万丰美食菜谱大全鲜香菇炒酱怎么做 ？
香菇酱的做法
材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖
做法：
1、香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的丁块；葱姜蒜、干辣椒切成末；
2、锅中放油（可放多一点），然后放入干红辣椒小火炒出红油；
3、加入葱姜及一半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少许酱油、海天蚝油提鲜；
5、炒到香菇变软后，加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，保持小火，不断搅拌翻炒；
6、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味；
7、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇炒肉酱的做法，香菇炒肉酱怎么做好吃，香菇 ？
食材
主料
猪肉末
250g香菇
15朵
辅料
油
适量
葱花
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.切好香菇，葱花。
2.先炒肉。
3.快熟时，放香菇。
4.把香菇炒软，再放酱。
番茄酱炒香菇怎么做 ？
步骤
1.提前准备好鱼泥、肉泥
2.香菇去蒂洗干净
3.肉馅调好
4.放入香菇内，并上锅蒸，开锅5分钟即可
5.正好的香菇
6.锅内热油放入葱丝
7.准备好番茄酱
8.放入锅内
9.然后放入香菇
10.盖上盖子焖3分钟左右
11.用勺子把底下的汁捞起来洒入香菇肉糜上，就可以了
小贴士
注意火候，不喜欢勾芡的可以不用勾芡，最后的番茄汁浇在香菇肉糜上就可以了。
炒香菇酱用干香菇好呢还是鲜香菇好呢? ？
就地取材、有鲜的放鲜的。有干的放干的。
香菇酱怎么吃 ？
香菇酱注意：一：每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题~二：喜欢辣的，可以再加些郫县豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。三：香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚~四：吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。五：豆豉不宜加的过多，会苦。 材料：干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、油适量做法：1：干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒2：热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香3：加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味4：收干水分即可放凉装瓶保存。 香菇肉酱 材料:
猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉
做法:
1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用
2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用
3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅
小诀窍:
1、 水淀粉勾芡的时候要略微浓稠一些，这样浇在米饭上味道才比较好吃。
2、 调制水淀粉的时候在碗中适量滴入些香油出来的菜品会更加漂亮。
牛肉香菇酱的做法原料：
牛肉、香菇、花生米、青红椒、花椒、姜、大葱段、甜面酱、豆干、麻油适量、花椒、八角。
步骤/方法 1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。 2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。 3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。 4、下牛肉粒翻炒。 5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。 6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7、倒入酱料。 8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。 9、将花生碎倒入锅中拌匀。 10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。 11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。
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香菇跟黄豆酱一起 怎么做才好吃？？急 求大师指点 30分？
黄豆用热水泡开呈椭圆形，香菇洗干净用开水烫一下，捞出，改刀，可一切四半，切点葱花姜丝，蒜片备用。锅热倒油，放入葱姜，加点花椒粉，再倒入黄豆翻炒一会后，倒点酱油，再加点水，与豆平齐，开锅后转中火煮约15分钟，放香菇，加盐，可开大点火，炒至汤汁基本收干，放入蒜片加点味精翻炒几下即可关火。
香菇酱怎么吃？ ？
百山祖“三无”香菇酱 可做小碟配菜，可做烹饪料理，可做调味品拌面、拌饭等
无味精 无防腐剂 无化学香精 比普通香菇酱健康
怎么用香菇酱做菜 ？
香菇是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，为“山珍”之一。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
香菇中含有大量的维生素C，有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。经常食用香菇还能够提高机体免疫功能、延缓衰老，对防癌抗癌已有一定的效果。
步骤
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
香菇豆瓣酱 ？
拌饭酱的做法，每家都不同，今天小编推荐的是用郫县豆瓣酱和香菇牛肉制作的豆瓣酱，非常的咸香。拌面条一绝。
步骤阅读
食材
郫县豆瓣酱200克牛肉400克
方法/步骤
>01
香菇摘洗干净，牛肉选择牛腿肉。
>02
牛肉和香菇都切成小丁状。
>03
锅内倒入食用油，烧热以后，放牛肉丁翻炒。
>04
牛肉炒出水分，变色以后，加入葱蒜末。
>05
炒出葱蒜香味以后，加入香菇丁继续翻炒。>06
香菇炒熟以后，加入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
>07
炒制1-2分钟，即可盛容器里食用。
注意事项
肉酱炒好以后，放入冰箱冷藏，吃的时候用干净勺盛出即可。
香菇酱吃多了对身体有害吗 ？
香菇对大脑有良好的补益作用
香菇对大脑有良好的补益作用
食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有
良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑
有良好的补益作用。以下三种食用菌是我们常见的，三种吃法也适合家庭操作。
香菇
香菇能增进食欲，促进发育，增强
记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、
维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨
基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。
香菇芹
菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒
30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，
撒上精盐和味精，即可食用。
蘑菇
蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎；蘑菇炖汤，可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是许多活菌和酵素的集合体，研究发现它能巧妙地作用于生命体的复杂结构，具加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能
蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块；鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。
黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，对于久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。
猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒10毫
升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄
酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补
健脑，适合用脑过度者保养进补。