万丰美食菜谱大全虎皮蛋怎么做？ ？
虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。
原料：
鸡蛋六个，水发蘑菇、青椒各50克，瘦猪肉75克，绍酒、精盐、
味精、白糖、淀粉、芝麻油、鲜汤、酱油、猪油各适量。
制作：
蘑菇切成小丁，瘦猪肉、青椒各切成米粒大小。肉末用鸡蛋（1 个）、
精盐、干淀粉拌匀；鸡蛋煮熟，去壳，放入酱油中上色。
锅中加猪油，烧热后将鸡蛋放入油中炸，炸至虎皮色时捞出，沥净油。
原锅净油倒入鸡蛋，加鲜汤、绍酒、酱油、味精，烧滚后改用小火煮
5 分钟，然后用旺火收浓卤汁。将鸡蛋取出切成两半，蛋皮朝上排在
盘里，再把卤汁倒入盘中。
锅中留油少许，将肉末下锅，用勺搅散，至熟后沥干油。在锅中放入
蘑菇青椒煸炒一下，加绍酒、味精、精盐、鲜汤、烧沸勾芡后，再放
入肉末一起翻炒淋入麻油，起锅浇在鸡蛋上面即可。
虎皮蛋家常做法，正宗虎皮蛋怎么做 ？
1
冷水煮熟鸡蛋，带壳。
2
过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。
3
锅内倒入油适量。
4
鸡蛋放入锅内炸至金黄。
5
装盘沥油。
6
将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。
7
葱姜蒜处理好备用。
8
爆香葱姜蒜。
9
倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。
10
淹没蛋，煮30分钟。
11
30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。
虎皮蛋的简单做法 虎皮蛋怎么做最正宗 ？
虎皮蛋的做法步骤
1冷水煮熟鸡蛋，带壳。
2
过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。
3
锅内倒入油适量。
4
鸡蛋放入锅内炸至金黄。
5
装盘沥油。
6
将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。
7
葱姜蒜处理好备用。
8
爆香葱姜蒜。
9
倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。
10
淹没蛋，煮30分钟。
11
30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。
虎皮蛋的做法，虎皮蛋怎么做好吃，虎皮蛋的家常做法 ？
材料
鸡蛋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，葱花
做法
1.鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色。
3.锅留少许油，放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖，加水，放入鸡蛋煮至上色，关火闷片刻，让鸡蛋充分吸收味汁。
虎皮蛋的家常做法 ？
虎皮蛋的家常做法
材料
主料：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500ml
调料：大料3个、香叶2片、花椒2克、山奈2个
辅料：老抽20ml、生抽15ml、水淀粉适量、盐适量
做法
1、将所有蛋类凉水入锅，煮熟。
2、煮好的蛋去皮，入油锅炸至外皮起皱皮，捞出沥油备用。
3、将锅中的油倒出，加入可乐、调料，放入老抽、生抽。
4、待汤汁煮出香味，再放入炸过蛋类。
5、大火煮至汤汁半干时，加入少许盐调味，再用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后关火，盛盘。
虎皮鸡蛋怎么做？ ？
虎皮蛋及卤汁的做法
原料：
鸡蛋10只，桂皮2克，绍酒5克，八角2克，虾籽3克，麻油15克。酱油50克，白糖25克，葱白段5克，水淀粉5克，姜片（拍松）2片， 花生油500克（耗约75克）。
制法:
（1）将鸡蛋煮熟，捞起放冷水中冷却，剥壳。
（2）炒锅置火上，加入花生油烧至八成热，逐个放入鸡蛋炸至色呈金黄捞出，原锅倒去油复置火上，放少许油，加桂皮、八角炸出香味，加适量清水、白糖、酱油、虾籽、姜片、葱段、绍酒，放入鸡蛋，烧沸后移小火焖一下，使蛋卤透。拣去桂皮、八角、姜片、葱段，捞起鸡蛋，每只蛋切成4瓣，排入碗内，倒上卤汁，上笼蒸透取下，蛋装盘内。卤汁入锅，置火上烧沸，用水淀粉勾芡，淋麻油，浇在鸡蛋上即成。
特点:
此家庭菜因鸡蛋表面起黄褐色皱纹，状似虎皮而得名。该品外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢。
色如虎皮，外形整齐，咸香可口。
家庭制作可酌情增加数量，隔日回锅重烧，分次进食，味道更为醇厚，是外出旅游的方便食品。佐酒下饭则是一道可口佳肴。
的做法，红烧虎皮蛋怎么做好吃，红烧虎皮蛋的家常做法 ？
1.蛋煮熟剥壳备用。
2.排骨洗净、剁段、飞水。
3.蛋放5成热油锅炸至金黄，油要没过蛋。（自己吃，我油放得比较少）
4.蛋捞起，锅里留少量底油将排骨、桂皮、八角、干辣椒一起入锅翻炒。
5.待排骨断生后加少量酱油和炸过的鸡蛋翻炒上色。
6.沿着锅边加入足够的开水，盖盖焖至。
7.先大火后小火，焖烧30分钟，揭盖第二次加入少量酱油与大蒜、盐翻炒几下就可以了。
8.怎么样，还不错吧。
9.这种虎皮蛋特别入味。
虎皮鸡蛋怎么做如何做好吃 ？
1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳
2.西红柿去皮切成片
3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄就可以了
4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可
虎皮鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
虎皮简单的几道工序，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不错哦！
食材
主料
鸡蛋
4个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳
2.西红柿去皮切成片
3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄就可以了
4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可
小贴士
白煮蛋要将水份晾干再下锅煎，否则容易油珠四溅伤人
虎皮蛋怎么做？ ？
肉末用鸡蛋（1 个），瘦猪肉。
制作、
精盐、味精，再把卤汁倒入盘中，烧热后将鸡蛋放入油中炸，至熟后沥干油，将肉末下锅。
原料、油炸后的一种蛋品，然后用旺火收浓卤汁。炸制后的蛋白皮层食之油酥。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后、青椒各切成米粒大小、芝麻油，沥净油，起锅浇在鸡蛋上面即可。将鸡蛋取出切成两半、白糖、绍酒，加鲜汤。
锅中加猪油，是将鲜蛋放在水中煮熟、淀粉。
锅中留油少许，炸至虎皮色时捞出，皮层起皱。
原锅净油倒入鸡蛋，看上去形似虎皮，再放
入肉末一起翻炒淋入麻油、精盐、鲜汤：
蘑菇切成小丁，放入酱油中上色、
味精、酱油，故名虎皮蛋，蛋皮朝上排在
盘里、烧沸勾芡后、酱油，瘦猪肉75克，剥壳、猪油各适量：
鸡蛋六个，水发蘑菇。在锅中放入
蘑菇青椒煸炒一下，呈现出深黄色，加绍酒，绍酒、味精，去壳虎皮蛋；鸡蛋煮熟、精盐、青椒各50克，增进了蛋的风味，用勺搅散、鲜汤，烧滚后改用小火煮
5 分钟、干淀粉拌匀