万丰美食菜谱大全鸡蛋在麻花中的作用 ？
鸡蛋在麻花中的作用
炸麻花
材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
鸡蛋小麻花怎么做 ？
【原料】：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉
【步骤】：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。
3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。
鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋）
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
酿皮的制作方法是：
〔原料〕（制100碗）面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。
〔工艺〕分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。
（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。
（2）笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。
（3）切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着。1张酿皮一般可以切100－150刀。
（4）调味。一般按每碗100克装。将焯熟的绿豆芽放入碗底，再放入酿皮，然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油泼辣椒即成。
〔特点〕白亮筋韧、酸辣咸香，凉爽可口，解暑充饥。
鸡蛋麻花怎么做 ？
食材
主料
面粉
400克
鸡蛋
3个
水
70克
糖
80克
酵母
4克
色拉油
40克
步骤
1.鸡蛋、清水、酵母、糖、色拉油混合。
2.放入面粉，混合均匀后放入面包机。
3.启动面包机揉面20分钟。
4.揉好后放入盆中发酵。
5.发酵好的面团。
6.取一块发好的面团，擀开。
7.卷起来。
8.拧成麻花。
9.锅中倒油烧热后放入麻花坯子。
10.炸制金黄后捞出控油即可。
鸡蛋炖麻花怎么做 ？
把麻花切成一段段,放在煮开的清水里,煮上3-5分钟，放点青菜,打个蛋花,再熬上3分钟，一锅色香诱人的麻花汤就成了。
祝你好胃口！
麻花里面加鸡蛋怎么做？ ？
原料：面粉250g，鸡蛋3只，白糖50g，猪油500g 制法： 1、100g面粉加猪油50g，擦成干油酥，125g面粉加鸡蛋、猪油25g和成蛋油面
2、将蛋油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方薄皮，顺长对折，再杆成长方片，再叠一次，然后杆成长方片，用刀切成长5厘米，宽2厘米的条片，用刀在条片中间顺长划一刀，然后由外向里翻成麻花状，入油锅氽炸，装盘洒点糖即可。
特点：酥脆可口，蛋香诱人，色泽金黄
麻花煮鸡蛋寓意什么 ？
麻花煮鸡蛋
主料：鸡蛋 麻花
配料：清水 红糖
做法：
1、锅里加入适量清水，烧到锅边上的水开始冒小泡，打入鸡蛋；
2、鸡蛋凝固后翻面煮另一面，放入麻花进去煮；3、煮个三五分钟就可以了，喜欢吃软的可以煮多一会儿，喜欢有嚼劲就少煮一会儿；
4、鸡蛋熟了麻花也煮好了，盛到碗里后按自己的口味加入适量红糖。
炸麻花硬 是不是和没放鸡蛋有关系 ？
当然和配方有关系
怎样在家做鸡蛋脆麻花 ？
在家做鸡蛋脆麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
麻花的制作方法和配方 如何做鸡蛋脆麻花怎么做好吃 ？
食材用料：
鸡蛋2个相克食物
低筋面粉半斤
油2勺
糖3勺相克食物
泡打粉2克
菜谱做法：
1.备好食材。
2.鸡蛋，油，糖打均匀放入低粉和泡打粉。
3.面醒半小时切条。
4.用手取一个小长面挤揉搓拉长。
5.两边对上拧成一次麻花型。
6.在两边对上拧第二次麻花型。
7.数个麻花拧好了。
8.锅中宽油七成热开始炸麻花翻面至熟。
9.炸好麻花晾凉食用。
酥脆鸡蛋麻花怎么做 ？
食材用料：
面粉500克
鸡蛋5个（225克）相克食物
油40克
白糖60克相克食物
泡打粉6克
水20克
菜谱做法：
1.将面粉、泡打粉、白糖混合均匀倒在面板上，鸡蛋打散和油、水搅拌均匀，倒在面粉上和成软硬适度的团，（摔打摔打面团）抹上油防止表皮干醒半个小时以上。
2.把醒好的面胚切成如图的小条，（再醒一会以免回缩）搓成细细的一根，两个手反方向搓提起来并上，在并上一个生胚就做好了
3.一定要把盘子里抹油，盖上保鲜膜。防止表皮风干
4.待油锅4分热时放入生胚炸至呈金黄色即可（怕不熟可以第二次再炸一遍）
5.装盘待吃。