二月二为什么要吃猪头肉 ?
在东北,二月二要吃猪头肉,有条件的人家从市场上买回整个的猪头,燎净上面的须毛,放大锅里烀,烀熟了,在烹调上用些功夫,猪耳朵,猪舌头,一盘盘端上桌来。二月二吃猪头肉,意在应和“龙抬头”,寄望一年吉祥。孩子们总纳闷,猪头和龙头有什么关系呢?但有节可过,有肉可吃,总是让人高兴的。
小的时候,每到农历二月初二,都会听老年人说起“二月二,龙抬头”的句子,在儿时的记忆里,这个“龙抬头 ”的日子要“剃龙头”,再就是要吃猪头肉了。那时人们生活水平很差,只能买一点点猪头肉,筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比较金贵,要留给大人吃,在那虽贫穷却欢乐的日子里,猪头肉这道美食却成了我童年的美好记忆。
忽然好奇为什么在“二月二”要吃猪头肉,于是上网查阅相关资料,比较一致的说法是:“二月二”是春节中最后一个节日,北方一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊,从这一天起就开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉,三十除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,十五吃元宵。正月一过,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“ 二月二”龙抬头这一天,大地万物开始复苏,一切动植物开始抬头,一年要开一个好头,迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来,“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来,成了吉祥的象征。
关于为什么要把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品,据资料记载,渊源可追溯到先秦。宋代的《仇池笔记》中曾记录了一个与猪头入馔有关的故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无俱色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘亮,熟软甚堪玉箸挑。若把毛根来比并,毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”,大喜之余,封那和尚为“紫衣法师”。
如今,猪头肉已算不上是珍馐佳肴,但这个民间传统节日却让我们拥有一份好心情,“龙抬头”让我们对春天充满了崭新的希望。
为什么说农历2月初2是龙抬头,还要吃猪头肉呢? ?
古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙 抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了, 最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了。“二月二”龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头 ,一年要开一个好头,迎来风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫 ,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先,供奉上天,看来是有说道的。
中国民俗二月二吃猪头肉的习俗是怎么来的 ?
二月二日吃猪头肉的来历,为什么在“二月二”要吃猪头肉呢﹖北方人在“二月二”龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了
二月二为什么吃猪头 ?
二月二 龙抬头 春龙节 吃猪头 农历二月初二,龙抬头,大仓满,小仓流。民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到家里便点灯烧香、上供,叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉,比作为“挑龙头”、“吃龙胆”,金豆开花,龙王升天、兴云布雨,五谷丰登,以示吉庆。 为什么在“二月二”要吃猪头肉呢?古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的时间猪头是不能随便吃的,北方人在“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉,三十除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,十五吃元宵,到正月一过,年也过啦,节也过啦,腊月杀的猪肉基本上都吃光啦,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“二月二”龙抬头这一天,大地万物都开始复苏,一切动植物都开始抬头,一年要开一个好头,迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。“二月二”吃猪头肉也是吉祥的象征。 用猪头祭神当供品的故事就太多啦。 把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品,可追溯到先秦。宋代的“仇池笔记”中曾记录了一个与猪头入馔有关的故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无俱色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘亮,熟软甚堪玉箸挑。若把毛根来比并,毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”大喜之余,还封那和尚为“紫衣法师”呢! 看起来,“二月二”吃猪头是古代留下的传统,是吉祥兆头的标志。那么现在“二月二”猪头肉怎么吃呢?想着宋朝王中令吃到的那盘和尚端出的蒸猪头,品着猪头诗,那番景象已经是历史,一去不复返啦。如今京城有道名菜“扒猪脸”,说白了也就是红烧猪头肉,那可大不一般了。猪头肉被给予了最高的礼遇,加上了时代最时髦的称呼,叫做中国菜肴首例专利“扒猪脸”,那“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡,历经了10多个小时的修炼,一道“扒猪脸”才能端上餐桌,如今吃“扒猪脸”还要卷上煎饼,中间裹着他们特制的“炒合菜”,做到荤素搭配和营养膳食平衡,卷煎饼时要戴上专用的一次性高温消毒手套。
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二月二猪头肉广告词 ?
二月二,剃头还吃二两猪头肉。
为什么二月二吃猪头 ?
一种迷信的陈规陋习。
再说了,猪头肉里面有许多 “腺体”、“瘤子”,千万别吃!
凉拌猪头肉,起个比较文雅的名字,最好能和龙扯上关系,因为今天二月二,店里要提供免费的凉拌猪头肉,却 ?
这个好说哈。你算问对人了。凉拌的猪头肉,所以你这个菜可以叫:诸事兴隆。有猪有龙哈。或者飞龙乘风。
二月二吃猪头肉的由来? ?
二月二日吃猪头肉的来历,为什么在“二月二”要吃猪头肉呢﹖北方人在“二月二”龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了
二月二吃猪头搞笑视频 ?
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