万丰美食菜谱大全苦菜的做法大全，苦菜怎么做好吃 ？
主料
苦菜
100g
辅料
葱伴侣酱
1勺
白糖
1勺
醋
1勺
酱油
半勺
香油
适量
步骤
1.苦菜择掉干叶，清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4.调入一汤匙凉拌醋。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
6.调进适量香油搅匀。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜干的吃法 ？
用开水焯一下，捞出后不要见凉水。使其自然晾凉，再吃就不苦了。可以放蒜凉拌
野生苦菜怎么吃好 ？
苦菜是比较苦，但野生苦菜有很多种，所以野生苦菜的吃法也有所不同，在野生苦菜中尤其以其中的开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。野生的紫花苦菜在20世纪中期被老百姓用来充饥，其对于调理和治疗慢性胆囊炎常胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好效果.
苦菜干怎么做好吃，苦菜干的家常做法 ？
食材
主料
苦菜
200g
水
600g
步骤
1.苦菜叶子去老留嫩，去梗，用清水清洗干净
2.锅内放水，烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水，冷却
4.泡冷水，冷却后捞出控干水分，晾晒
5.这是晒干后的
苦菜怎么做好吃 ？
凉触苦菜原料：苦菜
500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。
做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
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p; 苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
干苦菜怎么吃好吃 ？
用开水焯一下，捞出后不要见凉水。使其自然晾凉，再吃就不苦了。可以放蒜凉拌
干苦菜怎么做好吃 ？
苦菜的吃法：
1.将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）
2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下，用清水浸泡一天，攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块，加盐、味精做成野菜包子馅。
3.用苦菜做面条吃，做法是将洗净的苦菜切段备用，热锅下油大葱烹锅（如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里，这样味道更鲜美）放少许酱油加水烧开下面条，待出锅时下切好的苦菜，虽然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜欢吃。
苦菜吃多了有没有坏处 ？
清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。
治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。“
苦菜含有草酸，肠胃不好的人吃多了容易形成结石。
因此不建议长期大量吃苦菜。
苦菜的吃法总结：
1晒干了再煮,
2采摘回来洗一下马上下去煮,虽然很苦,但比晒干了的更有营养--清凉去火!
3干苦菜吃法:先在开水里浸泡半天,捞起来切一下.可以用肥肉热钩炒,在放入苦菜炒一会儿,加适当水敖汤,或者直接加少许油在钩里把苦菜炒一下在放入猪大肠煮汤.水可以加多一点,多熬一段时间到烂会更好吃
4青苦菜汤:先放油,油煮8分熟,直接加如热水(就是所谓的"滚油汤"),再放苦菜,豆腐,也可以加排骨,这样更清凉降火!
干怎么做好吃，苦菜干的家常做法 ？
主料
苦菜
200g
水
600g
步骤
1.苦菜叶子去老留嫩，去梗，用清水清洗干净
2.锅内放水，烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水，冷却
4.泡冷水，冷却后捞出控干水分，晾晒
5.这是晒干后的
小贴士 苦菜要去老留嫩，一定要晒干，包装袋要密封，不然晒干的苦菜会有一种臭味散发出来
新鲜苦菜怎么做汤好喝 ？
材料
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣
做法
1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
超级罗嗦：
**苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
**这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
『分解ing......』
近看一下，这就是苦菜。别误会成小萝卜缨哦。
苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。