万丰美食菜谱大全梅干菜包子的做法 ？
先用清水把梅干菜 泡上2 3 个小时 、拿出 、洗净 在把梅干菜剁碎 在锅里干炒 把梅干菜的水分都炒干 为锭 、 在锅里加油 爆葱姜 倒入梅干菜 加 盐 鸡精 味精 十三香
梅干菜肉包子的做法 ？
梅菜肉包
主料面粉300克 水150克 酵母4克
辅料猪肉300克 梅干菜70克 虾皮2小勺 生抽2小勺 料酒适量 十三香适量 酱油适量 淀粉适量 盐适量 花椒适量
梅菜肉包的做法
1.面团材料：面粉300g 水150g 酵母4g
肉馅材料：猪肉300g 梅干菜70g 虾皮2勺 生抽 十三香 料酒 酱油 盐 淀粉花椒
梅干菜提前用水浸泡3小时以上
然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸3.猪肉搅成肉末
小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面
每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完
肉馅里面加入所有的调料
2.搅拌均匀
然后加入梅干菜和虾皮
再次拌匀肉馅就做好了
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
取出揉揉排出空气
分成均匀的等份，再将每一份揉圆
3.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
取一份放入肉馅
左右向中间捏拢
做成柳叶形状
所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟
饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子即可
梅干菜包子不放肉怎么做 ？
梅干菜只有吸收了大量的肉汁才好吃，不放肉怎么行。
梅干菜肉包子的做法，梅干菜肉包子怎么做好吃 ？
梅干菜肉包子的做法
食材明细
低精面粉适量
酵母适量
梅干菜适量
五花肉适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
梅干菜肉包子－小笼包子的做法步骤
1
如果家里有搅拌机，先把肉跟梅菜全部搅碎，然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例应该是2：1差不多。这样味道更好。
2
和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1－2%。用温水把酵母化开，然后和面。水温别太高，会把酵母烫死的。反复揉，揉到光滑的面团了，放着发酵，大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
3
擀好皮，包包子，包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟，发发面。 要开水下锅蒸，不能冷水就放包子蒸哦。
4
可以吃啦。要是想汤水多点，那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。
使用的厨具：蒸锅
梅干菜肉包子的家常做法怎么做好吃 ？
梅干菜肉包子的做法
1.
面粉加酵母，温水拌均匀！
2.
揉成面团，保鲜膜盖上，发酵！
3.
五花肉切片！
4.
剁碎，成肉馅！
5.
添加水，料酒先拌肉馅，顺时针搅拌，再添加花生油，葱，姜，白糖，海鲜酱油，蚝油，盐，十三香！
6.
顺时针搅拌均匀！
7.
添加梅干菜拌匀！
8.
面团发酵是原来的2.5倍大时，成蜂窝状即可！
9.
面团取出放在面案上，揉圆，搓成长条！
10.
揪成小剂子！
11.擀成中间略厚，边缘稍薄的圆皮！
12.
取适量馅，放在皮中间！
13.
捏褶，按自己的手法包成包子就可以！
14.
再次发酵10分钟后！冷水上锅蒸，开锅后计时，15分钟即可！
15.
出锅！
梅干菜肉包子怎么做好吃 ？
1.如果家里有搅拌机，先把肉跟梅菜全部搅碎，然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例应该是2：1差不多。这样味道更好。
2.和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1－2%。用温水把酵母化开，然后和面。水温别太高，会把酵母烫死的。反复揉，揉到光滑的面团了，放着发酵，大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
3.擀好皮，包包子，包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟，发发面。要开水下锅蒸，不能冷水就放包子蒸哦。
4.可以吃啦。要是想汤水多点，那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。
干菜猪肉包子怎么做好吃 ？
1
干菜提前泡好，洗净挤干水份
2
切碎
3
豆腐皮切碎
4
粉丝提前泡好沥干水切碎
5
鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散
6
入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎
7
留底油把虾皮炒出鲜味盛出
8
重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要
9
倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下
10
将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺
11
拌匀
12
盆中倒入面粉、发酵粉
13
用温水揉至三光
14
盖盖饧发
15
饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
16
揉揉排气
17
搓长条
18
切成大小均匀的面剂
19
取面剂压扁
20
擀成一圈薄，中间厚的面皮
21
包上馅儿
22
捏成型
23
放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
梅干菜和肉包包子用生馅还是熟馅？菜和肉事先要炒么？ ？
唐朝以前，面制品统称为饼。如蒸饼（馒头）、汤饼（面片、面条之类）。据《晋书》记载，吃的蒸饼要“拆十字”类似开花馒头，否则不吃。我们从蒸了之后能开花中，可以肯定的是：面是要发酵的。 五 包子的起源 我们现在再来看看现在称为“包子”-古人称为“馒头”的食品来源于何处？ 唐代“毕罗”是盛行于南北各地的著名小吃，（内有馅能蒸而食之和烤而食之）也有人说是波斯传入的一种馒头（包子）。早在1500年前，南北朝时，毕罗就传入中国，唐代，毕罗品种较多，有“樱桃毕罗”“天花毕罗”“蟹黄毕罗”宋代有“太平毕罗”《太平圣惠方·食治》有面制包馅经炉烤的“猪肝毕罗”“羊肾毕罗”“羊肝毕罗”等。 从南北朝到清朝。毕罗在中国经历了1100多年。最后消失，我们可以肯定的是：毕罗是一种带馅的胡饼。最终，可能是外语说着不顺口，汉语取代为烧饼，一个真正的好产品，会逐步演变、适应社会而保留下来，淘汰的只是那些不顺口的名字。 唐代称为“面”的食品，并不是现在的面条。而是糕饼、馒头之类。如《清异录》中“玉尖面”是熊肉和鹿肉蒸制而成的。“婆罗门轻高面”也是“蒸笼”蒸的，多数的史学家以为可能是尼泊尔传入的一种发酵馒头（包子）或蒸糕之类。 玉尖面，最早起源于隋代。是隋炀帝所喜爱的专用御膳珍点之一。后流传到唐、宋时代。仍一直为宫廷中的御膳点心叮专供皇帝享用。宋陶谷《清异录·玉尖面》云：“赵宗儒（唐代人）在翰林时闻使言：‘今日早馔玉尖面，用消熊、栈鹿为内馅，上甚嗜之’问其形制。盖人间出尖馒头也。 据此，我们可以判断，包子最早是在隋代开始出现。距今已有1400多年历史了。 六 馒头“包子”一词的起源 馒头在三国时出现。但此后700多年里，在食书上均无此记载，至宋代又突然出现，《梦梁录》中有“临安市上卖的馒头有‘糖肉馒头’‘茄子馒头’”，该书同时又记载有：临安市上的食店出售‘水晶包’ ‘笋肉包’‘虾鱼包’‘蟹黄包’可见，包子一词，距今已有1000多年了。 七 现代包子的造型起源 《正字通》云：“馅，凡米面食物，坎其中，实以杂味，馅而‘酸慊’这一包馅面食，源于五代，盛行于宋”。《居家必用事类全集》还记载有酸慊的制法：“馒头皮同,褶儿较粗,馅子任意”。 这都是有据可查的 ： 1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍－“蒸饼” 1400年前，隋代开始有包子－“玉尖面” 1100年前，五代开始 有打褶包包子的方法－“酸慊” 1000年前，宋代开始有“包子”这个词－“蟹黄包儿”
梅干菜包子的做法 梅干菜蒸肉的做法 ？
梅干菜包子的做法 梅干菜蒸肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/328.html 连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗. 特写(20张) 调味料生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)，适量放一点醋。制作方法: 01.连皮猪肉去毛,洗净备用.02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了) 03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去. 04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来) 05.锅内油热至160度. 制作方法(13张) 梅干菜包子的做法 梅干菜蒸肉的做法 处ww.sijimeishi.com/siji/roulei/328.html
梅干菜包子的做法 ？
做法：
激，制馅：梅干菜洗净，剁碎，五花肉剁碎。锅里放少量油，烧热后放入五花肉末，炒出油后放入姜末，葱末，炒香后放入梅干菜，稍炒，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，炒匀即可。
二，用发好的面包馅蒸熟即可。