芋圆的做法 ?
芋头(去皮)285克红薯(去皮)260克
方法/步骤
1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)
2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售;
3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;
4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖;
5、加入120克红薯淀粉;
6、加入30克马铃薯淀粉;
7、揉成面团状,加30克水,水要慢慢加,能成团就可以了;
8、揉好的红薯团;
9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉)
10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。
11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;
12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。三种颜色分开煮。
13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
14、分别煮好紫薯圆和芋圆。
15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;
注意事项
(1)芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多,切片蒸。
(2)芋头蒸好后,特别的粘手,先加粉,不要加水,慢慢就能揉成不粘手的面团。
(3)紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子分开煮,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
(4)煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
(5)红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售,多找几家肯定能买着。
(6)芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
芋圆的做法大全,芋圆怎么做好吃 ?
食材用料:
木薯粉适量
糖两勺根据个人口味可以调节相克食物
红薯一个相克食物
菜谱做法:
1.首先把红薯洗干净,最好是切开来。蒸熟
2.熟了以后去皮,加糖,捣碎,
3.再加入木薯粉,比例大约很红薯1:1就差不多了。
4.然后揉匀。捏成自己想要的样子,想要快点可以搓成长条,然后切成一段段。
5.加水,烧开放入成型的芋圆。水开一次就加点凉水,加个两三次。在煮一个钟左右就熟了。
有些芋圆煮出来的水是绿色的。不用担心这是正常的,
6.出锅咯。放入凉水冲凉。就可以加在椰奶里面,再加点蜜豆什么的~简单又好吃。
芋圆的做法? 10分?
用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖(有糖粉更好哈)
芋圆的做法
紫薯去皮
紫薯切块
芋头切块
地瓜切块
隔水蒸熟
红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)
用筷子迅速搅拌
捏成团 不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
稍稍揉匀
加白糖
这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈
面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团
放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄
揉匀
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈
同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈
三个面团好了
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思
面团搓成长条
切小块
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
做好的芋圆,地瓜圆
水煮开要
下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底
大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可
捞出之后放紫薯的
全部煮好
根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。
芋圆的做法,手工芋圆怎么做好吃,手工芋圆的家常做法 ?
手工芋圆的做法
1.
把紫薯去皮蒸熟,捣烂,加入适量白糖
2.
加玉米淀粉,加一点点水就好,我是用手揉的,
3.
再加一点点面粉就好,面粉有黏性,这样才能成橡皮泥那样。
4.
揉成长条条,→_→有点像便便。,哇哈哈。
5.
然后可以用刀切,也可以用手捏,
6.
把水煮开了之后,把芋圆丢进去煮,煮到变颜色,再次沸腾,可以捞起来了。
7.
可以拿去冰冻,第二天到酸奶吃。
芋圆怎么做好吃,至尊芋圆的家常做法 ?
1、芋头→洗干净去皮→切薄片→蒸熟→压成泥状
2、趁热加入地瓜粉.白砂糖,边揉边加水→调面团软硬度,加水揉到不黏手即可
3、桌上洒太白粉→分割粉团→搓成长条状→用刀子分割约1cm 小块状
4、放入滚水中,浮于水面在煮1分钟即可捞起
5、捞起后可洒一点砂糖备用
6、可加入红豆汤.锉冰中一起食用
台式芋圆怎么做好吃芋圆做法大全 ?
用料
芋头(去皮)285克
红薯(去皮)260克
紫薯(去皮)290克
红薯淀粉390克
马铃薯淀粉105克
白砂糖90克
水60克
龟苓膏适量
椰奶适量
台式芋圆的做法
芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)台式芋圆的做法 步骤1
红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售;台式芋圆的做法 步骤2
红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;台式芋圆的做法 步骤3
蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖;台式芋圆的做法 步骤4
加入120克红薯淀粉;台式芋圆的做法 步骤5
加入30克马铃薯淀粉;台式芋圆的做法 步骤6
揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了;台式芋圆的做法 步骤7
揉好的红薯团;台式芋圆的做法 步骤8
按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,我感觉可以不加水,因为芋头的粘度非常大,我一加水,粘度更大了,导致我又多加了粉。所以你们可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)台式芋圆的做法 步骤9
取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。台式芋圆的做法 步骤10
三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;台式芋圆的做法 步骤11
水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的,怕串色,你也可以一起煮;台式芋圆的做法 步骤12
煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;台式芋圆的做法 步骤13
分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮;台式芋圆的做法 步骤14
把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;
小贴士
(1)芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多,我是切片蒸的。但是我发现切片后蒸的时间长且切面会渗出很多粘液,制作面团时比较麻烦。所以我建议你可以把芋头连皮洗干净,放锅里煮熟煮烂,然后剥皮碾成芋泥,我想粘液会少一些。两种方法你自己选择吧。
(2)芋头蒸好后,特别的粘手,先加粉,不要加水,慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑,更粘手,导致我又多加了一些粉来中和。
(3)紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子我都是分开煮的,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
(4)煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
(5)红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售,多找几家肯定能买着。
(6)芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
蔬菜芋圆的做法,蔬菜芋圆怎么做好吃,蔬菜芋圆的家常 ?
主料芋头250g紫薯250g红薯250g 辅料木薯粉300g地瓜粉150g糖100g
步骤自制芋圆的做法步骤11.芋头、紫薯、红薯去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
自制芋圆的做法步骤22.把蒸熟的芋头、紫薯、红薯加糖分别捣成泥
捣成泥的芋头、紫薯、红薯分别加入100g木薯粉、50g地瓜粉,揉至不粘手。
自制芋圆的做法步骤33.成团。
自制芋圆的做法步骤44.面团揉成长条,切小块。
自制芋圆的做法步骤55.做好芋圆后开始煮至。水开后,倒入芋圆,大概3分钟左右,等芋圆浮上来就可捞上来 ,如果想要更Q弹的感觉可放置冷水中泡几分钟。
小贴士
如果一次吃不完,可在芋圆中撒些面粉,这样就可以使它不粘连,装入保鲜袋中冷藏保存
蒸芋圆的做法,蒸芋圆怎么做好吃,蒸芋圆的家常做法 ?
食材
主料
芋头
1个
海米
25g
辅料
盐
适量
油
适量
木薯粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好芋头。
2.芋头去皮洗干净擦成丝加盐和鸡精腌一下。
3.准备好海米。
4.热锅炒香洗干净的海米。
5.煎香的海米加在芋丝中拌匀。
6.加木薯粉搅拌匀。
7.做成一个个小丸子摆在盘里。
8.上锅蒸15分钟左右。
手工三色芋圆的家常做法大全怎么做好吃视 ?
三色芋圆的做法
南瓜、紫薯、芋头用各种方法蒸熟。我用锅将三种放一起蒸的(会有些串色,介意的用锡纸包起来蒸)。水蒸的缺点是南瓜水多了,后面会导致用大量淀粉中和。其他两种水蒸没问题。南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。
南瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂,我用的是擀面杖捣的。也可以分别放入保鲜袋用手揉烂。三种食材本身带有糖份,但加了淀粉后甜份降低,建议大家根据个人口味加适量白糖,蜂蜜也行。芋头甜分最低,糖量可多加。
加入淀粉,淀粉不要一次加够,要分次加入,建议大家在最初用筷子搅拌,待面团硬以后再手揉。不然满手面糊会崩溃的。揉成干的有弹性的面团就算成功了。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水,直到揉进足量淀粉为止。搓不成团要不淀粉不够要不太干。
第五步:切丁。找个大案板和一大盘子,盘子上撒些普通面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。不吃不用煮放冰箱速冻。二个月之内吃完。不要问2个月以后怎么办!自己看着办。反正吃了也死不了,口感差而已。
煮芋圆。锅里烧开水后,加入做好的芋圆,等5,6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中,这步主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中,一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。吃不完的撒些面粉速冻,想吃再拿出来煮。