万丰美食菜谱大全面条的做法，紫薯面条怎么做好吃，紫薯面条的家常做法 ？
把紫薯蒸熟撕皮。
用勺子把紫薯压碎，再把面粉也放进去。
稍微加一点水，用筷子搅拌，使面粉和紫薯成块。
把面粉揉团。
放盆里盖块布饧二十分钟。
把面再揉揉就压平擀片。
擀的够大就折叠起来。
切成喜欢吃的宽度。
把面条抖开就做好了
做了紫薯汤面条，简单好吃。
紫薯面条的做法，紫薯面条怎么做好吃，紫薯面条的家常 ？
食材
面粉200g
紫薯1个
排骨汤适量
盐适量
蒜叶适量
肉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
紫薯去皮洗净
2
切片，上锅蒸15分钟
3
用勺子压成泥
4
紫薯加面粉加水，揉成面团
5
搓成条
6
敢开
7
切成条，要加一些干面粉
8
锅里加水和排骨汤，煮开
9
放入切好的面条
10
肉丝是熟的
11
加入肉丝，再加盐，出锅
小贴士
切面条时，要放一些干粉，否则会粘在一起
紫薯的做法大全 ？
1、生紫薯切成丁，和大米一起煮成紫薯米饭，非常不错，俺自己做过的，好吃！
2、把紫薯煮熟，弄成糊状，加点面粉，熬成糊糊，婴幼儿吃，不错的，营养价值高…
虾仁紫薯面的做法，虾仁紫薯面怎么做好吃，虾仁 ？
炒好的肉虾推一边.豆芽去根洗净，下面块烫一下捞出虾仁紫薯面的做法
1，下入葱白，调入适量盐和胡椒粉拌匀即可，肉切丝.准备紫薯面一包
2，下入豆芽翻炒。
5.水烧开，虾烫过水剥掉壳，葱白切段、虾仁和肉丝炒熟。
7，
3.锅里热油，过凉水。
8。
4。
6.再下入紫薯面翻炒.炒匀后
紫薯粉的制作流程 ？
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。 ②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。 ③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使最终水分在6%以下。 ⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。
紫薯丸子的做法一 ？
1.蒸熟的紫色番薯捏成泥状，接着搓成小丸子状。2.然后就用一个鸡蛋和面粉和成面糊糊，小丸子挂上糊糊。3.最后再滚一下面包糠，油炸一下，当炸至暗紫色时，美味的紫薯丸子就做好了。
紫薯玉米面馒头家常做法，正宗紫薯玉米面馒头怎么做 ？
食材用料
普通面粉
玉米面
紫薯相克食物
白糖相克食物
发酵粉
紫薯玉米面馒头的做法
1.将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）
2.紫薯去皮碾压成泥；
3.在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；
4.另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；
5.分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;
6.分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;
7.取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；
8.将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；
9.从下往上卷起；（注意尽量卷紧）
10.卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；
11.分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）
12.上锅大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
紫薯死面窝窝头的做法大全 ？
紫薯洗净，不用去皮，连皮一起蒸（因为紫色的皮中花青素含量也很高，另外和茄子皮一样营养都在皮里呢，俺自己琢磨的，不知道对不对？），切成片，熟的更快些，我用的电压锅蒸了半个小时（微波炉高火10分钟也行）
原想的可能蒸出来因为锅里有水蒸汽的关系，紫薯可能会比较稀，没想到蒸出来很干。
将蒸好的紫薯放放凉，这时候可以调酵母水。取酵母2匙,白糖1汤匙（按照一小包安琪酵母可以发23公斤面粉的比例）、倒入温开水（不超过30度吧，以不烫手为宜）化开搅匀。
取一个大盆,将紫薯细细捻成泥（有童鞋说最好过下筛，会有更加细腻的口感和卖相。但我觉得应该把那些纤维的成分最大限度保留下来，所以就没过），接着把面粉倒入,将酵母水慢慢浇入,边淋边用筷子搅拌均匀。
面团基本能够揉到光滑不粘手,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置20分钟到半个小时,
用手做成一个小窝窝头的形状。
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把小窝窝头坯放蒸格上,要注意留空隙。（因为在锅里还有个二次发酵，会继续变大，不留空隙的话，就会粘连到一起，我这个就放的太密了），这时候将水稍微加点温，一点点就够，关火盖好盖子，二次发酵。
5分钟后再开火，中火蒸15分钟就可以出锅了。
紫薯小窝头漂亮吧~~~
8过，明明造型的是尖尖顶，蒸出来变成圆乎乎的了，估计是面和软了。下次注意~~~面发的还行，口感也比较松软。
还剩了点面团，扭了几陀花卷比较丑也拉出来亮亮相~~~
如何蒸出喧腾、软和的馒头：
馒头上锅蒸之前，夏天可在自然温度下发酵，冬天，天气冷温度低，而又想快速发酵的话，可以将馒头放进蒸锅，将锅里的水稍微加热下，不要烧开，温水即可，盖上盖子进行饧（xing三声）发10分钟。又快又方便。
紫薯芋圆怎么做 ？
紫薯芋圆的做法
紫薯君与芋头君蒸好的紫薯比较柴，比较干，芋头水分较大！
剥皮，一定要剥干净！芋头君还有点皮没剥净
将两薯压成泥，芋头水分大，好压，紫薯要费点劲。
为了成品比较Q，先用3-4勺滚开水，加入100g木薯粉，搅拌成糊状，如果有多余的粉没有成糊也不要紧，再加入到芋头泥中，慢慢揉成面团状，这个过程很凶残，各位最好带着手套做，揉的过程中，芋头会不断的出水，要有点耐心，要是觉得很稀，面不成团，可以在途中一点点加粉，一点要少量，慢慢的加。
紫薯面团过程同上。因为紫薯比较干，不会像芋头一样出水，大家在做的时候，适量加一点点水，慢慢少量的加。我是揉了很长时间才成的团，中途也额外加了一点点木薯粉，木薯粉和芋头的比例是1:2.5-3
揉成柱状
像做饺子皮一样的做法，慢慢搓成细条状，面团没什么粘性，所以揉的时候轻一点，不然会断。粗细按照大家的喜好来吧。
紫薯面柱做法一样。为了省劲，我把面团分成3份，一点点来揉。面团真的很容易搓断~~
变身~~
最后切成拇指头大小的段，像不像橡皮泥~~
鲜芋仙的是芋圆是类似正方形的，那就可以将面团擀成饼状，再切成条状的，我还是觉得圆柱状的好吃~~按照个人口味来~~
放入锅中煮开，3-4分钟就好了，判断熟没熟的方法就是，水开后，芋圆飘上来，那就好了。煮过芋圆的水，会变成紫蓝色，因为紫薯里面含有花青素的缘故。
漂了~~好了~~
芋圆Q不Q，这是最关键的一步，将芋圆捞上后，过凉水，多过几遍，一定要过到芋圆里外都凉透了，那才会又Q又糯。我试过了，过1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一样的。一定要里外都凉透。
小贴士
1，有两种做法，此种做法做出的芋圆比较Q，比较糯，但是出货量相对少点，自己家做，出货量相对少点也无所谓了，最重要的是口感！此做法做出的芋圆比鲜芋仙的还要Q，爸妈尝了之后，说是不是加了明胶啊，这么Q，鲜芋仙的芋圆口感相对来说要硬一点点。另一种做法：步骤4，木薯粉直接加入到芋泥中，不用滚开的水烫粉。2，材料里面有木薯粉，孕妇是不是不能吃呀，要注意一下哈！甄嬛传里，总说木薯粉。3，除了紫薯，芋头，还可以用地瓜，味道一样很棒。4，单独做出的芋圆，没有什么味道，可以加点王老吉，或者蜂蜜水，或者用红豆、薏米和绿豆加糖熬成水，加到芋圆里面，味道灰常好！
紫薯馒头，详细做法 ？
食材用料：
温水适量
原味炼乳5克
糖3克相克食物
酵母粉3克
紫薯泥40克
普通麻烦160克
菜谱做法：
1.紫薯去皮，有小勺子碾碎
2.加入原味炼乳拌融合
3.盆中放入160克面粉和40克紫署泥
4.加入酵母粉和糖拌均
5.用筷子加入温水和成絮状
6.在用手和均匀，盖上保鲜膜，醒发一小时
7.发到二倍大
8.放少许干面粉揉搓园
9.揪四个面挤
10.揉搓园醒10分钟
11.锅中放入冷水，把紫薯馒头放上蒸笼上，盖上盖小火开锅，转高火蒸十五分钟
12.关火趁热拿出
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
小提示，炼乳依个人口味可以不加也行，喜欢吃奶香味，把温水改成温牛奶也可以，这个因人而定，只要不浪费食材就好。