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广东炒米粉视频 广东炒米粉的做法视频

广东沙县炒粉的做法视频教程 ?

炒粉的做法
材料
牛肉丝150g韩国粉丝200g胡萝卜1个洋葱半个蒜末1瓣菠菜3棵香菇3朵木耳10g白芝麻1大匙酱油3大匙糖1大匙麻油1茶匙盐、糖、胡椒粉各少许麻油1茶匙酱国辣椒酱1大匙酱油1茶匙糖、胡椒粉、麻油各少许
做法
1
胡萝卜去皮刨丝;洋葱切片;菠菜切段;香菇、木耳浸泡软后切丝,备用。
2
牛肉丝、木耳丝和香菇片一起用腌料腌20分钟。
3
粉丝用清水浸泡30分钟至软。
4
然后放入沸水中烫煮6-7分钟。
5
捞出用冷水浸2分钟,沥干水分。
6
锅中加入调味料1煮沸,盛起。(用来拌粉丝用的)
7
原锅加少许油,加入洋葱、蒜末爆香。下牛肉丝、木耳丝和香菇炒至半熟。
8
加入菠菜和胡萝卜丝继续炒匀。
9
然后倒进粉丝和调味料拌炒2分钟。
10
盛出放在大盆中,洒上芝麻。吃时可加入已煮过的调味料1拌匀,粉丝会更加惹味。

福鼎炒米粉做法视频 ?

1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉

8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火

广东炒米粉的米粉是哪种? ?

广东炒米粉是用大米磨的粉 很细的米线 而广东有分米线和河粉 米线是很细很细的一条 河粉是有点四方的 还有广西的桂林米粉 圆溜溜的一条 比江西米粉粗一点点 北方的米线就是用小麦面或玉米面 味道是不同的
江西米粉
广西米粉
广东米线
广东河粉
北方面条

广东省的炒米粉咋样炒 ?

1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
技巧:1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品图中用的是洋葱,也很好吃。洋葱跟豆芽不同,要先炒香,在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱,然后放米粉,再接着其它步骤来就行了。

2、米粉不可浸泡过烂,能用筷子挑散即可。

3、冲完冷水后立即沥干。

4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。

5、炒米粉最好用筷子,不容易把米粉铲碎。

6、鸡蛋、肉丝本身已经调味,米粉加适量生抽已经足够咸味,不用另外加盐了。

7、别忘了,风味的关键在于五香粉哦,不能少。

广东炒粉做法 ?

用料
米粉
豆芽
鸡蛋
蚝油
炒米粉的做法
热锅凉油打入蛋液炒散后加入配菜(豆芽,胡萝卜丝,洋葱丝,白菜丝,酸豆角,)关火。
放入泡好的米粉()加入生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,盐,五香粉调味
大火翻炒,中间可淋少许油。待锅汽上升,快出锅前撒入葱花。出锅

广东 炒米粉怎么做? ?

广东最好吃的米粉当属河源的霸王花米粉1、先烧开一点水,把米粉放进去焖2分钟左右,捞出过冷水,备用;
2、把腊肠、葱切好,鸡蛋打好,如果有鱿鱼干也可剪成丝稍微浸泡,或者放瘦肉、牛肉什么的都可以。
3、热锅,把蛋炒了,接着把其他料(葱除外)放进去,炒香,再用碗装好。
4、再热锅放油,倒入米粉,炒啊炒啊,差不多就把配料全部倒进去,再炒,快要好的时候加入适量的酱油,大功告成!!

广东炒米粉加什么调味料好吃 ?

家常炒米粉

  做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。
  炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
  炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

  牛肉炒米粉
  1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用;
  2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;
  3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;

  3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽;

  4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可。

  洋葱虾米炒米粉
  材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。

  做法:

  1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。
  2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
  3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
  4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

  干虾炒米粉

  材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。

  做法:
  1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。
  2)米粉用清水泡软备用。
  3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。
  4)豆芽放入沸水里焯下捞起。
  5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。
  6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。

  鸡蛋炒米粉

  原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
  做法:
  1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
  2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
  3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)
  4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

  星洲炒米粉

  原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
  步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。

  2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。

  3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。
  PS:米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了

  泰式炒米粉

  炒面的过程和一般程序无二:
  材料:米粉200克 豆腐干100克(切小块),鸡蛋1个,炒面酱25克
  1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用
  2、 锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟
  3、 锅内打入鸡蛋
  4、 加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合
  5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。

  五彩炒米粉

  【五彩炒米粉】

  非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干......余下全文>>

广东的炒米粉是在哪里进的货 ?

菜市场

我炒的广东那种细米粉为什么硬硬的,一点不好吃,为什么,求大神指点 ?

嗯,这个并不是都这样的,可能你吃的那店,米粉没泡下手

广州的小吃,炒米粉是怎么做的啊?它是什么粉啊? ?

准备原料:米粉用温水浸泡稍软,放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。准备调味汁:2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整)。材料:胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝。虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。做法:1、热锅下油,爆香蒜末后,依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。2、稍炒软后倒入准备好的调味汁,大火煮开后放入沥干水份的粉丝段,翻炒几下后改用筷子不断拌炒,直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒,继续用筷子拌炒至水份收干。

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