万丰美食菜谱大全带鱼怎么煎不沾锅 ？
如何煎带鱼不粘锅，下面介绍几种方法：
煎带鱼不粘锅方法1
洗干净的带鱼用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。
煎带鱼不粘锅的方法2
先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热，油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法3
将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法4
带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎，可使鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法5
用黄油煎。方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。
怎样煎带鱼好吃 ？
红烧带鱼
制作：
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
油炸带鱼
主 料： 鲜带鱼、食用油
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口
营养价值： 含丰富脂肪酸
糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
清蒸带鱼
原料：带鱼一条(一斤左右)
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作：
1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
干煎带鱼
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做 法：
1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼
原 料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
怎么煎带鱼能不腥 ？
.....o^-^o.....我有几个去腥的小窍门
供你参考=^0^= 呵呵~~~
带鱼味腥和油腻较大，用清水很难洗净，把带鱼先在碱水中泡一下再用清水洗，会很容易洗净去腥。
带鱼用姜、葱、料酒码味，以除去异味，若加少许柠檬汁或红酒，去腥鲜效果更佳。
再插几句：
1.你要拣新鲜的带鱼,要看鱼腮是鲜红色的,不能发黑发暗.
2.你要闻一下鱼腮里有没有腥臭味
3.下锅红烧和煎要放姜葱黄酒. 最后还可撒上炒香的芝麻，味道超级好！！卡卡~
怎样煎好带鱼？ ？
原料：带鱼
调料：酒，葱，姜，盐，味精，山芋粉（或生粉）
做法：第一步：把带鱼放入碗内，加入酒葱姜盐味精拌匀，腌半小时以上
第二步：取出带鱼，在每块带鱼上均匀的拍上生粉
第三步：开油锅，油烧至七八成热，逐一放入带鱼，二面煎透即成。
注：1、带鱼（我一般用半斤左右一条的，不用太大的，一条一般3－4元钱）
2、腌鱼的时间可长可短，最短要半小时。
3、家庭开油锅不要太多油，只要油略多一些就行，因为煎好带鱼的油，我希望大家能倒掉，不用反复再用了，对健康不利。
4、煎带鱼油温要稍高，太低的话煎出来带鱼软软的，不仅不香而且看起来也不舒服；油温也不要太高，如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键，要把它炸得既干又香
怎样煎好带鱼？ ？
带鱼外面要拍点淀粉不碎不掉皮不粘锅.油多温油火小点,我才做了呢.
干煎带鱼怎么做？ ？
用料
带鱼一条（半斤左右）
酒
葱
姜
盐
味精
生粉
步骤
1.把带鱼放入碗内，加入酒葱姜盐味精拌匀，腌半小时以上
2.取出带鱼，在每块带鱼上均匀的拍上生粉
3.开油锅，油烧至七八成热，逐一放入带鱼，二面煎透即成。
小贴士
1、带鱼（我一般用半斤左右一条的，不用太大的，一条一般3－4元钱）
2、腌鱼的时间可长可短，最短要半小时。
3、家庭开油锅不要太多油，只要油略多一些就行。因为煎好带鱼的油，对健康不利，我一般都倒掉，不再反复用。
4、煎带鱼油温要稍高，太低的话煎出来带鱼软软的，不仅不香而且看起来也不舒服；油温也不要太高，如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键，要把它炸得既干又香。
5、用山芋粉的话，炸出来更好。因为家里没有了，所以就用了生粉。
6、放入带鱼入锅后，不要经常翻动，否则易碎。一定等一面煎透后，再翻面煎。
7、有时我也会分二煎煎，第一批煎好以后盛出，开大火等油温升高后，再加入煎好的带鱼煎一下，这样煎出来更香脆。
8、正好有甜橙，就拿了二片点缀一下。
带鱼怎么收拾？煎的做法是怎样的？ ？
煎带鱼
带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效。
此菜有补气养血的功效。适宜产妇食用，有利养身、健体，并可调节情绪。
制作：
1、剥去带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，沥干水，在每块带鱼上划上刀口，加少许精盐，拌匀，腌30分钟。2、锅置火上，放入豆油烧至六成热，放入鱼块，煎至两面焦黄时出锅，开吃，酥脆一个字香
香煎带鱼家常做法，正宗香煎带鱼怎么做 ？
香煎带鱼的做法
1.
大葱洗净，切片；姜洗净，去皮，切片
2.
带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀
3.
将葱姜片放入盛有带鱼的碗中，腌制半小时
4.
电饼铛下加热盘刷一层薄油
5.
电饼铛通电，按开关按键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热
6.
鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
7.
用筷子夹起一块腌好的带鱼，放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液
8.
再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉。依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉
9.预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中
10.
盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至两面煎熟即可
怎样用电饼铛煎带鱼 ？
材料：带鱼两条。盐适量。五香粉适量。玉米淀粉适量。
做法：
1、带鱼洗净，切成段（也可以让卖家切好）。
2、加入适量的盐与五香粉。拌匀。腌15-20分钟，方便入味。
3、倒入适量的玉米淀粉，拌匀，使每片鱼都均匀的沾上淀粉。
4、电饼铛放入适量油，等油热后，放入带鱼。
5、等电饼铛冒烟后，把带鱼翻面。
6、再煎一段时间后，出锅即可。
注意：
1、用淀粉代替面粉裹糊，是因为淀粉煎好之后更脆，更好吃。
2、带鱼放入盐与五香粉后，要腌一会，方便入味。
3、清洗带鱼的时候，要将带鱼腹内的黑膜去掉，那东西发苦。