金桔是用哪种金桔腌？青金桔可以吗？ ？
您好，一盯是金黄色的那种金桔。
青金桔也是可以的，咸金桔实际上就是一种做法，跟食材本身并无多大的关系，所以青金桔和黄色的金桔都是可行的。跟您分享一下咸金桔的做法：
1. 必须选取没有任何破烂滴金桔。若你瓶子大可以一次弄个几斤，要小点就1斤也行。
2. 煮好一锅稀盐水，放凉后把金桔泡上个1小时左右，然后把金桔拿出来晾干。大概今天洗了第二天就能全干的样子。必须是表面没有半点水份才行。
3. 拿出你滴瓶子，我用滴是超市卖滴密封的玻璃瓶。用开水煮一煮晾干。也可以用干净的布擦干。
4. 把晾干的金桔放入瓶内。这个放有技巧，必须是放一层金桔撒一层盐。千万别省盐，盐放得不够容易坏哦。我大概是2斤金桔就要一大包盐。这个盐最好是那种粗盐。
5. 最后放完要将瓶子密封起来。若你滴瓶子不够密封请在瓶口封上那么两层滴保鲜纸。然后将瓶子放置在阴凉处。一个月内禁止开盖哦，不然空气进去了也容易变质。放置的时间起码要3个月以后才能吃，而且夹金桔的时候要保证你的器具是干净无水的。
希望对你有用，望采纳~
正宗腌制咸金桔的做法 青金桔怎么腌制 ？
咸金桔的做法
1.准备所需材料；
2.密封罐提前洗净消毒，沥干水份；
3.金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟；
4.然后洗净捞起沥干水份；
5.如果不太干的，用干净的纱布擦干水份；
6.将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞；
7.然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上；
8.再放入密封罐里；
9.全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐；
10.最后盖上盖子密封好（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子），放置几天即可。
自制咸金桔怎么做 ？
自制咸金桔用料
金桔 若干
食盐 根据金桔数量决定
玻璃瓶 一个
咸金桔的做法
金桔摘下用清水洗干净，若有烂的或者破损的不要
锅洗干净，不要有油，煮一锅开水
把洗干净的金桔倒进锅里立即关火。目的只是把表皮烫一下，消消毒，千万不要把金桔煮熟了。然后把干净的玻璃瓶也用开水烫一下。
把烫过的玻璃瓶和金桔晾干（完全干不留水分）。晾干后把金桔放进玻璃瓶里，放一层金桔后撒一层盐，再放一层金桔，一直把瓶子装满为止。最后在瓶口盖上一层保鲜膜，再盖上盖子密封。
几天以后，金桔因细胞脱水会析出大量水份把盐融化，水会慢慢把金桔泡住，就算有一些最顶层的泡不到盐水也没关系，只要不长霉，一直放在阴暗处就可以了，时间最长越好，喉咙痛的时候夹一到两颗出来捣烂用温水冲泡就可以了。
腌咸金桔的水能喝吗？ ？
1、如果你对金桔进行了很好的浸泡清洗，现在没有发霉的话是可以常的。
2、如果你知道金桔使用了什么农药的话最好不要喝。
金桔怎么做好吃，金桔的吃法 ？
这个太多了，下面随便列举几种：
咸金桔
1）将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干；
2）玻璃瓶用开水烫过，晾干；
3）玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔；
4）盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦。
金桔蜂蜜茶
1）准备金桔500克、食盐10g、冰糖100克、白砂糖100克、蜂蜜100克；
2）将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时，切开去核；
3）取一干净容器放一层金桔撒一层白糖腌制2天左右；
4）将冰糖放入少许水中，再放入腌制好的金桔；
5）煮至金桔透明汤汁浓稠，晾凉后加入蜂蜜；
6）用料理机将金桔打成细腻的糊状，放置一天左右至原料充分吸收融合；
7）取适量金桔茶用温水冲开即可。
糖渍金桔
1）金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用；
2）用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽；
3）处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多；
4）汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度；
5）待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜即可。
咸金桔的制做方法 ？
咸金桔的原料：金桔
咸金桔的配料：水
咸金桔的调料：100克粗盐
咸金桔的做法：
1、用开水烫密封玻璃罐，晾干备用；
2、取皮没有破损的金桔，或者过年时有单位摆放的年桔（在过完年后一般都会丢掉，可以用剪刀连蒂剪下，注意不能用手硬拽，否则会出现表皮破损）；
咸金桔的做法
3、将金桔倒入虾眼水（就是不是很开，煮到刚起虾眼的沸水）烫过，目的是杀菌，不要煮熟了；
咸金桔的做法
4、烫过的金桔晾干，在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱更好，因为水份少点，比较不容易坏，更能把残留的农药去除；
5、晾干的金桔放入密封玻璃罐中，放入前可以用竹签刺孔。把金桔铺满罐底，撒一层粗盐，铺一层金桔，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让粗盐把金桔留下的空隙填满；
咸金桔的做法
6、封密瓶盖（可以用保鲜膜封好再盖上盖子）并加上日期标签，放置在阴凉位置；
求采纳亲！！！
咸金桔的做法'我做的好咸啊，盐都没融化，是不是放多盐了 ？
是放多盐
先洗干净金桔,再风干水份,一定要干,否则会坏掉,大概今天洗了明天下午就行了,然浮找来一个玻璃瓶,(我是用腐乳瓶的),把金桔放入去,然后再放盐,(例如一碗金桔就放三分之一碗盐的比例放)不够盐就很难腌得好,再用保鲜袋封着瓶顶,再盖上盖,一定要扭紧,不要漏风进去,不然很易坏的,大概放上四五个月以上,看到那些盐都溶掉,变成水了,金桔也变得深色了那是最好的,这个密封的好可以放上几年也不会坏的,我家的已经放了三年了,嘻,喉咙痛时拿一颗出来用两汤匙滚开水泡出那个味后(金桔要就叉子搞溶,这样那个浓盐味就出来的快些.不防试试