红烧野猪肉的做法,红烧野猪肉怎么做好吃,红烧野猪肉的家 ?
野猪肉烧花菇
主料:野猪肉800g、花菇200g
辅料:植物油1茶勺、盐3g、姜5g、八角半个、桂皮3g、料酒1茶勺、生抽2茶勺
步骤:
1.备料
2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净,切块
3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
4.热锅加少许植物油,烧热下野猪肉
5.翻炒出香味出油,加姜片、八角、桂皮、生抽
6.翻炒出香味
7.加水烧开,倒进煲里,大火烧开,转小火慢炖1小时
8.加花菇
9.加少许盐
10.在炖20分钟左右即可
红焖野猪肉的做法,红焖野猪肉怎么做 ?
食材明细
野猪肉
400g
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
生姜
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
老抽
适量
姜醋汁
适量
料酒
适量
咸甜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
高级
难度
红烧野猪肉的做法步骤
红烧野猪肉的做法步骤:1 1解冻野猪肉
红烧野猪肉的做法步骤:2 2清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
红烧野猪肉的做法步骤:3 3锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
红烧野猪肉的做法步骤:4 4捞出用流水冲洗干净
红烧野猪肉的做法步骤:5 5洗干净后的肉切成麻将大小的块
红烧野猪肉的做法步骤:6 6锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃
红烧野猪肉的做法步骤:7 7盛出备用
红烧野猪肉的做法步骤:8 8锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化
红烧野猪肉的做法步骤:9 9待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒
红烧野猪肉的做法步骤:10 10加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开,小火焖1小时以上
红烧野猪肉的做法步骤:11 11闷的时间越长,越好吃
红烧野猪肉的做法步骤:12 12出锅
川菜怎样做红烧野猪肉 ?
红烧野猪肉的做法步骤
1解冻野猪肉
2清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4捞出用流水冲洗干净
5洗干净后的肉切成麻将大小的块
6锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃
7盛出备用
8锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化
9待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒
10加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开,小火焖1小时以上
11闷的时间越长,越好吃
12出锅
野猪肉怎样做好吃 ?
红烧,一定要放酒、佐料要放足,肉要走一水,焖时不掀盖,开后小火焖烧2小时,味美
红烧野猪肉炖山药怎么做 ?
不可错过,秋冬季自然是不必多说说起排骨和山药,夏天这道菜开胃可口,都说夏季是不爱吃肉了,蒸,都是样样出色。无论是煲汤,少不了的贴膘好菜,但是加了山药的糖醋排骨必须一试,焖,绝对是一年四季都值得搭配的硬菜,红烧。春天这道菜补脾胃,给不爱好好吃饭的朋友引开金口,炒
野生野猪肉的最佳制作方法? ?
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载:“野猪肉,主癫病,补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病,润肤健美。
原料:
1、主料:特种野猪肉500 克,鲜蘑菇200克。
2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法:
1、将特种野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切块。
2、锅烧热,放入特种野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法:
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
特点:滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料:
1、主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。
2、调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法:
1、将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水 适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
按:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血,党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用,对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法:
1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片;
3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘;
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法:
1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制;
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状;
3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来;
4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出;
5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入 味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
6、龙眼野猪肉
主料:野猪肚皮肉、水发莲子
调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法:
1、卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片;
3、每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷......余下全文>>
请问野猪肉怎么烧? ?
级别:神
6月3日 17:47 1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载:“野猪肉,主癫病,补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病,润肤健美。
原料:
1、主料:特种野猪肉500 克,鲜蘑菇200克。
2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法:
1、将特种野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切块。
2、锅烧热,放入特种野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法:
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
特点:滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料:
1、主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。
2、调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法:
1、将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水 适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
按:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血,党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用,对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价:48—58元/盘
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法:
1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片;
3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘;
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
建议售价:3—5 元/串
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法:
1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制;
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状;
3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来;
4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出;
5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入 味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
6、龙眼野猪肉
建议售价:88—138元/盘
主料:野猪肚皮肉、永发莲子
调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法:
1、卤锅内下调料制成......余下全文>>
野猪肉怎么处理好吃? ?
做湘式野猪肉好吃。具体做法步骤如下。
主料:野猪肉200g。
辅料:姜10g,花椒5g,干辣椒10g,料酒20ml,香葱20g,蒜10g。
步骤
1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份。
2.所以原材料切好备用。
3.热油炸香花椒粒后滤出。
4.下姜蒜末炒香。
5.下野猪肉炒。
6.加入少许料酒。
7.加入干辣椒。
8.加入香葱段。
9.翻炒均匀即可出锅。
红烧猪肉的做法,红烧猪肉怎么做好吃,红烧猪肉 ?
对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去之后,离成功就不远了,今天我用了红糖熬的糖色,发现做出来的颜色更漂亮,口感也很好!(收起)
食材
主料
带皮五花肉
400g
辅料
食用油
少量
盐
少量
味精
适量
料酒
适量
姜汁
数滴
生抽
适量
老抽
适量
红糖
1勺
肉蔻
2个
桂皮
1根
川椒
2个
香叶
3片
八角
3个
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
小贴士
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻