万丰美食菜谱大全北京小吃之懒龙怎么做 ？
懒龙（肉龙）用料
面 800g
酵母 10g
小香葱 200g
老抽 少许
猪肉 500g
盐 适量
姜、蒜 适量
料酒 少许
大豆酱 30g
懒龙（肉龙）的做法
先和面，和面时加入酵母
等面发酵好
准备好材料
葱、姜，蒜切好和肉馅混合，并且倒入老抽和料酒适量水调匀
把面擀成薄厚均匀的面皮，之后把肉馅均匀铺在面皮上，肉馅多少随个人喜好放。
把面皮带肉馅卷起
放在蒸锅里蒸上20〜25分钟即可。
最后把懒龙切成段。这样美味的懒龙就制作完成啦〜〜
懒龙肉龙家常做法，正宗懒龙肉龙怎么做 ？
食材用料
自发粉适量
肉馅半斤
香菇10朵相克食物
鸡蛋1颗相克食物
姜沫适量
葱沫适量
黄酒3勺
生抽1勺
酱油2勺
盐适量
白胡椒粉少许
玉米油2勺
白糖3勺相克食物
懒龙肉龙的做法
1.香雪自发粉、温水白糖、开始发面。发好之后，揉揉，再静置一段时间就可以了
2.肉馅、鸡蛋、姜葱沫儿、黄酒、生抽、酱油、盐、白胡椒粉、香菇丁、玉米油、一起搅拌均匀，上劲儿
3.面分好份儿，1份=1个懒龙。擀成薄厚均匀的长条面片，要厚些，蒸起来容易发，我的就薄了。。。肉馅均匀涂抹，要薄，不然容易阴面。卷好，封口，完成1个！
4.冷水上屉，静置20分钟之后再开火。蒸20分钟，不要马上揭锅。再静置15分钟，揭锅。
5.看~切好了~~~喜欢什么口味沾点就可以吃了~来两瓣蒜，一碗粥，实在是很美味~~~
老北京懒龙（肉龙）怎么做如何做好吃 ？
老北京懒龙（肉龙）的做法步骤
1. 先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。
2. 猪肉清洗干净，有点肥肉吃起来会更香。
3. 大葱洗干净备用。
4. 把肉剁成肉馅。
5. 大葱切碎。
6. 香菇洗净切碎。
7. 混合在一起。
8. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。
9. 面团发酵好之后取出揉圆。
10. 我做的量大，分成两份，擀成长方形或者圆形都可以，均匀的涂抹肉馅。
11. 卷起来即可，这样在发酵二十分钟。
12. 大火蒸二十五分钟即可，在焖五分钟。
13. 蒸好之后切成小块开吃吧！
懒龙的老北京习俗 ？
民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃“懒龙”。但是现很多年轻人已经不再讲究这些了。著名北京民俗专家崔普权老师说，惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久。 为什么要吃“懒龙”？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。 是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。原料：面粉200克、干酵母2克、温水。猪肉馅200克、葱姜末、油、盐、酱油、花椒面。操作：1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。2、一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。3、猪肉馅200克，切葱姜末。4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒龙出锅。
德国樱桃懒龙面包怎么做 ？
用料
面包粉 180g
砂糖 18g
黄油 18g
酵母 2g
盐 2g
水 120g
鸡蛋 10g
蛋糕碎 80g
樱桃酱 120g
德国樱桃懒龙面包的做法
把面粉、糖、黄油、鸡蛋、盐、酵母和黄油倒在一起搅拌均匀。
通过揉、压等方法使面团充分揉合。揉好后兴发大约10分钟左右。
面团兴发后杆成饼状，在面饼1/3处的位置上均匀的切条，尽量宽点。一侧切完后另一侧也要在1/3处与刚才一样切条，同时注意两侧的条状宽窄与数量相同。
放上提前处理好的蛋糕碎（可以用蛋糕店里面买的那种普通蛋糕掰碎即可）放上樱桃酱（樱桃酱真心没有买到，用的蓝莓酱口感也是不错的）
最后一步交叉进行包裹，放进烤盘里兴发30分钟，最好在烤盘和面包上涂点油
烤箱180度预热15分钟，面包刷蛋液放入烤箱25分钟，最后出炉涂点蜂蜜放点杏仁片。美味好吃的懒龙面包出炉了。
小贴士
我是按照比例1/2做的，大小对于我来说一次早餐完全没有问题。建议使用木糖醇因为本身果酱会比较甜如果再用普通糖的话会很甜，我吃不了太甜的换成了木糖醇在甜度不变的情况下还健康。
懒龙蒸多长时间 ？
20分钟
制作方法
是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
原料：面粉200克、干酵母2克、温水。猪肉馅200克、葱姜末、油、盐、酱油、花椒面。
操作：
1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。
操作方法
2、一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。
3、猪肉馅200克，切葱姜末。
4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。
5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。
6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。
7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。
8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒龙出锅。
肉龙怎么做好吃，蒸肉龙的家常做法 ？
1.
将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布，放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟
2.
趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲，使肉馅不再松散，而是成黏糊状，将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，加盐搅匀后放一边腌制
3.
案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份
4.
将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片
5.
铺上肉馅，前后左右都留出大概2厘米的空间
6.
揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，另一份面团，重复这个步骤继续做完
7.
蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布或刷上少许油，放入肉龙，大火加热，上气后蒸8分钟即可
8.
蒸完的肉龙晾一下，不烫手后切成小块，配汤或者粥喝特别好嘿嘿
老北京肉龙怎么做 ？
1.面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。
2.五花肉剁成肉馅。
3.肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。
4.搅拌上劲成为馅料备用。
5.发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。
6.取一给面团擀成长方大片。
7.然后在上面均匀的涂抹肉馅。
8.卷成长条，两边封口捏紧。
9.做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。
10.然后大火蒸制20分钟。
11.取出稍微冷凉。
12.然后切段即可食用。
肉笼包的做法，肉笼包怎么做好吃，肉笼包的家常 ？
你是问老北京的特色面食肉笼吗？肉笼也叫懒龙，它的做法如下
主料：面粉500g、肉馅500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、姜适量
面粉加酵母、水揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发1小时。
葱姜切碎备用。
肉馅中放入料酒、胡椒粉、生抽和葱姜碎调好肉馅。
和面，发好面团。
发好的面取出，排气，揉上劲，再饧发
把二次饧发后的面团擀开成大片
抹上肉馅儿，从一端卷起成一大卷，然后再次饧发5分钟。
放入笼屉里，冷水开蒸，上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
蒸好的肉笼好暄软，切段即可食用。
注：此段文字系摘录网上