万丰美食菜谱大全单面煎蛋对身体有什么坏处吗？ ？
单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。最近美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病。 首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染，如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象；其次，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%-50%。 相比较而言，鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。
单面煎蛋的煎蛋方法 ？
锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。另外在油里面放面粉可以显著减少油爆起来的现象在其他的，就是文火慢煎，单面蛋，不要急。 或者如果只是想吃流黄蛋（糖心蛋），可以多放油，开大火，先放入蛋，等基本外形出来的时候，点几滴水，把一个边翘起来，盖到蛋黄上，然后翻面，快速煎蛋。这样子是速度快，不容易焦，但是牺牲样子，不过自己吃的话也无所谓了。PS：建议先不要学单面煎蛋，先从双面煎蛋开始练习。否则作出来的煎蛋四不像，要么完全没熟，要么就会焦掉了
单面煎蛋的做法 ？
材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。
市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。
不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了。
单面煎蛋的介绍 ？
所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。不少到餐馆吃早饭的人，觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。所以，要尽量少吃煎鸡蛋，尤其是单面煎蛋。 但是一般单面煎蛋只是底部开始变色发脆，并未焦掉，所以问题不大，大师级制作更是一片金黄，都是没有焦掉的。
如何单面煎蛋？ ？
1锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。 2用微波炉煎吧！不会弄的到处都是油。鸡蛋完整而且煎不糊哦！ 方法： 1、将微波炉餐具的底部涂上一层油。（一定要涂均匀哦） 2、将鸡蛋打到餐具中。 3、在鸡蛋上扎几个小洞。（这一步必须要做哦！不然鸡蛋会在加热过程中发生爆炸的！） 4、盖上盖子，加热两分钟。 PS.如果喜欢还可以在将鸡蛋打入餐具中后加入少许火腿丁。
怎样煎单面煎蛋 ？
1锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。 2用微波炉煎吧！不会弄的到处都是油。鸡蛋完整而且煎不糊哦！ 方法： 1、将微波炉餐具的底部涂上一层油。（一定要涂均匀哦） 2、将鸡蛋打到餐具中。 3、在鸡蛋上扎几个小洞。（这一步必须要做哦！不然鸡蛋会在加热过程中发生爆炸的！） 4、盖上盖子，加热两分钟。 PS.如果喜欢还可以在将鸡蛋打入餐具中后加入少许火腿丁。
怎样煎出好吃的单面煎蛋？ ？
人家问煎蛋！不是蛋饼！楼上的大哥！
如果你手法不太熟可以用平锅多放油，
一面煎不用翻面，
比较大火看着外面上金黄色，
心正好是8成熟
多练两次就可以了
如果不舍得用那么多油
可以在一般的锅里（别用平锅，油少如果不平鸡蛋就不圆了） 倒一个底的油
中火
打蛋
也是黄了就可以
但得翻面
这两种都可以后撒盐
还可撒胡椒和沙司
可好吃了
哪位懂的朋友通俗解释下:什么是单面蛋？什么是双面蛋？谢谢 ？
一般中国人习惯煎鸡蛋是先煎熟一面再煎熟另一面，这种是双面蛋；
而外国人有些人习惯只煎鸡蛋的一面，不翻面煎，这种煎蛋一般不煎成全熟的，是单面蛋。
追求口感可以选择单面煎；从安全的角度来说，全熟的比较有保障。
怎样煎一个漂亮的单面煎蛋？ ？
单面？几成熟？只煎一面大火代定型了拿铲子围着边铲不让其粘锅就好，可以不放盐直接下点生抽，或者撒盐，放点葱花也行！
单面荷包蛋怎么做的又熟又快？ ？
单面荷包蛋一般做法不翻面，要么过熟要么过生，做好的做法是半熟时，加水，盖锅盖，关火，用水蒸气把上面闷熟，蛋又熟又嫩！