万丰美食菜谱大全做卡仕达酱的时候，怎么才能控制好火候 ？
1、蛋黄里加入细砂糖。
2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
3、倒入过筛的低筋面粉。
4、用打蛋器继续搅拌均匀。
5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
北海道戚风到底怎么做？还有北海道戚风的香草卡仕达酱到底怎么做？ 看百度上搜出来的，白糖、面粉、玉米 20分？
看君之的北海道戚芬蛋糕，权威，我成功过，不过我把香草酱换成了自己做的抹茶冰淇淋