万丰美食菜谱大全自己如何在家制作固元膏 ？
取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；
把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；
核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；
红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。
自己制作大概一斤需要70元的成本. 一、材料的选取
1、核桃。建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤核桃可以剥6两多核桃仁。这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工，卫生状况实在难以恭维。
2、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。
3、枣。购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工。制作固元膏的时候，可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性。这与马悦凌在《不生病的智慧》一书中推荐的炒枣不是一个概念。并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂。
4、阿胶。选用东阿阿胶。具体理由与鉴别方法可以参考我以前的博文。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既浪费了钱，又损害了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要不然，就别吃。吃坏了身体，得不偿失。
5、冰糖。这个很常见，但大家往往缺乏具体的认识。马悦凌在书中也没有对其进行详细的介绍，在此我多啰嗦几句。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻腹胀，特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。
6、黄酒。制作固元膏应该使用什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这个问题，我大费心血详细回答了是用半甜黄酒，结果这朋友不但没有采纳，还选择了一个错误答案为最佳答案。在这里我直接把原文引用过来。
黄酒性温，能发散升华，还能滋阴。发散之功可以把药入至全身！所以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：
1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为 “加饭酒”。......余下全文>>
固元膏的家庭自制 ？
1、东阿阿胶250g2、核桃仁250g3、黑芝麻250g4、黄酒250ml5、冰糖250g6、桂圆、红枣、枸杞若干（根据需要添加） 1、将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，只要锤成小块就成了，将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内，倒入黄酒250ml，浸泡3-5天。在这个时间里我们可以准备其他的原料：2、炒核桃。核桃里面有很多油，所以，吵起来很容易糊，一定要用文火慢慢炒，当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来（微波炉用高火，3-4分钟闻到香味就可以了）。3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，还要淘沙，芝麻里面很多尘土，洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗，洗好之稍晾一下，，芝麻一定不要晾干炒，湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒，当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候，就可以盛起来了。4、磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好，速度飞快。（如果要加桂圆、红枣（去核）、枸杞可以放在里面一起搅）5、三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g，冰糖250g，将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌，等到冰糖全部融化后就取出来，等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余 的就保存在冰箱里。就将上面的霉 去掉。
固元膏家常做法怎么做 ？
主料
阿胶
250g
辅料
黑芝麻
500g
生核桃仁
500g
小枣
750g
冰糖
250g
料酒
1000g
步骤
1.将买好的阿胶和辅料（除料酒外），由药店代劳，用搅拌机打成粉末状。
2.将所有的粉都倒在一个干净无水无油的大盆里，搅拌均匀。
3.倒入料酒，搅拌均匀。
4.将搅拌好的固元膏装在一个干净无水无油的容器里（不锈钢盆啊、瓷碗啊都行，一个装不下可以多分几个来装）。
5.盖上保鲜膜。
6.放入上汽的蒸锅内，隔水蒸。先大火15分钟，再转小火90分钟即可。
7.这是蒸好的固元膏。
8.将蒸好的固元膏端出，揭掉保鲜膜（注意不要让固元膏接触到保鲜膜上的水）。
9.用筷子搅散，使热气尽快挥发，待放凉后盛入密封盒里，放入冰箱冷藏。
10.拍个近影，真的好好吃哦。
小贴士
食用方法：
吃固元膏的量要因人而异，病后虚弱、贫血、降血压、痛风可以一日2次，一次一勺；作为保健每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃一勺，有利于睡眠；小孩子脾胃虚，不建议食用。（在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃、冰糖、阿胶是常规配方。如遇到糖尿病者可以去掉冰糖，加100克枸杞；便秘者加二至三两松子仁；气虚怕寒者加二至三两桂圆干；失眠者加一至二两的酸枣仁）。我是为了保健而做的，所以一天一勺就可以啦，普通吃饭的小勺就行。
还有几个方面需要注意一下：
1、固元膏全程都不要接触到水，舀的时候勺子上也不能有水，遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时即可。
2、料酒可用黄酒替代，但因为黄酒味儿冲，所以不喜欢酒味的豆亲，还是用料酒来做吧。
3、蒸的时候要勤观察，因为时间较久，如果发现蒸锅内的水快干了，要及时添加开水，以免把锅烧坏、出现事故。
4、真固元膏的时候一定要覆上保鲜膜，没有保鲜膜的话可以盖上盖子或者容器上面扣一个盘子。
5、不是所有人适合食用固元膏哦，特别是脾胃不好的老人小孩及子宫寒的妇女，不要食用固元膏。
固元膏怎么做，每种材料的比例是多少？ ？
【固元膏制作方法】
1、古代做法：
古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
制作过程分两步：先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化，再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均埂，加入冰糖融化即可。
2、现代做法：
取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁 1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
【固元膏】也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。
固元膏怎么能做成一块块的？ ？
一、原料
1、东阿阿胶一盒（冬天建议用500克)。注意一定要买东阿阿胶，市场价大概为200-240元/500克，市场有很多次品阿胶大家不要上当。 2、半斤核桃仁。
3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。 4、半斤红枣
4、一瓶黄酒(最好是古越龙山的花雕酒，500ml一瓶）。
5、冰糖250g
二、具体做法
1、将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，只要锤成小块就成了。
2、将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内（那种微波炉用的碗就可以，记得要大一点的碗，以后我们还要往里面夹很多东西），倒入黄酒500ml，浸泡2-3天。浸泡的过程还是挺长的，大家不要急，慢慢让它浸吧，泡个3、5天都没有事情的。再说这个过程里我们还有别的事情要做呢。
3、在这个3、5天的时间里我们可以准备其他的原料。
如果有条件可将核桃仁炒了，然后用搅拌机打成很细小的颗粒，如果不想炒的话，也没有关系，直接将生核桃仁放到搅拌机打成小颗粒就好了。核桃没有必要磨成细粉壮，我觉得磨成小颗粒吃起来比较有嚼头。 下面就是炒芝麻并且用搅拌机磨粉，或者直接去超市买磨成粉的熟芝麻，现在一般的超市都有买的，不过价格稍微高些，大概10-11元/半斤。 最好买无核的红枣，如果有核的话，那么要先将核去掉，然后将红枣放到搅拌机里打成稠状。 4、三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。准备一个比较大的铁盆，将冰糖250g,将磨好的芝麻粉、核桃粒和红枣，以及黄酒和阿胶一起放进去。用筷子或者大勺搅拌均匀，然后在铁盆上盖上盖子，最好不要进蒸汽，这样可以放久后，也不会容易生霉。放在蒸锅里隔水大火蒸15分钟，记得一定要大火，其间最好关火，等蒸汽下来，将里面的锅盖打开，然后用筷子搅拌一下，然后重新盖上盖子，用小火蒸2-3个小时。正好了，出锅前再用筷子搅拌均匀，然后将蒸好的“固元膏”趁热倒入到四方的密封盒内，我用的是Locklock的密封盒，这样比较好储存在冰箱里，并且等到凉之后它就自然凝固成为四方的膏状，然后用刀子将其切成几乎等同的一小块一小块（每块大概重10克左右），每次吃的时候拿1-2小块，这样比较好取用，而且很卫生哦。听说只要冷藏得当，大半年都不会变质。
在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。 爱自己的女人才会阀得更美哦，在很多养身畅销书中都建议女人在冬天吃“固元膏”，这样能够补血补肾养气。既然“固元膏”有这么好的功效，那我一定要在这个冬季坚持每天吃上几块“固元膏”，让自己也容光焕发一下。
养颜佳品阿胶固元膏怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
阿胶固元膏的做法
1.
阿胶磨成粉，用黄酒浸泡半个小时到一个小时，也可敲成块的阿胶黄酒浸泡三天。
2.
将浸泡好的阿胶放入锅中隔水蒸，磨粉的阿胶可以盖上锅盖，10到15分钟搅拌一会，敲块的阿胶就要一直搅拌了，否则容易糊底。这个过程大约需要30分钟，需要注意的是磨粉的阿胶熬的时候不是很粘稠，这点不要担心。
3.
将冰糖打碎，倒入碗中继续搅拌，直至冰糖完全融化，这是冰糖融化后的样子，看看阿胶表面没有杂质很细腻就是化好了，冰糖可以根据个人口味适量添加。
4.
核桃提前微波一分钟出香，放入碗中搅拌，再倒入红枣和枸杞，继续不停的搅拌，加的东西越多，搅拌起来越费力。大约熬20分钟，关火。
5.
将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，冷却后放入冰箱冷藏24小时，食用时取出切薄片。
固元膏怎么做 ？
原料：
阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、黄酒500克、我还加了100克枸杞。（自行配制的，原方中没有如果不喜欢可以不加）
做法：
1、配齐所有材料；
2、阿胶让药店帮助打成粉；
3、其它材料全部用加工机打成粉，装在一个盆里；
4、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀；
5、装在容器里盖上盖子，上蒸锅，先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时。
6、晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存。
注意事项：
1、黄酒最好用好点的，我买的山东的即墨黄酒几年陈酿那种，千万别买成调料柜的料酒噢，太便宜的也建议不要选。
2、阿胶，东阿和福牌的都可以，咱山东人都知道这两家的渊源。
3、第一次做的姐妹我建议您将材料减半制作。
4、入蒸锅的容器要加盖子，为的是不让水进入食物。（这个容器还真不好找，我家的蒸锅不够大，我用一个深底的8寸披萨盘子，上面盖了平的披萨盘子，高度刚好，蒸了两锅，累噢，知道为啥让你材料减半了吧）
5、打粉用的机器就是个普通家用食品加工机，核桃有油不容易打，装到袋子里敲碎再擀成粉也成，红枣加上黄酒用搅拌机打就容易多了。
我后来又发现固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是冶疗痛风，可以说是特效药。
另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。
孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。
吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为冶疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，洽疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其它辛辣的食物就会好转的。
在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。
如果身体比较虚弱，却一天吃两勺固元膏就上火，那表明身体有虚火。中医说：虚不受补。需要先把身体里的虚火打掉才能进补。如果感觉上火，还可以去药店买1元钱的龙胆草，每次拿两三根泡茶喝，效果很好去掉虚火的方法：用蒜泥糊在脚心上，直到感觉到辣为止。有的人气血两亏现象严重，可能一两个小时都不会辣，淡同样能降掉虚火。这时，需要及时的进补，半个月后再敷一次就可以了
冬天自制阿胶固元膏怎么保存 ？
手工做的，无任何添加剂，更没有防腐剂，特别容易坏，所以，一定要放冰箱。暂时吃不着的最好密封冷冻
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 自制阿胶固元膏的做法