小包装香辣竹笋怎么做 ?
精华答案
泡椒花生的做法 原料:花生、竹笋、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选大个花生和新鲜竹笋入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的花生和竹笋倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘。 注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
黄辣丁的做法,香辣火锅竹笋黄辣丁怎么做好 ?
主料
黄辣丁
1500g
香菇
100g
竹笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
花椒
适量
味精
适量
红椒
适量
豆瓣
适量
十三香
适量
芹菜
适量
芝麻
适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.油起加入姜蒜,花椒,豆办炒出红油
4.加入红椒
5.加水,盐熬料汁
6.加入竹笋
7.加入黄辣丁煮制
8.加味精煮好端出
9.洒上芹菜,芝麻
10.另起油锅,油温达200度
11.淋油
12.完成
小贴士
1.黄辣丁别煮老了,嫩点好吃些。
2.熬料时可久熬会香些。
竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处 ?
竹笋的做法大全
剁椒春笋
笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃下饭,10分钟就能搞定!
食材
春笋 500g葱 适量蒜 适量盐 适量剁椒酱 适量
步骤:
1.春笋切丝或者切片,葱、蒜切末
2.将笋放滚水里焯一下,去掉涩味
3.锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒
4.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可
响油双笋
一道简单的不能再简单的菜,恰恰最能体现春笋的鲜度,足以慰藉一颗吃货的心。
食材
春笋 500g芦笋 500g姜蒜 适量酱油 适量香油 适量糖 少许
步骤:
1.姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2.将双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐,煮开,浇在菜上。
3.少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
春笋酿
用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味,再从调制好的肉酱中提鲜,中和了两种鲜味。
食材
春笋 500g五花肉 800g葱姜 适量料酒 适量淀粉 少许白胡椒粉 少许
步骤
1.用清水将春笋洗干净,按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,最好用高汤。
3.五花肉剁碎,调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
手剥笋
看似朴实无华,吃起来却香味浓郁,咸鲜微甜,下酒解馋两相宜。
食材
春笋 400g冰糖 10g盐 20g白醋 15ml干红辣椒 3个香叶 2片
步骤
1.春笋洗干净后,切寸段。
2.烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3.再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清水和冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶,大火烧开。
4.转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
雪菜烧春笋
很家常的一道菜,以前农家经常会做这道菜,大锅柴火炖出来的就是香,而且炖的越久越入味哦。
食材
春笋 500g雪菜 100g青蒜 适量醋 适量
步骤
1.把洗干净的笋切成片。
2.锅热油,下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋
3.锅内倒入一大碗水,同时倒入酸菜,加入一大勺猪油中火焖。
4.待汤汁收干至一半时,调入适量盐和味精,加入蒜叶,炖一会即可出锅。
腌笃鲜
这道乃是杭帮菜中具有代表性的菜色之一,春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,是春季江南必吃的一道时令蔬菜。
食材
春笋 200g猪肉 450g咸肉 120g咸火腿 40g豆皮 适量葱姜 适量花雕酒 50ml
步骤
1.将猪肉和咸肉分别过水,加葱姜和一大勺花雕,烧开后撇去浮沫。
2.再取一炖锅,下入火腿片、咸肉和猪肉,加入热水至9分满,加入2至3大勺花雕酒,烧开后转小火,焖1小时30分钟。
3.炖肉时,将春笋去老皮,削去根部,切段备用;将豆皮切成长条,打结备用
4.肉类小火炖烧1个小时之后,下入笋段,小火再炖30-45分钟
5.最后加入豆皮结,大火烧10分钟,将汤汁冲白,根据口味适量再加些盐,撒葱丝,即可出锅。
春笋红烧肉
这道是比较重口味的一种吃法,和肉搭配,春笋的滋味会更加浓郁可口,顺便可以补充能量,抵御春困。
食材
五花肉 500g春笋 500g八角 1个干辣椒 2个料酒 适量
步......余下全文>>
竹笋和什么菜能搭配,做法? ?
竹笋有润肠、通便、减肥的功效。竹笋炒肉是一道家常菜,不过家常菜一样非常营养美味!下面介绍一下竹笋的做法竹笋做法之竹笋炒肉:制作工艺:烧 口味:香辣主料:冬笋400克 配料:猪里脊肉50克 榨菜25克 调料:植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克 1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;2. 猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
竹笋和什么菜能搭配,做法? ?
竹笋有润肠、通便、减肥的功效。竹笋炒肉是一道家常菜,不过家常菜一样非常营养美味!下面介绍一下竹笋的做法竹笋做法之竹笋炒肉:制作工艺:烧 口味:香辣主料:冬笋400克 配料:猪里脊肉50克 榨菜25克 调料:植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克 1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;2. 猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
香辣牛肉焖春笋怎么做好吃 ?
步骤
1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫
3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用
4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,
5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香
6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱,2勺东北大酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒
8.加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)
9.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时
10.秋笋剥皮焯水后斜切成块
11.1.5小时后加入秋笋块,根据口味调入盐和蚝油,继续炖20分钟即可
小贴士
1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢
竹笋有几种吃法,哪种做法好吃 ?
熘鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉200克
辅料:冬笋100克,鸡蛋清40克,
调料:黄酒6克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,盐4克,猪油(炼制)130克
熘鸡丝的特色:
此菜色洁白,肉质滑嫩,冬笋鲜脆。
熘鸡丝的做法:
1. 将鸡蛋清搅打成糊备用;
2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝,盛入碗内,用精盐(3克)、黄酒、蛋清糊拌匀;
3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝;
4. 取碗一个,放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡汁;
5稜 炒锅置中火上,下油烧至四成热,放入鸡丝拨散,滗去余油后,加入冬笋丝,炒几下,烹入芡汁,颠翻几下即成。
香炒鸭肉辣笋的做法,香炒鸭肉辣笋怎么做好吃 ?
主料
鸭肉
1块
芦笋
1根
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蚝油
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.煮饭的时候放入电饭煲一起煮,煮好后拿出切块
2.把图1碟子里的汤倒入碗里加入一点蚝油、孜然粉、辣椒粉、盐。将切好的鸭肉块放入调好的佐料里,搅拌均匀。
3.将芦笋切好,辣椒切好。准备炒鸭肉。
4.先放入辣椒,再放芦笋,可以最后放鸭肉,因为已经放入电饭煲里煮了。
5.可以吃了。
冬笋香辣酱怎么做好吃 ?
食材明细
干红椒
适量
甜面酱
适量
冬笋(玉兰片)
适量
水发香菇
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
香油
适量
芝麻
适量
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
冬笋香辣酱的做法步骤
冬笋香辣酱的做法步骤:1 1主要原料
冬笋香辣酱的做法步骤:2 2干红椒淘洗干净。
冬笋香辣酱的做法步骤:3 3冬笋(玉兰片)切碎备用。
冬笋香辣酱的做法步骤:4 4水发香菇切碎备用。
冬笋香辣酱的做法步骤:5 5将干红椒,葱姜蒜,花椒搅碎备用。
冬笋香辣酱的做法步骤:6 6锅里放油,油稍微热一热,放入搅好的干红椒。
冬笋香辣酱的做法步骤:7 7炒香后放入香菇冬笋(玉兰片)煸炒。
冬笋香辣酱的做法步骤:8 8炒干水分,放入甜面酱,生抽白糖炒匀。
冬笋香辣酱的做法步骤:9 9加适量水熬制辣酱。
冬笋香辣酱的做法步骤:10 10熬到酱汁粘稠,淋香油,撒芝麻即可。
冬笋香辣酱的做法步骤:11 11冬笋香菇辣酱