求正宗青岛香辣鸡架的配方和做法, ?
做法:
1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;
3、开锅后,中火煮5分钟关火;
4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;
5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块;
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;
7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;
8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;
10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;
11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
参考资料:hi.baidu.com/...4.html
香辣鸡架的做法,香辣鸡架怎么做好吃,香辣鸡架 ?
用料
主料
柿子椒1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
花椒
30粒
干辣椒
7个
生抽
适量
香叶
5片
辣椒粉
适量
孜然
适量
白糖
适量
香辣鸡架的做法
1.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净
2.青椒洗净切条状备用
3.切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
4.葱切段,姜切片,准备好香叶、八角、花椒
5.锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒,烧开后转中火煮5分钟捞出
6.用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
7.然后剁成块
8.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫
9.倒入剁开的鸡块浸泡半小时
10.捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
11.起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
12.淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅
13.待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可
香辣鸡架怎么样 ?
挺好吃的,味道没有火车站那边那家味重,点了鱼香茄子,鱼香茄子把鸡架压下去了……不过没吃鱼香茄子之前很好吃,味道不错,总体挺好的!
青岛香辣鸡架有加盟的吗 ?
可以考虑加盟哈
炸鸡架腌制香辣鸡架辣椒酱的制作? ?
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和哗分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封,我还特地加了层保鲜膜呢!
西镇香辣鸡架怎么样 ?
环境不错,所处的位置也蛮不错,不是很难找。口味偏甜,我们三个人,点了四个菜,只吃了三个,最后那个几乎没动,因为主张节约,就打包带回家吃了。希望店员能够提醒顾客点餐的分量。浪费就不好了。别的都是很不错的。也有空调。服务也很到位。
香辣鸡架秘方 ?
做法:
1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;
3、开锅后,中火煮5分钟关火;
4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;
5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块;
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;
7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;
8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;
10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;
11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
青岛台东香辣鸡架 正宗的 ?
西镇香辣鸡架的分店吗?
在台东骨伤医院那!~门头不是很大很好吃
还有一家分店在威海路工商银行后面的小巷子里~~~这家人超多的,呵呵
从火车站到骨伤医院那家路线告诉你哈(这家好找一些)
火车站 乘坐320路,经过11站, 到达台东八路站
步行约220米,到达骨伤医院(青岛) 往骨伤医院走的途中就看到了~跟骨伤医院在一边上
再说说台东那家店的
火车站 乘坐301路,经过8站, 到达台东站
也可乘坐:2路, 307路, 320路, 2路电车(也在火车站)
台东站下车,307可以坐到威海路(推荐)
下车之后问一下,威海路天桥或者大工商银行,基本大家都知道。
从工商银行的左面的小路口直走,第一个路口(十字的)。就能看见那家店了。那家店就在十字路口上
我把地图贴下面哈百度地图
香辣鸡架的制作方法? ?
主料:鸡架
配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
1:把鸡架洗干净~~
锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮
2:煮好鸡架后晾凉~掰开
3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝胆,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精~~接着炒
4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒~~
OK了~~吃吧~~
和饭店做出来的一个味道
香辣鸡架的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
香辣鸡架的家常做法
主料
鸡背
1个
青椒
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
7个
香叶
5片
八角
1个
花椒
30粒
辣椒粉
适量
孜然
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
少许
酱油
适量
生抽
适量
步骤
1.鸡架去鸡屁股去油脂洗干净
2.青椒洗净切条状备用
3.切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
4.葱切段,姜切片,准备好香叶、八角、花椒
5.锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒,烧开后转中火煮5分钟捞出
6.用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
7.然后剁成块
8.把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫
9.倒入剁开的鸡块浸泡半小时
10.捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
11.起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
12.淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅
13.待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可