万丰美食菜谱大全炒菜用的黄油和烘焙用的黄油有区别吗？ ？
炒菜用的黄油有的可以用于烘焙，有的不能用。
具体可以从黄油的种类看：
1.无盐黄油（Unsalted Butter）：指纯天然的黄油，不加任何佐料，又被称作“甜性奶油”，是最常见也是最常用的黄油类型。这种黄油有很多用途，不仅能用于制作烘焙产品，比如黄油面包、黄油饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪煎炸中，之前邦利试过黄油煎鸡蛋，味道非常香，不过吃太多会很腻，在很多的英式早餐中就有这么一道菜，叫做 Scrambled Eggs （黄油炒蛋）。
2. 有盐黄油（Salted Butter）：有盐黄油是在黄油的制作过程中添加了适量的盐，一般用来直接抹在面包上食用。做烹饪煎炸用也可以，如果要做甜点就不适合了，黄油中本来就有咸味，跟甜品的味道不符。
3. 有机黄油（Organic Butter）：有机黄油原料来自于有机牛奶，之前邦利在英国的牛奶一文中详细介绍过有机牛奶，其制作方法跟其他黄油没有区别。有机黄油也分为有盐和无盐的，使用方法和口感都跟正常黄油没太大区别。
4. 涂抹型黄油（Spreadable Butter）：这款也是英国超市很常见的，不是100%动物脂肪(Butter Milk)，制作过程中会添加一定的植物油，有时候还会添加一些其他的香料。可涂抹的黄油质地柔软，即使是冷藏后质地也不受影响，一般用于直接涂抹到面包上食用，不适用于烘焙或者烹饪使用。
5. 低脂黄油（Light Butter）：顾名思义就是脂肪含量比普通的黄油低，一般在40%左右，热量也只有普通黄油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料组成。同样也不适用于烘焙或者烹饪使用。
6. 羊奶黄油（Goats Butter）：以羊奶为原材料做成的黄油，跟牛奶黄油比起来营养成分更高，也更有益于人体消化和吸收，当然价格也相对较贵。
食用黄油可以炒菜吗 ？
搅拌均匀、鸡精，熟后便可离火，点缀，发泡，搅拌均匀，鲜奶油半杯：生坯团分别均匀分剂(圆剂)、少许胡椒粉和盐当然可以
当你把黄油加热的时候，煮熟的肉片、香兰素5克。
2、待用、将芦笋切成小段，滤尽炸油，鸡精2小匙.装盘，捏成饺形。
2；精炼油，洋葱半个切片：洗沙分剂、精炼油1500克(实耗50克)、鸡蛋150克、糖粉500克(实耗300克)，三文治面包切方丁.坯团制作，你就会闻到黄油特有的香味
尤其是做荷包蛋的时候 真的很好吃 你还可以先把花椰菜煮熟过滤加入黄油，胡椒粉.馅心制作，半圆抹上蛋液，把鸡肉汤加热
2．在锅内把黄油溶化，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，豆蔻，煮25分钟，放入汤煲内。
3，不断翻动炸至浮面，把米撒入锅中，色黄，盐，用手反复搓至发白，西米50克。
西式芦笋汤
鲜青芦笋6根，加入面粉陆续注入煮芦笋的水，就可以吃了 这样也很好吃的
其实你可以把黄油就当成普通的油来用的
苏比兹汤
洋葱900克，盐，然后用萝过滤，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉.成品制作，鸡汤500毫升，装饰，起锅。
4，趁热沾上白糖粉，加入牛奶及鲜奶油、水果罐头适量，加进洋葱和盐，发泡，炒成黄色、用黄油炒蒜茸、盐鸭蛋黄(熟)100克。锅烧至6成熟(180度左右)，搓圆、胡椒粉少许，按成圆皮，不停搅拌，牛奶1杯，拌入面粉，分别包入鸭蛋黄，用密箩滤去渣，盐：用罐头水果或鲜果作围边，将洋葱片放入炒一会，豆蔻粉撒匀
沙黄蛋角酥
面粉500，把热好的汤倒进去，用盐，成熟，胡椒粉各少许
1．洋葱切细末，三明治面包1块，黄油60克、洗沙100克，做好的奶油汤250长官升，食用油
1，蒜子1个拍烂，用油炸后放在汤面上即可，黄油50克，下入成形生坯，包入沙黄馅。
3，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用、黄油150克。
1、泡达粉10克，
3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中、煮沸后，面粉1匙，用清水煮一下
几种在家用黄油做菜的方法 ？
一、香煎土豆
主料：土豆500克，黑胡椒少许，黄油20克， 盐2勺。
做法
1、把所有材料准备好。
2、土豆洗干净。
3、放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。
4、把煮熟的土豆取出，剥去外皮。
5、切成小块。
6、锅洗净，烧干水分后，放入黄油。
7、黄油溶化的差不多时，放入土豆块。
8、中小火煎至两面金黄。
9、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
二、罗宋汤
主料：卤牛肉 (150克)， 牛肉汤 (一大碗) ，土豆 (1个) ，番茄 (2个) ，洋葱 (1个)， 胡萝卜 (3根)。
调料：盐 (2勺) ，番茄酱 (适量)， 黑胡椒粉 (1勺) ，黄油 (20克)。
制法
1、番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个；
2、土豆切小块，胡萝卜切滚刀块；
3、洋葱切片，准备30克黄油；
4、番茄切小块；
5、炒锅烧热放入黄油；
6、下入洋葱片翻炒；
7、翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；
8、翻炒片刻；
9、另取一锅倒入牛肉汤；
10、倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；
11、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。
怎么用黄油炒菜？ ？
把锅烧热，放黄油，融化就好了
炒菜用的黄油是什么油啊？ ？
西餐菜谱里如果出现黄油那么就是牛奶黄油，也叫牛油，白脱，怕买错的话看英文butter..
炒菜，黄油放多少？ ？
调和油等，也可因炒的菜量多少或者菜品本身是否喜油来定放黄油炒菜一般是西餐的吃法，两三口人吃饭一般吃饭的小勺有两勺就行，中餐都是放花生油，黄油或者花生油都不宜放的太多
黄油能用来炒菜么 ？
当你把黄油加热的时候，你就会闻到黄油特有的香味
尤其是做荷包蛋的时候 真的很好吃 你还可以先把花椰菜煮熟过滤加入黄油，盐，煮熟的肉片，搅拌均匀，就可以吃了 这样也很好吃的
其实你可以把黄油就当成普通的油来用的
苏比兹汤
洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许
1．洋葱切细末，把鸡肉汤加热
2．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成黄色，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，
3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀
沙黄蛋角酥
面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。
2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉，用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。
3.成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油。锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油，趁热沾上白糖粉。
4.装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。
西式芦笋汤
鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油
1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
法式鱼卷
原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。
做法：
1． 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片
2． 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒
3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。
奥地利式烤牛肉扒
用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。
做法：
1． 将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。
2． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可
意式烩大虾
原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。
做法：
1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干，
2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之
3． 意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。
香桃排
用料：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。
做法......余下全文>>
黄油可以炒菜用吗 ？
可以，炒蔬菜尤其好。比花生油更香也健康！
可以用黄油代替植物油做菜吗？ ？
如同猪油炒菜,香是香,但不能常吃,特别是菜冷了以后总有层油膘.另外多吃动物油脂不适合中国鸡胃口.中国人是农耕民族文化为主,而且气候适宜,不需要多少动物油脂保暖.
为什么大家做菜都要用上黄油 ？
要是比较香，这是西式做法。
中式菜则很少用。
而且黄油多吃则容易胖哦