万丰美食菜谱大全热炝腰花怎么做 ？
猪腰子250克，黄瓜50克，水发木耳250克，笋片50克，料酒25克，酱油30克，香油20克，味精2克，花椒10粒，姜末少许。≮美食做法≯1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条；黄瓜切成薄片；笋片切小片；2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内；3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。腰花脆嫩，味美鲜香。
炝腰花的多种做法 ？
1.猪腰自中间平剖开。
2.用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
3.先斜着切，不要切断。
4.反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
5.切成小块。
6.将其泡入水中，去除血水。
7.胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
8.将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟。
9.将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
10.将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
11.用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
12.倒入料汁，搅拌均匀。
13.锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
14.将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
15.搅拌均匀，装盘即可。
杭州炝腰花做法 20分？
杭州名菜 莲藕炝腰花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法，它保持了腰花口感的脆嫩。"莲藕炝腰花"的创意显示了"杭帮菜"的特色，那就是色泽淡雅，口感脆嫩清新，味道清淡鲜美。
〖主料〗猪腰
〖辅料〗莲藕 大蒜 生姜 葱丝 红辣椒 青辣椒
〖调料〗芝麻油 盐 味精 白酒 淀粉 酱油 白醋 白糖 蚝油
〖做法〗
1．莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。
2．将腰花切梭子花常块，放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放置在莲藕打底的盘中。
3．用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料，浇在腰花上。然后淋入芝麻油，撒上葱丝。
〖特色〗脆嫩鲜香，酸甜可口。
炝腰花怎么做好吃 ？
炝腰花的做法步骤
1
猪腰自中间平剖开。
2
用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
3
先斜着切，不要切断。
4
反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
5
切成小块。
6
将其泡入水中，去除血水。
7
胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
8
将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起炒熟。
9
将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
10
将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
11
用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
12
倒入料汁，搅拌均匀。
13
锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
14
将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
15
搅拌均匀，装盘即可。
炝腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌炝腰花的做法
1.
将半根黄瓜用刀拍碎，去籽，放入一碗内，加入1茶匙食盐，1茶匙白糖，腌制至黄瓜出水
2.
将猪腰颇半，用刀去掉中间的白膜，这是最骚气的地方，一定要去除干净，去除后如图右边那个就可以了
3.
半根胡萝卜切片，木耳用水泡发，锅上烧开水，放入胡萝卜和泡发后的木耳，煮熟后捞起沥水
4.
猪腰表面交叉切花，也放入锅中焯水，熟了之后捞起沥水，在水龙头下冲干净，与胡萝卜，木耳一起放入冷水中至全都变凉，然后沥干水分
5.
取一小碗，放入1勺料酒，1勺生抽，1茶匙鸡精，1茶匙白砂糖，搅拌均匀为料汁备用，另起一小锅，热油后放入花椒爆香
6.
盘底先铺上黄瓜，再放上腰花，胡萝卜，木耳，将料汁浇在腰花上，花椒油过筛，也均匀的浇在腰花上，搅拌均匀即可
炝腰花的热量是多少？ ？
炝腰花的热量(以100克可食部分计)是113大卡(472千焦)，单位热量较低。
每100克炝腰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
参考资料：更多炝腰花信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangyaohua
上海有没有一家用废弃的火车车厢做的餐厅 ？
上海老站 Old Station Restaurant
地址: 上海徐汇区漕溪北路201号(近南丹路)
电话: 021-64272233
在徐家汇一幢法国人修建的修道院花园里，摆放着慈禧太后专用的火车车厢；而宋庆龄专属的车厢，也被收藏在修道院里，经设计师巧手改造，成为别具特色的包厢。这里，摇身一变成为本帮菜餐厅——「上海老站」。
上海老站保留了欧式古老建筑的特色，教堂式的穹顶宴会厅、罗汉贵宾厅、落地玻璃的长廊，处处都流露出怀旧典雅的风情。这幢5层楼高的小白楼，建于1923年，现已被列为上海市市级文物的保护建筑。这里的美食物美价廉，花人民币￥100→200就能享受一顿本帮菜，如红烧肚膛、热炝腰花、荠菜黄鱼羹、腰果酥饼等。再加上传统手工的纯正八宝饭，其中有枸杞、松仁、葡萄干、瓜仁、红枣、金橘和豆沙，加上糯米，香喷喷的，令人胃口大开。