自己如何做土豆淀粉 ?
主料:土豆300g
辅料:清水500g
步骤:
1.首先要把土豆去皮,切成条状。
2.榨汁机里装适量的清水,这样榨的时候,淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多,每次大概250毫升—350毫升左右就可以了。
3.榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动,也可以用慢速。
4.土豆渣,把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分,这时候把土豆渣倒在纱布里,使劲攥一下,把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子,一边冲水一边筛。
5.沉淀一会之后,把表明澄清的水倒掉之后,就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦,用清水再多漂几遍,每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后,再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干。
土豆淀粉是怎么做成可实用的土豆粉的? ?
要现准备土豆淀粉一公斤水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同).当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦.不过作出的颜色味道会个不相同--
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉.加水0.5公斤的配料.先取0.1公斤的淀粉放入面盆中.再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊.可不是汤).然后用开水从中间猛倒入盆内.迅速用木棒按顺时针方向搅拌.直到搅成有大粘性的团即成芡.紧跟着做下面的工作.不要等芡冷却.冷却后他就成凉粉啦!-
然后淀粉和面:按1公斤淀粉.少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看.鲜粉更光滑.可以不加.切记要加就一点点点.多了影响口味呀).将明矾研成面放入和面盆中.再把打好的芡倒入.搅拌均匀.使和好的面含水量在30%-40%之间.
沸水加压漏条:先在锅内加水至煮沸.再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条.锅水控制在微开程度.微熟成型后立刻捞出.过凉水.捞出.土豆鲜粉即成.等待2次烹调.可以定成三鲜的.麻辣的.特点滑润爽口.柔软筋颤.
淀粉怎么做好吃,自制土豆淀粉的家常做法 ?
1.土豆去皮备用。
2.将土豆切成条备用。
3.将土豆条放入原汁机中。
4.将土豆打成汁水。
5.在土豆汁中倒入适量清水,待淀粉与水分离时,倒出表面的红水。同样方法将淀粉洗到变白,大约3至4次就可以了。
6.将澄好的土豆淀粉取出来。
7.随着淀粉慢慢变干,将淀粉中的面疙瘩捏碎。
8.待淀粉干时用面粉筛筛一下,使淀粉更加细腻。
9.将筛好的淀粉在案板上晾到彻底干透,可以装罐了
怎样用土豆自制淀粉 ?
将新鲜土豆洗干净。大致的切一下。切好后的土豆要泡在水里。
用粉碎机把切好的土豆块打成糊状,越细越好。
再把打好的土豆泥放进清水里面,水要多放一点。
用粗纱布过滤掉土豆泥,然后再用细纱布再过滤一遍。滤下的水静置一天左右,水变清澈了,慢慢舀出清水。
将沉淀物收集起来,晾晒干,完工。
土豆淀粉的做法,土豆淀粉怎么做好吃,土豆淀粉 ?
材料
土豆250克
做法
1.准备土豆250克,用清水洗净表面泥土
2.洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中,取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用
6.擦好的土豆蓉里加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
7.把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊
8.用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
9.捞出的土豆蓉放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
10.把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
11.如此反复洗涤数次,直到土豆蓉里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉粉浆水
12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
13.直到盆里的水变清澈
14.把盆里的水缓缓倒掉,留在盆地的是浓浓的淀粉浆,把盆放在阳光直射的地方晾晒
15.晾晒至粉干,用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆淀粉
土豆淀粉怎么吃 ?
民间御膳(西红柿土豆饼)
步骤如下:
准备食材。
2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
3.鸡蛋打入容器中。
4.充分打散。
5.分次加入马铃薯淀粉。
6.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
9.取一片西红柿放入蛋糊中。
10.两面沾满。
11.放入油锅中。
12.炸至两面金黄。
13.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
土豆淀粉怎么做凉粉啊? ?
土豆淀粉100克,兑500克清水,没有称可以用杯子量,一杯淀粉兑5杯水,将调好的面糊水倒入锅内,开火,边煮边搅拌,将其熬煮粘稠,找一个容器,将其放冰箱冷藏,至凝固,切成细条,配上自己喜欢的佐料即可。
补充:
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟凉粉元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
土豆淀粉怎么做面条 ?
材料
菠菜100g、土豆淀粉200g、面粉200g
做法
1、菠菜洗净,切断。
2、用料理机将菠菜榨成汁。
3、用菠菜汁、土豆淀粉和面,面要越硬越好。
4、再用面条机将和好的面压成面条即可。
马铃薯粉的做法大全,马铃薯粉怎么做好吃 ?
主料
芋头
500g
木薯粉
240g
马铃薯粉
70g
辅料
紫薯泥
适量
南瓜泥
适量
火龙果皮汁
适量
菠菜汁
适量
步骤
1.芋头、紫薯、南瓜一起蒸熟;芋头去皮,用勺子压成泥,紫薯和南瓜也压成泥备用,菠菜开水烫下,榨汁,过滤。
2.将两种淀粉混合在一起,适当留一点防粘手,其余加入芋泥中,加入白糖,揉合成稍硬的芋圆粉团。
3.取白色芋圆分别加入紫薯泥、南瓜泥、火龙果皮汁、菠菜汁揉和成各种颜色粉团。粉团静置20分钟醒一下。
4.醒好的粉团每个都留一小块做装饰用。大块粉团搓成大拇指粗的长条,切成小段,放些淀粉防止粘连。
5.发挥你想像,把芋圆做成各种形状。如果嫌麻烦,这一步可以省略。
6.叶子造型用了模具。两种颜色粉团粘合的时候如果粉团过干,可以抹点点水粘合。
7.水烧开下锅,煮至全部浮起,再煮两分钟就可以出锅了。可以按自己口味添加牛奶、西米、各种豆,各种水果等等。
小贴士
火龙果皮有黏性,榨汁的过程不太容易,加了一小杯水榨出来还要手动过滤,纱布拧啊拧,还不错,榨出来两只皮可以用四五次,其余的放冷冻室下次用。
土豆淀粉的凉皮做法,土豆淀粉的能做什么吃的 ?
食材
主料
土豆
200g
鸡蛋
2个
黄瓜
30g
黑木耳
5g
辅料
油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
干淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好材料,木耳提前泡发好
2.把土豆切小块
3.土豆块放入机器,加适量的水,打成汁
4.打好的土豆汁过滤掉残渣,让汁水慢慢沉淀
5.这时候把鸡蛋打散,加少许干淀粉调匀
6.把鸡蛋液摊成鸡蛋皮
7.然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用
8.大蒜切碎
9.切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐,根据个人喜好可以加点辣椒油
10.把土豆汁沉淀5分钟以后,倒出水,留下底部的沉淀物,这就是新鲜的土豆淀粉了
11.找一个平底小盆,倒入一点土豆淀粉,加一点点水调匀,然后隔水加热,水一点点就可以,一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量就可以了,不要一次倒太多
12.看到淀粉糊凝结成白色固体后,加入一点点水进去,再煮10几秒
13.然后迅速放入凉水中
14.慢慢的在水中取出凉皮即可,动作慢一点轻一点会取得比较完整
15.然后把做好的凉皮切细条
16.把凉皮放在切好的配料上,倒入调好的蒜汁,撒上熟芝麻即可
小贴士
土豆一定要贮藏在阴凉通风的地方,要保持一定的温度。一般贮藏温度在摄氏10度左右为宜,温度高了,土豆容易发芽,温度太低,土豆容易冻坏变黑。