万丰美食菜谱大全山猪肉怎么弄才好吃? ？
野猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。但做法不当会有草腥味！
与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。野猪经驯化后，保持了原有的外观体型和抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因而备受人们青睐。
推荐以下几种做法：
烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
红扒野猪蹄膀
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红袍野猪肉
原料：野猪肉750g，红炝椒100g
调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
麦香野猪排
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法：
1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干
2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀
3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内 ，上面撒入麦片即成。
特点：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
龙眼野猪肉
主料：野猪肚皮肉、永发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：
1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出
2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。
3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，......余下全文>>
山猪肉煮汤怎么做好吃 ？
材料： 冬瓜500克、猪瘦肉200克、蚝干3粒、薏仁25克、橙皮1小块、盐适量（调味用，最后放入）做法： 1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；3、薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用；4、猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用；5、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可。 注：此汤以喝汤为主，汤渣一般不吃，当然吃的话也没有问题。此汤有除湿、止痛的功效，可去春季湿热，用于肠胃不适，风湿痛以及小便不利。冬瓜：味甘淡，性微寒，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。薏仁：薏仁油有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。治疗。薏仁还有美容的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，而且常吃薏仁可以美白、瘦身。蚝干：又叫蚝豉，有调中补虚，滋阴养血功效，蚝肉中的锌元素对壮阳及美容都有功效。
山猪肉猪脚怎么做好吃 ？
秘制山楂猪手
主料猪蹄1只
辅料柠檬2片
调料冰糖1小块 姜3片 生抽大半杯 糯米酒1杯 山楂3枚
秘制山楂猪手的做法
1.蹄子先飞水，飞水时候可以加两片柠檬
2.飞过水的蹄子用清水冲洗一下，然后处理干净。加入糯米酒和生抽两边略为腌一下
3.山楂切块，姜切片
4.所有材料放入电压锅内，注意蹄子要皮朝下放，压上25分钟，解压后便可上桌5.成品，这蹄子趁热吃最好，剩下的汤汁用来做焖面吃那可是一流滴哦
希望我的回答对你有帮助
山猪肉怎么炒 ？
山猪肉：起到补肾养血，滋阴润燥，肾虚体弱。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁，干咳，便秘。 苦瓜：起到清热退心火，解毒明目，止渴消暑。
食材
山猪肉200克
苦瓜1条
植物油3勺
盐少许
生抽少许
蚝油少许
生粉少许
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
山猪肉用盐，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。
2
苦瓜切斜刀。
3
将苦瓜过水，减少苦瓜的苦味，炒时也能让苦瓜更易入味。
4
飞过水的苦瓜，用清水冲洗，挤干水分。
5
锅里多放些植物油一定要把油烧得要冒烟样，放一片姜炒香，将肉倒进锅里，稍微用油炸一会，再翻炒，肉不易沾锅，而且也嫩。熟后盛盘待用
6
锅里重新放油烧热后，放入苦瓜，生抽，蚝油，少许盐翻炒入味。
7
将肉倒进苦瓜里快速的翻炒。
8
用1:3（一份生粉三份水）的生粉水勾芡即可。
山猪肉怎么煲汤好吃 ？
野味制作成腊的好吃，煲汤的话，就加清水，大火烧开转小火盖盖子滚半小时，再揭盖滚10分钟，去表层油，下盐，两碗白酒，盖盖子小火10分钟，白酒可下可不下，不下的话最后小火10分钟忽略
买了几斤山猪肉，不懂要怎么做才好吃呢 ？
做法狠多，自己去美食天下学去。做成烧烤，肉丝，肉片，都可以。
山猪肉的煮法 ？
1、热油，爆香大葱、姜片;
2、倒入山猪肉翻；
3、加入鸡汤;
4、加入柱候酱、花生酱、腐乳、糖、盐焖20分钟;
5、最后加入老抽、蚝油炒至汁变浓稠;
6、灼熟的腐竹放在锅底，上层铺上焖好的山猪肉即可。
山猪肉要怎么煮才好吃 ？
山猪肉的煮法跟猪肉的煮法是一样的，红烧最好吃，煮的时间要长一点。
山猪肉怎么煲汤好吃 ？
材料
山猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
做法
1、山猪肉洗净，切块。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
红烧山猪肉的做法红烧猪肉 ？
红烧肉材料：
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料，
调料：
酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，
做法：
1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片，
2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用，
3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。