新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

拌蚬子的做法 凉拌蚬子

拌蚬子怎么做好吃,小葱拌蚬子的家常做法 ?

食材
主料
花蚬子
1000g

辅料
小葱
适量

适量
耗油
适量
生抽
适量
青芥辣
适量

步骤

1.准备好买来的花蚬子

2.清洗干净

3.放入沸水中煮至开口

4.剥出肉肉,清洗干净

5.小葱切碎

6.把肉肉和小葱放入容器中

7.加入所有调味料拌匀

8.装入盘中即可食用

拌蚬子怎么做好吃,香葱拌蚬子的家常做法 ?

用料
蚬子肉
香菜
洋葱
米醋
生抽

辣椒油
香油

凉拌蚬子肉的做法
蒜切末,洋葱切丝,香菜切断

蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中

加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀

最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘

蚬子的做法大全,蚬子怎么做好吃 ?

食材

食谱热量:4.1(大卡)

主料
蚬子500克
干红辣椒50克

方法/步骤

刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。

将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。

热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。

再放入葱姜丝,煸炒出香味来。

倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。

快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。

8
翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。

香葱拌蚬子怎么做好吃,香葱拌蚬子的家常做法 ?

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

蚬子适量 葱姜末适量

辅料

清水适量 盐少许
葱香蚬子的做法步骤

1. 蚬子买回来,先在盆里加入足够多的水,少加点儿盐,搅匀后将蚬子放入盆中,使其吐净泥沙

2. 用刷子刷干净外壳,葱姜切末

3. 炒锅加热,加入适量的食用油,下入葱姜末爆香

4. 下入蚬子翻炒至贝壳都张开,微煮会儿即可,加少许盐即可出锅

5. 因为蚬子本身就很鲜美,无需再加鸡精了。
小贴士
让蛏子彻底吐沙的小妙招用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可

怎么把蚬子干清洗干净?蚬子干最简单的做法? ?

一、蚬子干的清洗方法第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干,问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃,要不要摘掉?偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非,神经快叉了。 得,终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉但即使这样 还是会有黑的和沙子再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢:蚬子干和水同时下锅,烧的滚开滚开的,沥干水,开始掐那黑东西,没有用剪子因为根本用不上,蚬子都煮熟了,而且蚬子又小,用剪子有些夸张,而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮熟后的蚬子干细看,就是一个完整的生物体,那个黑色的大的就是胃,里头有很多东西,如鸡的胃,当然里头的东西是不能吃的,恶心。还有那根小肠,里头也是黑色的,物质跟胃里的一样,连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来,网上说能吃的亲们,我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了,因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里,时不时捏捏,完后,一起用清水清洗两遍,直至水清为止。 我煮的时间偏长,都煮烂熟了,不方便摘肉。蚬子干还有一点,明天我会用凉水泡,看看好取些不。下图是我全弄完后的照片,挺干净的吧。 二、蚬子干的做法1.小葱蚬子肉炒蛋原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.用时五分钟.2.蚬子肉炖豆腐原料:蚬子肉适量,豆腐一块做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.用时十分钟3.辣爆蚬子肉原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.用时十分钟4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋,要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣,没用干红辣椒,用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看,弄了那么久炒出来就这么一丁点,不过真得是挺下饭。还剩下大部分,再炒一次会更好吃。

大毛蚬子生吃的做法 ?

材料
大米,白蚬,葱,姜,盐,胡椒粉
做法
1.大米洗净,加水煮开,改小火煮到米粒熟软。
2.把白蚬放人冷水中加热,直到白蚬张口捞出,将肉剥出来。
3.姜切丝,葱切花。
4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火,加盐、胡椒粉,撒上葱花即可。

蚬子怎么做好吃,辣炒蚬子的家常做法 ?

辣炒蚬子的做法
1.
蚬子买回来后,泡水,倒入两勺精盐,让其吐净沙子。两个小时左右。

2.
准备葱姜蒜,香菜,红干辣椒。

3.
将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯一下,大约半分钟不到,就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

4.
锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。

5.
将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。

6.
焖好的蚬子会出水,再加入香菜,炒几下就可以出锅啦!美味的辣炒蚬子完成!

黄瓜拌蚬子的做法,黄瓜拌蚬子怎么做好吃,黄瓜 ?

主料
蚬子肉
250g
黄瓜
1根
辅料
麻油
适量

适量
生抽
适量

适量
辣椒油
适量

适量

适量

步骤

1.黄瓜洗净后,用刀拍扁。

2.切成小块。

3.香菜切段

4.准备好需要的蚬子肉

5.蒜切成末

6.把上述食材放入容器中,加入盐

7.加入生抽和麻油

8.加入醋和辣椒油

9.拌匀后即可装盘
小贴士
麻油和辣椒油可以省略

凉拌蚬子边怎么做? ?

凉拌蚬子  【菜系】鲁菜
  工艺:拌
  凉拌蚬子的制作材料:
  主料:蚬子600克
  辅料:柿子椒100克,
  调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
  凉拌蚬子的特色:
  味道鲜美,肉嫩可口。
  凉拌蚬子的做法:
  1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
  2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
  3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
  4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
  凉拌蚬子的制作要诀:
  放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水俯蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。

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