万丰美食菜谱大全西红柿鸡蛋炸酱面怎么做 ？
西红柿鸡蛋炸酱面的做法
1.欣和甜面酱、葱、姜、蒜、鸡蛋、西红柿。
2.先把西红柿洗净，切成小丁。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.倒入欣和甜面酱。
6.翻炒均匀。
7.放入西红柿丁翻炒。
8.放入白糖和20克水烧开。
9.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀倒入锅中。
10.慢慢翻炒。
11.出锅前放入盐调味即可。
12.锅里放水烧开，放入面条煮1分钟，再放入方便面煮2分钟即可。
13.把面盛到碗里，浇上西红柿鸡蛋炸酱，即可享用
鸡蛋炸酱面怎么做好吃，西红柿鸡蛋炸酱面的家常做法 ？
食材明细
西红柿200克
鸡蛋2个
尖椒1个
冰冻手擀面适量
欣和牌大酱适量
葱适量
姜适量
酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤
1
准备所有材料。
2
葱姜切末。
3
西红柿切成小块。
4
尖椒切丝。
5
油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6
加入西红柿块翻炒均匀。
7
加入欣和牌大酱继续翻炒。
8
撒入辣椒丝。
9
添入适量清水熬煮。
10
带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11
加适量水淀粉勾芡。
12
另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
炸酱面（番茄版）的做法，炸酱面（番茄版）怎么做 ？
用料
主料
面粉200g
调料
甜面酱
适量
白糖
适量
菠菜
适量
五花肉
适量
玉米粒（黄、干）
适量
胡萝卜
适量
西红柿
适量
洋葱
适量
番茄炸酱面的做法
1.番茄洗净去皮，切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
6.. 锅置火上小火下入五花肉煸炒
7.煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层
11.刀切成细面条，抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸，放入面条煮熟。
14.将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
陕西小吃 biangbiang面的正宗做法是什么？是放肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱吗？ ？
放肉臊子是肉臊子面，西红柿鸡蛋是西红柿鸡蛋卤面，炸酱是炸酱面。
面你会做的拉，具体不说。
肉臊子：1斤为例（姜、蒜、葱白）切碎开锅下五花肉丁，炒香下半瓶料酒，加入香料（大茴香＼香叶＼草果＼辣椒干），加少半碗水、调味烧开收汁，干拌收干一点，湿拌多留点汤（喜欢干拌还是湿拌，我比较喜欢湿拌），把香料调出，肉臊子做好，面条煮好置碗加上肉臊子再加上炸蒜泥、辣椒油、麻油、花椒油少许葱花，OK上桌。
西红柿鸡蛋卤：2个西红柿去皮（西红柿开个十字花，用开水一容易去皮）切丁（蒜瓣大小），4个鸡蛋炒香捞起，姜、葱白开锅下西红柿爆炒五秒，加入鸡蛋（鸡蛋也要蒜瓣大小）加入高汤（没有就开水，加几片瘦肉增鲜）大约一碗，调味，用淀粉挂个芡，（西红柿和鸡蛋会出水）好拉出锅吧，面条煮好置碗加上西红柿鸡蛋卤少许葱花，动筷子。
炸酱：1斤为例（姜、蒜、葱白）切碎开锅下肉末，炒一下1汤勺二窝头（去腥），继续炒到香，加入面酱3两左右，加入高汤（没有就开水）一大碗，调味，面酱烧开后，慢火细熬收汁，差不多就出锅。面条煮好置碗加上炸酱再加上炸蒜泥、辣椒油、麻油、花椒油少许葱花，OK上桌。
这是我自己做的，不是陕西的，应该也差不多
吃面条用的卤怎么做？西红柿鸡蛋卤，和肉酱怎么做？ ？
最后点少许鸡精味精出锅
六，如加水就用水淀粉勾芡增加粘稠度，并且使口味复合，开火，一份美味的炸酱就做成了，黄瓜丁或者木耳或者彩椒
四，葱丝，种类全凭个人喜好），就点少许酱油，番茄去蒂切块
三，下蛋或肉，在炒几下，加一平匙糖，放点味精：
鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，加少许水。油热以后放入葱花爆锅，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）：
葱花，这点很重要，鸡蛋打散。然后放入切好的尖辣椒，加少许盐，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，青椒切块，鸡蛋或瘦肉（多少，吃的时候一定把蛋卤和饭均匀拌开，这样吃起来才更有味道
炸酱
有鸡蛋酱或者肉酱，酱已经粘粘的了，少炒一下。在酱上洒上葱丝按照我说的做可以做最好吃的番茄蛋饭，这点同样影响口感，鸡蛋一定不要煎老，葱切葱花和葱丝备用，油温热了下鸡蛋液，番茄在开水中烫过去皮
二，切忌加水，做法，尖辣椒，因为水蛋吃出来口感嫩滑
五：
一，酱做出来以后上边应该有一层油地，想好吃的还可以加台肠。
配料，继续炒，炒到冒泡时，鸡蛋变色就放入青椒等配头，不要太少要不就不是炸酱了，用勺头把番茄压扁出汁，因为加糖了，再翻几下出锅，用肉做酱油就再多放些，加糖是中和番茄的酸味。
起锅到入适量的植物油，抑制糖份过于突出，火腿肠切片。基本熟了以后放豆瓣酱
凉炸酱怎么吃 ？
蒸饭的时候放在蒸屉里加热，或是连容器（非金属）放在微波炉里加热。
有黄豆酱,鸡蛋,西红柿,葱做的面 ？
再将黄豆酱放到锅里翻炒一下，加少量的水，先用葱末姜末扁锅，小火烧至西红柿软烂了就可以出锅了 （不用放盐了）
最后把面煮好加入做好了卤汁就好了
我们这里还有一种是最后将捞出的面上面放上葱末，泼上热油 在少量放点醋，放少量盐味精，如果觉得味道淡，加入少量的水，辣子面，（盐量你自己掌握）开锅后盛出来，可以再加些盐，蒜末。
在用葱末扁锅，最后倒入西红柿，将打好的鸡蛋放到锅里翻炒，
我们这里叫做西红柿鸡蛋和炸酱两掺是可以的
做炸酱面用什么酱油最好又红又亮 ？
炸酱面一般不太用酱油，我自己做时就用豆瓣酱或甜面酱，酱里本身有颜色。
附上几种炸酱面做法
一、老北京炸酱面
用料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖
做法：
1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
二、茄丁炸酱面
用料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
三、香菇肉末炸酱面
用料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱
做法：
1. 材料都切末；15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。
3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
四、西红柿鸡蛋炸酱面
用料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙
做法：
1. 鸡蛋打散；番茄用开水烫过剥皮切小丁。
2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘；用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。
3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。
五、土豆炸酱面
用料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油
做法：
1. 五花肉、土豆切小丁；锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
六、牛肉土豆炸酱面
用料：
1. 牛肉和土豆切成小丁；葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿；将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
2. 锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出；锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生，倒入牛肉末、调好的酱汁，翻炒后再加少许生抽，大火烧开，小火熬煮到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
七、肉末豆腐炸酱面
用料：
1. 猪肉、豆腐切成小丁；葱姜蒜切末；锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
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