虾怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧大虾的做法
1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
2.生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用
3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
一虾两吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
两吃虾的制作材料:
主料:对虾500克,虾仁75克
辅料:火腿15克,肥膘肉35克,面包100克,黄瓜15克,香菇(鲜)15克,鸡蛋100克
调料:花生油100克,盐6克,味精2克,料酒25克,白砂糖25克,醋8克,淀粉(玉米)20克,大葱2克,姜2克,小麦面粉20克
两吃虾的特色:
形戊美观,汁浓鲜香,一虾两吃,别有风味。
教您两吃虾怎么做,如何做两吃虾才好吃
1. 将对虾洗净,剪去须、腿,去掉虾头沙包,再从脊背处抽出沙肠,洗净;
2. 剁下虾头(带少许肉,约占虾长1/3),余下2/3虾段剥去外壳,留尾;
3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连,不要切断),在两片的表面剞“十”字花刀,放在碗内;
4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净,用刀背砸成细泥;
6. 放在碗内,加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲,成粘性茸泥;
7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片;
8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净,切成长5厘米的细丝;
9. 把面包平放在案板上,撒上一层面粉,先将上浆的对虾放在面包片上粘住,再用竹板挖出虾茸,抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米),并将四周抹均匀;
10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上,即成虾托坯料;
11. 将锅架在火上,放入25克花生油烧至七八成热时,下入葱、姜末炝锅,出香味后,放入带肉虾肉,煸炒出红汁;
12. 烹入料酒,加入盐、糖、醋和少许清汤,烧开后,改有小火烧约4~5分钟,汁变浓时,加入味精拌匀;
13. 再用旺火将汁烧开,即可盛在盘的中心;
14. 原锅涮净,放油烧至五成热时,放入做好的虾托,浸炸3~5分钟;
15. 见呈金黄色,虾肉成熟捞出沥出控油,码在虾盘四周(尾部向外)即成。
两吃虾的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凉拌虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料:
基围虾1000克
香葱50克
姜100克
蒜4-5瓣
白糖少量
油少量
抽3茶匙
醋3茶匙
菜谱做:
1.虾、须、脚用牙签挑净虾肠清洗干净
2.锅火蒸15-20钟
3.蒸虾间用准备佐料:葱蒜切沫、姜切丝放置碗倒入抽浸泡葱姜蒜沫
4.炒锅火放少量油烧至8热油浇调葱姜蒜抽(适兑水)佐料碗
5.佐料碗加入糖、醋调
6.虾皮码放碟调佐料均匀浇洒虾肉10钟桌
爆炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料主料
基围虾1盘
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
小葱
适量
爆炒虾的做法
1.葱切段,姜切丝,虾洗净沥干
2.锅入油5成热时,爆香葱姜丝,放入虾翻炒变色,倒入蒸鱼豉油,少许盐和糖翻炒出锅
菜品特色
上班族回家烧菜,最好能色香味俱全,又能方便烧制,所以今天拉拉就给大家推荐一道好吃又营养的快手菜---爆炒虾。
虾仁粥的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
虾仁粥的家常做法的做法
1.江米适量淘洗干净备用
2.玉米和虾仁备用
3.丝瓜一根腊肠半根备用
4.红甜椒一个洗净备用
5.锅内加入适量的水,放入淘洗干净的江米
6.放在燃气灶上,小火开始煮粥
7.因为火聚集在锅的底部,注意在锅内睡温热以后,用勺子搅拌一下,防止米粘在锅底
8.玻璃锅密封较严,水开了以后,为防止溢锅,把锅盖错开一点
9.煮粥的功夫,将红椒、丝瓜和腊肠切粒备用
10.熬到江米开花汤汁变浓稠的时候,开始加入食材
11.将玉米倒入锅中
12.再放入虾仁
13.放入腊肠粒后,加入食盐、胡椒粉调味
14.最后放入红椒和丝瓜粒
15.用勺子搅拌均匀,再盖盖煮一会,让汤汁变的更浓稠
16.加入芝麻油和鸡精提鲜,关火即可食用
炒青虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
制作步骤:
1、小河虾去掉头部,全部清洗干净沥干水
2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻
3、青椒洗干净后切成圈,姜切成丝
4、锅热油,放入小河虾爆炒,炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)
5、洗锅后重新放油烧热,放入青椒和姜丝炒香
6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒
7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可
凉拌虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料:河虾300克
调料:酱油25克,白砂糖25克,醋15克,葱白5克,大曲酒15克,花生油75克
做法:
1. 将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分;
2. 锅上火,倒入花生油烧至冒青烟时,投入虾炸约10秒钟捞起;
3. 待油温回升到冒青烟时,将虾再复炸10秒钟,壳脆后捞起;
4. 锅内留少许油复上火,加葱白段略炒,放入曲酒、糖、酱油、虾,颠翻几下,淋入醋,出锅装盘即成。
制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 炸虾时要旺火辣油速成,则壳脆肉嫩;
海虾仁的家常做法的家常做法大全怎么做好 ?
主料
冬瓜
300g
海虾仁
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜瓣
适量
香菜
适量
小尖椒
一个
步骤
1.冬瓜,海虾仁洗一下,虾仁泡上十分钟就行。
2.冬瓜切薄片。
3.葱,姜,蒜,小尖椒备好。
4.油热,姜,葱,小尖椒爆香味。
5.入虾仁,稍微翻炒。
6.入冬瓜翻炒。
7.入蒸鱼豉油。
8.入少量酱油。
9.冬瓜炒熟,入盐,蒜瓣,香菜,搅匀即可出锅。冬瓜水份大,防止出太多汤,所以最后放的盐。
小贴士
虾仁干提前泡上十分钟就可。
冬瓜水份较大,盐适当晚放。
酱油不易过多,影响色泽。
适量放蒸鱼豉油提鲜。
软炸虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炸虾仁的做法步骤 1. 我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。 2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。 3. 面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。 4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。
宫保虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
宫保虾仁
主料
虾仁300g 花生米50g 大葱段50g 姜蒜各适量 小米椒8颗
宫保虾仁的做法步骤
1. 虾仁适量,挑去虾肠,控干水分加半个蛋清,淀粉抓匀备用
2. 大葱切段,姜末,蒜片,花椒,红辣椒备好
3. 去皮熟花生米(我这次用的黄飞鸿麻辣花生)
4. 勺子是吃饭的勺,一勺红油豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖,一勺醋(如果白醋就要少放),一勺淀粉的水淀粉
5. 烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
6. 重新置油,辣椒和花椒冷油下锅,接着把姜末,蒜片放进去炒出香味
7. 调好的料汁倒进锅里烧开
8. 炒好的虾仁下锅
9. 葱段,花生米倒进锅里,因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐,咸度自己掌握。
10. 水淀粉勾芡,如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
11. 淋入香油炒匀即可。