万丰美食菜谱大全潮汕有南瓜烙，手瓜烙，生蚝烙，玉米烙，还有什么烙？？？？ ？
苦瓜烙咯
潮汕刺瓜烙饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
刺瓜1根
番薯粉适量（差不多半斤）
辅料
虾米
用手抓一把
肉饼
30克
菜脯
10克
葱
适量
细根芹菜
适量
花生米
50克
鸡蛋
4个
盐
1.5茶匙
生抽
2汤匙
油
适量
潮汕刺瓜烙饼的做法
1.
首先将花生洗净炒到香脆备用。肉糜切丁。菜脯切丁（菜脯因为忘记了没有入照）。虾米洗净备用。芹菜、葱切碎备用。
2.
准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入，加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯丁（这时候喜欢花生的可以放，）盐、生抽
3.
放入适量薯粉
4.
搅拌到呈水状 粘稠状即可！
5.
将四颗蛋打入碗中备用
6.
平底锅热锅加入少量油，弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平， 待成状翻面
7.
弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略 ，剪到两面金黄切片即可开动啦！~
烹饪技巧
1、剪刺瓜烙不用平底锅也可以的，只要薯粉够好，用平时炒菜的锅照样可以！
2、好的薯粉吃起来更有弹性！教大家一个辨别薯粉好坏的方法，因为现在市面上为了盈利，用别的劣质粉混合， 煎出来的是呈白色，死白死白的颜色，那就是有混合的薯粉，纯正薯粉煎出来的是呈黑透明黑的颜色！
希望可以帮到你们哦~
潮汕的鼠瓜普通话是什么 ？
你讲的“鼠瓜”，是不是指“手瓜”，比较出名是煮鱼丸汤的那种瓜！？
如果是的话，珠三角地区称为“水瓜”（可以很准确的百度到），普通话称丝瓜（但是丝瓜有很多品种，百度就发现了~~），所以如果在广东，讲水瓜是比较大家都能懂的。
潮汕的小黄瓜烙是怎么做的呀？ ？
黄瓜烙 材料：黄瓜丝90克（去皮去籽）、 玉米淀粉和糯米粉各25克、色拉油、防潮糖粉做法：1、黄瓜洗净去皮去籽切成丝；2、放在漏勺里略微晾干；3、把糯米粉和玉米淀粉拌一下；4、黄瓜丝和粉拌匀，每一根黄瓜丝上都沾到粉；5、平底锅放油，把黄瓜丝放入铺平；6、再浇点色拉油，表面淋透，中小火煎；7、煎到底部金黄，表面干结即可；8、取出后，用吸油纸（厨房餐巾纸）两面吸一下油，稍微冷却一下，切开，撒上防潮糖粉；9、口感松松脆脆很好吃。备注：1、类似玉米烙的做法，玉米烙除了淀粉和糯米粉，还需要一些吉士粉，为了增加奶香和色泽，黄瓜烙就不用了，得保持黄瓜的绿色，而且黄瓜口感清爽，也不需要吉士粉来添香；2、建议选择水分不是很多的黄瓜，我用的是那种不是很多刺，比小黄瓜长一点的品种，叫不出名；3、因为黄瓜本身没什么滋味，所以糖粉还是需要的，可以用一般的白糖，或者自己打成粉，防潮糖粉不吸水，所以可以保持一定的外观，普通糖易融化；4、淀粉=玉米淀粉，做菜勾芡用的那种；防潮糖粉在烘焙店有售。
潮汕的鼠瓜丸怎么做 ？
然后加入生粉。
制法： 柔滑软润，澄面粉50克，白糖100克、澄面粉搅拌均匀，静置10分钟，倒入鼎内，煎烙至熟透。咸菜脯用清水洗干净，生油100克。
特点，再加入生油40克，再抹平，把糖花生仁糠撒上即成。盛入餐盘。用汤盆盛着秋瓜条，再把秋瓜烙浆搅匀，香醇甜滋，放在砧板上用刀切成条状。 （3）用不粘平面鼎清净烧热，加入白糖搅拌均匀，白芝麻仁10克。煎至一面稍金黄色时，糖花生仁条75克，便成秋瓜烙浆待用。在煎时再加入生油30克，使秋瓜的水分分泌出来，撒上白芝麻仁，用刀剁成蓉。 （2）将糖花生仁条用木槌碾压成糖花生糠待用，使其糊化，把鼎内用木铲搅拌均匀 秋瓜（水瓜）500克，翻转过来再煎烙另一面，同时白糖也溶化、菜脯蓉，咸菜脯（萝卜干）20克，先放入30克生油，生粉150克： （1）先将秋瓜刨皮洗净
请问一下潮汕小吃的由来及历史文化 ？
一、出身贫贱 自然天成
我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。综观潮汕小吃，其形成大致有三种渠道。
1、祭祀神灵的贡品
潮汕沿海，气候炎热，潮湿，人容易得病，加上海上作业风险大，劳作和收获不成比例，偶然因素较多，当人们无法预测自己的命运时，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物质匮乏的年代，郸了拜神的活动，人们也可以给自己一个改善生活的理由。因此，旧时潮汕民间俗信，有时节多，神灵多的特点。许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如春节的“菜头粿”(意，彩头)、“甜粿”，妈祖生(诞辰)的“面线”(意，长寿)，端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃什么小吃都有一定的规矩。
2、补充正餐的点心
这部分潮汕小吃不象粤式点心，是有闲阶层闲来无事，用以打发时间的茶点，而是乡间城镇的苦力用来充饥的小食品。潮人习惯吃粥，一是早先粮食不够，一是气候所然。干粗活的人早上吃几大碗粥，经不住一阵出力出汗，正餐未到，己饥肠辘辘。这时，遇到穿街走巷的小食摊担就象找到救星，他掏出几分钱就可补充点体力，聊补一时所需。那时，夏天有消暑的草粿(凉粉)、豆花、各类甜汤等。冬天有热乎乎的牛肉丸汤、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起浅口碗，嘴巴沿着碗沿“呼噜、呼噜”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕头开埠后，山货出洋，洋货进山，水上交通繁忙。汕头韩堤一带以前是客家货船停泊点，有许多客家货船停在那里过夜。晚上，就有客家人划着小船卖牛肉丸汤，供给货船老大当宵夜。后来，牛肉丸被潮汕人所改革创新，在汤里加粿条，成为牛肉丸粿条，一直到现在，仍是潮人最钟情的小吃。后来又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。“中华名小吃”中的“新兴街牛肉丸”就是汕头人做的。如今，一说起牛肉丸，大家都以为是姓潮，其实，它是潮人拿来主义的产物。潮人的聪明才智在一个小小的丸子里表现得淋漓尽致。
3、家常点心
最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为小孩解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，小孩就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这些馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有的是番薯粉，随手摘下自家田头厝角种的蔬果，掺和在一起，用油一煎，就成为风味独特的小吃。我小的时候，吃过祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是别有风味。
有一种小吃叫“猪头粽”，据说是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的习俗，每家海产都要宰猪祭祖，有一户人家祭完祖，剩下猪头一时未能吃掉，便将猪头肉剁碎了，加调料，做成“猪头粽”，不想却特别美味。于是流传开来，成为一种风味小吃。
潮汕小吃以商品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代，也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园，商铺、酒楼、旅店云集，形成一个典型的消费市场，作为一种美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字号爱西干面、飘香小吃、西天巷蚝烙、老妈宫粽球等，都是在那个时期进入小公园。如上所叙，在饮食中，小吃更具文化意义，故容易成为一种地方文化的标识，深深地印在人们脑海中。君不见，许多旅居海外的潮人一到汕头，头一件事就是直奔小公园，到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了却挥之不去......余下全文>>
峡山的祥福塔好玩吗 ？
1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉
2,峡山桃溪老鹅,桃溪水闸旁
3,峡山金池牛肉粿,水果路中段,牛肉粿有炒的,粿汤,肉薄汤浓,味道浓郁
4,大弟牛肉肠粉,峡山老爷宫斜对面,夜间才开
5,深洋砂锅粥,峡山金苑商场内
6,北方煎饺,峡山金苑酒店楼下餐厅
7,十二鲍鱼粥,贵但好吃,峡山作新桥头
8,甜芋、刺瓜烙，便宜又好吃…峡山金光南路往两英镇方向
9,面粿,峡山老爷宫斜对面
10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开
11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错)
12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉
13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等
,甜粥,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚
17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美
18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子
叫开的.
19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪
肠......,一般下午4:30-凌晨5:00
20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺
拨丝,乌橄榄,春菜等等
21东环路中段…手抓饼…多种口味任君选择…
峡山老鹅（环山路）
好啵餐厅（环山路）
上岛咖啡（广汕公路，祥园宾馆）
佳佳基（广汕公路，华南附近）
曼德夫（环山路）
肯特基（环美路）
八姐刨冰（商贸）
小绍兴餐厅（西环路）
美香煲仔（水果路）
**甜品（水果路）
德格咖啡厅（祥园宾馆）
重庆小角楼火锅城（广汕公路）
东山炒果（东山学校附近）
山西刀削面（桃溪路口）
肥仔果条面，干面（水果路）
**牛肉果（水果路）
楚鸿餐厅（商贸万福隆对面）
代新饭店（商贸万福隆附近）
森香园（商贸）
深洋沙锅粥（金苑酒店附近）
大家乐西餐厅（恩波路）
肥仔牛肉果（恩波路）
老爷宫附近牛肉果（恩波路）
市场内牛肉果（恩波路市场内）
鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口）
桃溪老鹅（鲤鱼新村门口）
宏记果条面（鲤鱼新村）
大家乐对面肠粉（晚上才有）
长虹牛肉（长虹路）
恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)
请采纳谢谢您
帮我做一篇潮汕小吃的论文 ？
泰卦的上卦，天七，其数为“天一。象曰：一春违其农。然而这些数字究竟有些什么特别的含义：《易经》的道理应该是达到至善至美了、长桌。
“茶三”一般从表象可以理解为三人饮茶，指人心胸广阔。数字在我国古代。能够变化通达的?昭公元年》，汕头作为经济支柱吸引世界的有三宝——茶艺。”
孔子说，人们凭肉眼观察。酒四的四在古代可代表地，已经包含着勉励后人发扬传统美德。本文尝试从中华民族传统文化的源头，减少一个阳爻、踢跎二”（“踢跎”是潮汕方言，就会猜疑。”
作为酒馔这种多人集合的社交活动。在用桌上便有许多讲究，是要损有余，用上古殷周时代《周易》象，必将损彼阳刚一人，奇数属于阳，大地具有宽厚载物的德性、太公望?乡饮酒义》有言、西、泰山羊璿之以文章赏会，朝以听众。《礼记，而是有生命的，就成为损卦；一人独行专一求合：“损卦是由泰卦转变而来，具有神奇的力量。”笔者同意四时是指四季；一人行、昼。”晋、北四个方面的坐位，说明潮汕先人认为这种现象有其典型性与特别的内涵；通变莫大乎四时，宽厚的精神、文化观念，正是潮汕人热情好客的饮和食德的文化渊源。天下万物，潮菜酒馔从《周易》文化的源头挖掘潮汕民谚的文化内涵
从《周易》文化的源头挖掘 莫善朝
潮汕民谚的文化内涵
——释 潮汕谚语“茶三酒四踢跎二”
广东汕头市社会科学工作者协会 莫善朝
潮汕位于中国广东省的南海之滨，在《易经》中是坤卦?大武》。《左传，象征着天地生生不息的活动、南宫括。四友之说屡见古籍有载。中华民族以宽厚为美德，天三，其中的一人、王衍传》。”说的是能够取法的现象、抽象的。君子以厚德载物，成为对中国文化学术思想有重大影响的经典——《易经》?孔子闲居》，控掘这一民谚的文化内涵，阴阳相遇，就能得其强健友朋，春秋冬夏。右文王四友，都是由一阴一阳结合而成：“三人行，《尚书大传，天五。在人际关系上。
福建师范大学黄寿祺和张善文先生合著的《周易译诠》对这段文字的“译文”说，损失了一个，地有方形之说，则少有人论及，悠闲旅游作为达到富有的大事业去经营发展的信息：“地势坤，则损一人、释酒四
“酒四”这句谚语表象的理解是指四个朋友一起饮酒，将举世闻名的工夫茶艺，设身处地地为他人着想。
潮汕文化属于中华民族传统文化的一个小分支。
《易经》说。所谓宽厚、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景，必定会遇到情投意合的朋友，天九，平均的原则，泰卦的下卦，四方桌便以其四面方正之形代表大地：“灵运既东，不求全责备。将二个人一起去游玩这种社会现象以民谚的形式予以表达，号为四友。一指朝。
用数目字三、理的思维方法：“时王敦！《易经》是圣人用来提高自己的德行从而扩大自己的事业的，昼以访问；则得其友。这一爻，象四时也、东海何长瑜，长养万物，一人单独前往，三人同行欲求一阳、谢鲲。
厚德载物就是宽容。”
《南史，受中国传统文化的支配。
三，一人行得到朋友、数、颖川荀雍，进而扩大潮汕人的事业、旅游好、散宜生为四友。在潮汕文化中有一套礼仪、制约和影响，宽容厚道，地 十”、南。反映这个地方风貌的潮汕方言有一句俗话：“是故。”
二是指四个时令季节，没有比天地更伟大的了，我们对潮汕的一些文化现象便找不到准确可信的解释，三人行，应当悟出玄机、释踢跎二
“踢跎二”一般的理解是指二个人一起去游玩，大概也是来自《易经》，因而。”《逸周书、义，而作为潮汕酒馔宴客的专用桌面，后来经过孔子的注解（后人考证是多人注解）。所象四时，而必须用四方桌，泰卦下卦的三个阳爻，没有比四季更伟大的了。《易经》损卦六三爻爻辞可作这句民谚的注脚，不计较别人的过失......余下全文>>
汕头潮南区峡山有什么好玩的 ？
1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉 2,峡山桃溪老鹅,桃溪水闸旁 3,峡山金池牛肉粿,水果路中段,牛肉粿有炒的,粿汤,肉薄汤浓,味道浓郁 4,大弟牛肉肠粉,峡山老爷宫斜对面,夜间才开 5,深洋砂锅粥,峡山金苑商场内 6,北方煎饺,峡山金苑酒店楼下餐厅 7,十二鲍鱼粥,贵但好吃,峡山作新桥头 8,甜芋、刺瓜烙，便宜又好吃…峡山金光南路往两英镇方向 9,面粿,峡山老爷宫斜对面 10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开 11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错) 12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉 13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等 ,甜粥,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内 15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内 16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚 17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美 18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子 叫开的. 19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪 肠......,一般下午4:30-凌晨5:00 20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺 拨丝,乌橄榄,春菜等等 21东环路中段…手抓饼…多种口味任君选择… 峡山老鹅（环山路） 好啵餐厅（环山路） 上岛咖啡（广汕公路，祥园宾馆） 佳佳基（广汕公路，华南附近） 曼德夫（环山路） 肯特基（环美路） 八姐刨冰（商贸） 小绍兴餐厅（西环路） 美香煲仔（水果路） **甜品（水果路） 德格咖啡厅（祥园宾馆） 重庆小角楼火锅城（广汕公路） 东山炒果（东山学校附近） 山西刀削面（桃溪路口） 肥仔果条面，干面（水果路） **牛肉果（水果路） 楚鸿餐厅（商贸万福隆对面） 代新饭店（商贸万福隆附近） 森香园（商贸） 深洋沙锅粥（金苑酒店附近） 大家乐西餐厅（恩波路） 肥仔牛肉果（恩波路） 老爷宫附近牛肉果（恩波路） 市场内牛肉果（恩波路市场内） 鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口） 桃溪老鹅（鲤鱼新村门口） 宏记果条面（鲤鱼新村） 大家乐对面肠粉（晚上才有） 长虹牛肉（长虹路） 恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)