万丰美食菜谱大全怎么做，如何做，家常龙鱼的做法大全视 ？
用料
500g龙利鱼 1棵花菜
适量葱姜蒜 少许胡椒粉
1个鸡蛋 少许生粉
适量青花椒 适量干辣椒
适量料酒生抽 少许盐 鸡精
做法
1
将冷冻的龙利鱼片解冻。
2
解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
3
花菜洗净，切成小块焯水后待用。
4
葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
5
最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
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家常龙鱼做法
1．草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀，同头尾一起用葱末、姜末、精盐、绍酒腌渍10分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用。
2．将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈，待用。
3．炒锅置火上，下油2500克，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟。摿鷶头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须。将摿鷶头，摿鷶尾分别装于盘的两头。鱼肉用木夹子夹成揝斝蜗鹿?ㄖ镣獬式鸹粕??叭肱棠诎诔闪?巍?/P>
4．锅中留少许油，烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味，调入番茄沙司、清汤、白糖、白醋，待水沸后用湿淀粉勾英，冲入热油，搅匀，浇在炸好的鱼身上，即成。沥去油，放于柠檬的两边各排列5支。另取炒锅l久加入色拉油500克，加热至四成热，倒入上浆好的龙虾肉，用筷子划开，倒入芹菜梗、胡萝卜、。至熟捞出，锅中留少许油，加入上汤、精盐、味精、姜片，用湿淀粉勾芡，倒入龙虾肉，颠锅翻匀，再加入夏威夷果，再翻匀，装入西兰花中央，即成。
龙鱼圈怎么做好吃 ？
鲜鱿鱼2条、鸡蛋2个、面粉100克、面包屑100克、生抽1汤匙、盐碱地茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、绍兴黄酒1汤匙、油适量、另外还备的泰式甜辣酱和番茄沙司
做法：
第一步先把鱿鱼收拾干净，把肚子里的东西掏出来，把外边的黑皮撕下去。
第二步就是把脑袋、尾巴切下去（留着整鱿鱼炒饭时候用）
第三步就是切呀切，切呀切，切成圈。
第四步呢就是用生抽、白胡椒粉、盐、酒来腌切好的鱿鱼圈。要腌15分钟。
第五步就是，把腌好的鱿鱼圈先沾面粉，再沾鸡蛋，然后是沾一层面包屑。
最后就是锅里放油，五成热的时候开始炸，
香酥水龙鱼的做法，香酥水龙鱼怎么做好吃，香酥 ？
步骤
1.水龙鱼洗净，去头
2.切成段，加适量的料酒、盐腌十分钟左右
3.再加地瓜粉调好
4.热锅
5.等油八成热的时候
6.加入水龙鱼炸成金黄色即可
龙鱼鱼片做法糖醋鱼片怎么作好吃 ？
糖醋鱼片
主料
大头鱼鱼肉 (适量)
辅料
淀粉 (适量)鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
鱼骨切条，鱼肉切片
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
一个鸡蛋和适量的淀粉。
充分拌匀后放置十分钟。
炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
全部炸好后，锅里的油再次烧热。
等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
捞出控油
锅里留底油，下适量的番茄酱。
滴少许陈醋。
加入一点白糖。
翻炒均匀
再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
干葵龙鱼怎么做好吃 ？
材料
鲩鱼（可用草鱼代替）半条约重1000克，鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花3克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。
做法
1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。2、锅内加清水大火烧开，下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
色泽酱红、麦香浓厚、口感滑嫩。
注：自制小麦酱
将小麦2500克，洗去泥沙入清水中浸泡8小时，沥干水分，上蒸笼大火蒸20分钟至熟；用桑叶包扎放入竹筐内发酵成霉（大约3-5天），然后将发霉的小麦在阳光下晒干。通过石磨磨成粉粒，调入食盐、味精、辣椒末拌匀，将泡制的凉茶叶水渗入小麦粉粒中拌匀，在阳光下晒5次至颜色红亮，入酝封闭15天、待麦香扑鼻、口感回甜即可。
怎样做香辣金丝龙鱼，香辣金丝龙鱼最正宗的做法 ？
材料
小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量
做法
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
创新说明
将原有的酸甜口味改为香辣味，口感独特。
鲟龙鱼怎么做好吃 ？
主料
青黄鱼 1000克 姜 适量 橄榄油 2瓷勺
辅料
料酒1瓷勺 蒸鱼酱油2瓷勺 胡椒粉适量 盐1/2量勺
步骤 1
买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净，切掉它身上五处骨头，再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘
步骤 2
放入姜丝
步骤 3
均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟
步骤 4
锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可
步骤 5
用橄榄油味道很鲜美