万丰美食菜谱大全土豆粉皮怎么做 ？
1. 准备好土豆粉。
2. 土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。
3. 平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。
4. 摊凉后切片。
5. 香菇切片，韭菜切段备用。
6. 火腿片切小
7. 锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。
8. 拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。
9. 加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。
10. 放韭菜翻炒均匀即可出锅。
怎样做土豆淀粉粉皮 ？
真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：
配方：土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。
2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。
4.等淀粉浆糊遇热凝结成白梗时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。
5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜粉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。。
注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。
土豆炖粉皮的做法，土豆炖粉皮怎么做好吃，土豆 ？
土豆炖粉皮的做法
1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右
2.把土豆洗干净削皮
3.把土豆切成片
4.切一些小葱
5.在锅中倒适量的油加热
6.把葱倒入油锅中翻炒
7.倒入土豆片
8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖
9.八分钟之后开始加入盐 酱油
10.然后倒入少量的鸡精提味道
11.临出锅再加入香油 这菜就做好了
12.盛到盘中 可以开饭了
土豆粉皮和什么菜一起做好吃 ？
葱油土豆丝
材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
土豆块烧牛腩
材料：
土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
素烧土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。
土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
土豆粉条的做法，自制手工土豆粉条怎么做好 ？
主料
土豆面500克
辅料
白矾一小勺
水适量
开水半锅
步骤
1.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状
2.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌
3.合成软硬相间的面团，不能太软
4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样
5.切成细细的面条状
6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出
7.捞出放入凉水盆中，
8.最后控净水捞出
9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状添加剂之类的东西！
土豆拌粉条的做法，土豆拌粉条怎么做好吃，土豆 ？
食材
主料
土豆粉条
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
老干妈香辣酱
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油，
3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀，
4.把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。
5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水，
6.把土豆粉条放入炒锅，
7.放入鸡蛋，
8.加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀，
9.放入煎好的葱花油，
10.放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。
小贴士
1.土豆粉条煮2-3分钟就可以了.
2.调料可以按照自己喜欢的放。
土豆粉条的做法，土豆粉条怎么做好吃，土豆粉条 ？
土豆粉条最大的特点是抗煮。以前东北冬天大都是用猪肉白菜炖土豆粉条来改善生活。做法简单实惠。长白山区一般用土豆粉条炖哈蛤蟆来改善生活。
自制天然土豆粉条，山西土豆粉条的做法，怎样做山西土豆粉条 ？
材料
1大碗
原料： 土豆淀粉 140g， 温水35g， 开水 75g， 盐 一小撮 约0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的土豆淀粉放入碗中，加盐 一小撮约0.5g，
再加入35g的温水 （温水在30度左右）调成稀浆 ，然后用75g开水从中间倒 入碗 内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，一旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有一次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是一样的)
B.然后淀粉和面： 把打好的芡倒入装有120g 土豆干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟
C.粉团饧好后，抹少许油，用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l，水烧开后，把粉E放入开水锅中，不要用筷子搅，粉容易断.粉漂起来就好了，
立刻捞出，过凉水， 倒入装有凉水的盆中如图7，浸泡45分钟，中间换凉水1-2次， 湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条，煮2-3分钟，就可以放汤放料了，
粉条的做法，自制手工土豆粉条怎么做好吃 ？
1.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状
2.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌
3.合成软硬相间的面团，不能太软
4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样
5.切成细细的面条状
6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出
7.捞出放入凉水盆中，
8.最后控净水捞出
9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状添加剂之类的东西！
10.看看我用香菇，西芹，豆角，猪肉，豆腐，胡萝卜粉条做的乱炖，老公称赞不已！
11.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝，粉条，蒜末，醋，味极鲜，白糖，也可以加辣椒油拌成的一道凉菜！
土豆丝炒粉条的家常做法怎么做好吃 ？
用料
土豆 两个
粉条 100克
大蒜，辣椒酱
陈醋，盐
土豆丝炒粉条的做法 土豆去皮，切丝，粉条用水泡十几
分钟
大蒜一半切片，一半切碎
热锅加油，加蒜片爆香
放入土豆丝，炒两三分钟，再加入粉条翻炒，放陈醋，盐和辣酱炒
三到五分钟
出锅前加入另外的一半蒜沫，简单又好吃的一道菜就做完了～