万丰美食菜谱大全蚕豆瓣怎么做好吃，清炒蚕豆瓣的家常做法 ？
步骤
1.蚕豆剥掉大壳洗净。
2.去皮掰成两半。
3.辣椒切斜块。
4.葱姜切碎。
5.干辣椒切碎。
6.锅里放油烧热。
7.放入干辣椒炸一下。
8.放入葱姜爆锅。
9.放入蚕豆翻炒。
10.蚕豆炒至8成熟放入辣椒翻炒两下。
11.放盐出锅。
腊肉炒蚕豆瓣的家常做法大全怎么做好吃视 ？
腊肉炒蚕豆瓣的做法
1.蚕豆250克，煮熟冷却后再把表皮剥掉
2.腊肉150克;切小丁，姜蒜小葱都切碎
3.先把腊肉丁炒出油来，如果油多了可以舀出来一部分留作他用
4.油熬完后，放入姜蒜炒香，紧接着倒入蚕豆瓣，翻炒一分钟，再放入红椒丁炒一分钟
5.出锅前调入食盐装盘即可
蚕豆瓣酱的几种生产方法 ？
为了满足消费者对豆瓣酱的多种需求,分别介绍了用生蚕豆瓣和熟蚕豆瓣生产豆瓣酱的方法,重点阐述了原料选择、配方、工艺流程及操作要点,并介绍了豆瓣酱成品配制的方法。各种豆瓣酱成品的特点是:纯豆瓣酱,色鲜有酱香,瓣子疏松软化;红椒豆瓣酱,色红、有香气,椒酱细腻,麻辣味突出;椒油豆瓣酱,深棕褐色,油润发亮,均匀一致,间见瓣粒,醇香与酱香浑为一体。
自制蚕豆怎么做好吃，自制蚕豆的家常做法 ？
食材明细蚕豆适量
鸡胸肉一块
腐乳两块
红米椒适量
蒜米2个
姜末少许
生抽适量
蚝油一小勺
胡椒粉少许
白酒少许
盐少许
白糖少许
鸡精少许
酱油一勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
小炒蚕豆鸡丁的做法步骤
1
材料备齐。
2
鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。
3
蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。
4
取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。
5
炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。
6
接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。
7
最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。
使用的厨具：炒锅
新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全 ？
原料： 新鲜蚕豆适量
调料： 油、盐、糖、小葱
清炒蚕豆做法： 起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆不需要太多，然后盖锅盖闷5分钟左右，尝一下蚕豆是不是酥了即可，最后调入盐和糖，盐也要比平时稍微多放些，糖可以增加蚕豆的鲜美度，适量即可，最后翻炒均匀盛出即可。
干蚕豆的做法大全 ？
我来帮你。 你先用温火把干蚕豆炒熟。熟的程度你可以自己判断。 炒好后直接加水烧开。 蚕豆煮烂后控水加盐。适量熟油拌匀。 根据个人喜好加入大蒜等作料。 配上稀粥。烧饼。极佳。
大青蚕豆的做法大全 ？
1. 买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。2. 泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。3. 准备好大葱丝和姜丝。4. 泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。5. 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。6. 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。7. 40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。8. 把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。9. 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。 蚕豆炖排骨做法小贴士 原料：排骨 蚕豆 配料：拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜 调味： 料酒 生抽 盐 1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。 2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。
蚕豆的做法大全,蚕豆怎么做好吃 ？
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
做法：
1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。
鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许
做法：
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克
调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
素炒宝石
原料：蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克
调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉
做法：
1、将小西红柿切成四小块。
2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。
3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。
蚕豆瓣炒韭菜
原料：鲜蚕豆300克、韭菜150克
调味料：生姜末1小匙，糖、盐各1／2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1／2小匙，香油1小匙，水1／2杯，味精少许
做法：
1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。
2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。
4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
蚕豆炒虾仁
原料：小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个
调味料：葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许
做法：
1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上湿淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
豆瓣炒鸡蛋
原料：鲜蚕豆1000克、鸡蛋3个
调味料：盐、葱花、精制油、味精
做法：
1、将鲜蚕豆剥去两层皮，成豆瓣，用开水煮熟，沥干水分。将鸡蛋打入碗里，加入少量盐、葱花。
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香酥蚕豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.蚕豆泡入清水，加一勺盐。
2.泡至蚕豆涨大后，捞入盘中，冷藏十二小时。
3.锅入半锅油，烧至四成热，下入蚕豆，炸至完全变熟，捞出，即可。
蒸蚕豆花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸蚕豆花的做法步骤
1
这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦
2
摘的花朵洗干净
3
因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃
4
把面粉也玉米面加入
5
拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉
6
蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼
7
盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖
8
蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
9
蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。