怎么做炒河粉才好吃啊? ?
在外面吃的河粉一般都是较油腻的,调味都是很少的,想骇吃些,我建议你买些肉、菜、至于调料的:盐、沙茶酱、酱油、香油、辣椒、蒜头、鸡精。
先把肉洗好切好,用沙茶酱、酱油、香油、再放丁点盐下去搅拌,盐制,盐制3-5分钟,再者,把辣椒、蒜头都剁碎,用炒锅把辣椒、蒜头炒出味道再把肉放进锅一起炒接着把菜也放下去炒,菜炒得半熟再把河粉放进去炒。喜欢吃鸡蛋的也可以放些一起炒...
怎样炒河粉好吃又简单 ?
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量。
做法
1、准备食材,胡萝卜切碎,葱切葱花。
2、不粘锅热油锅炒香葱花。
3、下胡萝卜丝炒软。
4、下河粉翻炒。
5、加盐调味翻炒至干爽。
6、倒入生抽,翻炒出香味,观察粉条收干汁就可出锅。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量)。
做法
1、原料备齐。
2、菜心洗净沥干水分,鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油,烧热时下蛋液。
4、铲成小块,下蒜末爆香。
5、下菜心炒至变色。
6、下河粉。
7、炒匀炒软,下生抽和盐。
8、拌均出锅。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g。
做法
1、肉饼切小条,火腿肠切片。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干净待用。
4、炒锅下油,下肉末划开炒散至变色。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6、炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟后盛起。
8、炒锅另下油,倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。
10、倒入河粉。
11、开小火,慢慢炒匀后出锅。
做法四
主料
新鲜河粉600克、瘦肉100克、鸡蛋2个、红葱头4瓣、胡萝卜适量、芽菜适量、葱适量。
做法
1、瘦肉切丝用油盐抓拌均匀。黄瓜刷洗干净后切丝。胡萝卜削皮后切丝。豆芽摘去根部,清洗干净沥干水分。鸡蛋煎熟后切成蛋丝。调味汁用小碗调好。
2、热油锅,倒进肉丝,大火滑炒至变白即盛出备用。
3、重新热油锅,倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4、加入黄瓜丝,煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5、锅里倒进比较多的油,端起锅转一圈,让整个锅都过一遍油,再把多余的油倒出,留下适量在锅里,放进红葱头炒出香味。
6、倒进河粉,利用筷子来翻炒。
7、入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒。
8、倒入调味料,翻炒均匀。
9、加入葱段,翻炒均匀。
10、试味,如果不够咸的可以再淋点生抽。
做法五
材料
河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
做法
1、河粉用温水浸泡。
2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
3、姜洗净切丝,蒜苗切段。
4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。
5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒。用筷子将粉划散。
6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
7、放入鸡精炒匀,炒河粉完成。...余下全文>>
夜宵店怎样炒河粉好吃有硬性 ?
4。
7怎样炒河粉好吃
主料
河粉
200g
猪肉丝
100g
辅料
青椒
50g
绿豆芽
100g
韭黄
30g
盐
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
十三香
适量
辣椒油
适量
孜然粉
适量
味精
适量
步骤
1,放入河粉继续翻炒,放入辣椒油,炒至变色,可以多放豆瓣酱、青椒丝放入锅里继续翻炒.河粉提前用温水泡软备用,炒透.等河粉完全吸收了菜里的滋味。
5.将绿豆芽.绿豆芽洗净备用。
2。
8.菜炒将近熟的时候。
3,如果不加盐,已经加了盐,所以豆瓣酱只少许的放入,装盘食用.青椒和猪肉洗净分别切丝备用、孜然粉混合均匀,因为开始忘记放入豆瓣酱,油温下锅划散肉丝.蒜黄切段备用、韭黄.锅内放油。
6
炒河粉怎么炒好吃 炒河粉的家常做法大全 ?
主料
牛里脊肉100克
河粉500克
辅料
洋葱
半个
绿豆芽
50克
调料
食盐
少许
姜
5克
蒜
2瓣
料酒
10毫升
生抽
20毫升
老抽
15毫升
淀粉
5克
白糖
2克
小葱
2棵
植物油
30毫升
炒河粉的做法
1.将牛里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟入味
2.洋葱切细丝,绿豆芽择洗干净,沥干水分,小葱择洗干净,切成寸段,大蒜切碎
3.锅中放入植物油,大火加热至油温七成热时,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出
4.炒锅加入适量植物油,下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生,放入牛肉
5.再放河粉一起翻炒,调入老抽和剩余的生抽、盐,翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒几秒钟即可出锅
怎样炒河粉最好吃? ?
小白菜、肉丝、香菇丝。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃炒粉的时候也可以加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
夜市炒河粉怎样炒好吃 ?
夜市风味炒河粉的做法:
做法一:
沙茶酱炒河粉
广东人喜欢吃河粉和北方人喜欢吃面食一样。几乎每家每户都会做不同料理的河粉,沙茶酱炒河粉很多港式茶餐厅都有这道美食。做法简单,十分钟内便可享用~~
主料
河粉1包韭黄1小把
瘦肉100克
沙茶酱3汤匙
辅料
生抽少许
鸡粉少许
油适量蚝油少许
沙茶酱炒河粉的做法步骤
1. 河粉拆开包装,(市场里有散卖的河粉也一样)用一个盆子盛起,用筷子划散。韭黄洗净沥干水,切段
2. 瘦肉切片(这里三分一的量就够了)放盐、鸡粉、生抽搅拌均匀腌制一下
3. 锅里烧热油,保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少许蚝油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱用手端起平底锅上下翻动均匀即可
4. 好了~~香喷喷的河粉马上享用!
小贴士
酱料里够咸的不用再额外加盐,太咸就没法吃了。韭黄倒下后翻炒均匀即可。
做法二:
夜市炒河粉
食材
主料河粉1000g
辅料鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量豆芽200g
步骤
1.肉饼切小条,火腿肠切片。
2.鸡蛋3个打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗干净待用。
4.炒锅下油,下肉末划开炒散至变色。
5.下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6.炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟后盛起。
8.炒锅另下油,倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。
10.倒入河粉。
11.开小火,慢慢炒匀后出锅。
小贴士
在第九步,调味的时候应该比平时炒菜略咸一点。
炒河粉如何炒好吃,?简单的, ?
一般的家庭不行,必须要大火猛炒,不需要太多调味料,有点盐,鸡精就可以了
大排档炒河粉怎样炒好吃 ?
素鲜蔬炒河粉好吃
做法:炒口味:咸鲜味难度:初中水平人数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料河粉:400克辅料鲜香菇:3朵圣女果:10个鸡蛋:1个荷兰豆:20片调料细香葱:2棵蚝油:2大匙香油:1小匙高汤:40毫升黑胡椒粉:1/8小匙白胡椒粉:1/4小匙食盐:1/8小匙色拉油:适量
1,荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝,新鲜香菇洗净去蒂后切丝,小西红柿洗净去蒂
2,鸡蛋液打散,放入有1小匙色拉油的煎锅中煎成薄蛋皮
3,将煎好的鸡蛋饼切丝备用
4,油锅加入微量色拉油,入小西红柿中小火煎软出汁后加入香菇,荷兰豆拌炒软,洒黑胡椒、盐关火拌炒离锅
5,炒锅开中火后放入河粉,淋入蚝油、海带高汤,用筷子轻轻翻炒炒散,河粉明显软化后洒干葱花
6,确认收汁后关火,即刻加入白胡椒粉、香油筷子翻拌均匀后入盘中,炒好的河粉上铺上炒好的素菜、蛋丝完成
炒河粉怎么炒才好吃,最好是广东师傅回答 ?
广式家常炒河粉的做法
切葱花,打鸡蛋
墨鱼丸(花枝丸)个人比较喜欢,有口感,又不像牛肉丸那么腻。
墨鱼丸切好下锅炒,本身就有味道,只需要少少许盐就可。炒到金黄就可以起锅了。
加个题外话,其实应该是炒猪肉或者牛肉的。但是楼主牛肉嫌太难把握,瘦肉又不喜欢吃,而且为了健康能少吃猪肉就不吃。
鸡蛋下锅煎,金黄金黄的。煎好铲起来,快炒好之后再下过,就不会和河粉糊在一起,糊在一起口感和美感都不好。
河粉下过翻炒。
油要多点,要有筷子和铲子不停翻炒。
然后下一点盐,加很多酱油。
快炒好将墨鱼丸和鸡蛋葱花都放进去,在均匀混合炒好,葱花焉了就可以起锅。
然后就是一盆香喷喷的广式炒家常炒河粉了。